A dixx tradizzjonali fil-Milied u mhux biss: riċetta wiżż fil-forn

Il -kċejjen nazzjonali ta 'ħafna nazzjonijiet tad-dinja jkollhom dixx ħafna fit-togħma u nutrittivi - wiżż inkaljat. Ladarba mhuwiex ippreparat lilu bil kaboċċi, taljarini homemade, tuffieħ, patata, mili tal-frott, porridge, varjetà ta 'zlazi. Tradizzjonalment served "għasafar" għall-mejda tal-Milied, u għal xi okkażjonijiet speċjali oħra wkoll. U aħna tagħti ħarsa ma 'xi riċetti oriġinali.

"Goose" fantasija

laħam tat-tjur huwa sbieħ speċjalment meta huwa ttrattat bis-sħana isir ħelwa u qarsa togħma, ftit qabel l-immarinat. Dan l-artikolu joffri interessanti platti minn wiżż riċetti ma 'ritratti u l-informazzjoni kollha utli.

Ricetta "Goose ma lumi"

Għandna bżonn karkassa wiżż (4-5 kg jew hekk), ġir 4 lumi u 3, sett ta 'ħwawar aromatiċi, ħwawar u taħwir għat-tisjir ftit tjur salvja, weraq sagħtar u qamħ, il-tursin raġġ, xibt, 5 imgħaref żejt veġetali 4 imgħaref (kantins) għasel likwidu frisk trasparenti.

preparazzjoni:

1. imsaren wiżż, separati l-għonq bir-ras u s-saqajn. Neħħi xaħam żejjed, jekk ikun hemm. Inċiżjoni fuq ir-riġlejn u ġwienaħ tal-ġilda, sabiex ikunu jistgħu jiġu ċatta (tajba għall-ħami u aħjar iskular ta 'xaħam).
2. Peress li aħna għandna wiżż riċetta fil-forn bil-lumi, l-ewwel jipprepara l-ċitru. Lumi u lajm tliet fuq grater oħxon, zest, ħallat bil-melħ (tieħu 2 kuċċarini), ħwawar, ħxejjex aromatiċi, ħwawar. Jekk diġà għandek tħawwir melħ, imqiegħda fil-qoxra inqas. Barra u ġewwa l-karkassa ġeneruż togħrok melħ, imbagħad b'taħlita ta 'qoxra u ħwawar. Aħna post ġewwa l-fdalijiet tal-karkassa bi ftit sprigs ftit ta 'tursin. Inti tista 'tehmeż u maqtugħa tuffieħ flieli. Wara dan, l-għasfur għandu jitħalla għal tip ta ' "immarinar" siegħa u nofs, fil ideali - li jitpoġġew fuq kuljum fil-friġġ.
3. Għalkemm aħna wiżż riċetta fil-forn, l-ewwel post il-karkassa fil-livell pan-fond, ferra żejt u fry qabel li l-ġilda qed blushed sewwa. Dawwar il-forn sabiex ikun imsaħħan sew.
4. Gusika Poġġi fuq folja tal-ħami jew fi saucepan, pot ieħor għall-ħami (-oġġett huwa eżempju ta 'platti fil-forn ma' ritratt). Sewwa tillubrikha l-għasel, ferra l-fdalijiet fuq il-karkassa. Sprinkle bil-weraq sagħtar u mqiegħda bake sakemm isir. Kull 25-30 minuti, sabiex ma maħruqa, kun żgur li l-ilma meraq ffurmaw il-għasafar u xaħam, allura l-eċċess tiegħu se ġġib flimkien fi saucepan. Dan huwa bażi eċċellenti għall-zlazi u grejvi, sopop. Saqajn u ġwienaħ wrap fojl.
5. Madwar nofs siegħa sakemm wiżż imsajjar miksi bil-fojl kompletament, u għalhekk ma dry up. Il-laħam se jispiċċaw offerta, ġentili, faċli biex jiġu maqsuma f 'porzjonijiet. dixx lest hija notifikata bid patata mgħollija, għaġin, insalati tal-ħaxix.

Riċetta għal wiżż fil-forn ma zalza berry ħelu

Il-btajjel dejjem tixtieq li issajjar xi ħaġa speċjali, oriġinali, forsi anke eżotiku. Bħala eżempju, hawnhekk huwa tali wiżż bil-ħaxix u l-flieli tal-lanġas. Ħu innifsu karkassa tat-tjur 2 larinġ misjur, 5 weraq lavrushki, sagħtar isfel, xi żjut veġetali, karrotti valur medju 7-8 (trattat minn qabel), parsnip (għeruq diversi biċċiet, kif ħwawar għad-dilettanti), 4 nevew iswed, imqaxxar u maqsum fi kwarti.

għall-zalza

Mgħarfa trab taz-zokkor (kamra), aħmar ħall inbid (inbid aħmar jew aċiduż) - 100-120 ml, brodu saturati - kemm, ġamm tut jew marmellata (disponibbli minn blueberry, passolina sewda). U, naturalment, lanġas - 6 biċċiet ta misjur, qawwija, tselenkih. Plus zokkor trab - 2 mgħaref u weraq tal krexxuni kbar li jpoġġi l-platt li fuqu gusik ser jiġi servut.

Jinkorporaw riċetta wiżż fil-forn kif ġej:

1. Karkassa biex tipprepara l-istess mod bħal fil-riċetta preċedenti. Biss tneħħi l-xaħam, l-għasafar ġilda prick ma 'awl jew b'labra kbir. Jekk ikollok ħin, tpoġġi l-karkassa fil-sink u ferra fuq tliet litri tiegħu ta 'ilma jagħli, imbagħad pat b'attenzjoni u ħallih Goose niexfa għal kollox. Grazzi għal dan manipulazzjoni, meta ħami wiżż tikseb crispy, qoxra Delicious.
2. Karkassa ġeneruż togħrok melħ fil-post tal-larinġ imqaxxar, lavrushku, sagħtar, ftit karrotti. Tas-sider u s-saqajn oiled. Lay fuq folja tal-ħami jew platti oħrajn. Aqta 'l-karrotti fadal, nevew, zunnarija bajda, ħawwad il-ħwawar, melħ u bżar, mifruxa madwar l-għasafar. B'attenzjoni ikopru l-fojl. Poġġi fuq nofs siegħa fil-forn diġà sħun.
3. riċetta wiżż Jmiss fil-dixx forn teħtieġ għasafar li jiġbdu, ixxotta il-meraq u żejt fi skutella, ferra fuq il-karkassa, mħallta ma ġdur u zunnarija bajda jibgħat lura fl-istess ħin fil-forn. Fil-40 minuta qabel l-aħħar ta 'tisjir dawwar l-sħana, neħħi l-fojl, l-għasafar caked sa kannella dehbi. Imbagħad itfi l-forn - wiżż let languish fil-sħana.
4. Tisjir zalza: tieħu l-larinġ mill-karkassa, mħallta ma fużjoni li jintfew il-meraq, żid iz-zokkor u ingredjenti oħra u għalli, imbagħad żid l-istokk u jġibu prontezza.
5. Lanġas imqatta 4 biċċiet, jitnaddfu minn żrieragħ, tpoġġi fil-livell pan, jorqod ma 'zokkor trab u stabbilit fuq nar, biex jiffurmaw karamella plakka.
6. Fuq dixx stabbiliti ħass, wiżż, madwaru - lanġas. Zalza hija servuta separatament. Il-laħam - patata u platti sekondarji oħra.

Ippruvaw, kok, il-perfezzjoni!