Zalza tal-ħut abjad, għaġin u pizza

Kif inhu magħruf, zlazi jippermettu li tirċievi minflok diversi ikliet differenti. Fl-istess ħin dawn huma kollha magħmula mill-istess prodotti, iżda se jkollhom ħarsa differenti, togħma differenti, riħa u texture. Hemm ħafna eżempji ta 'kċina Taljana, li issa huwa tant popolari fil-pajjiż tagħna. L-aktar impressjonanti - iċ-ċittadin ikel Taljan pejst, li għandha numru kbir ta 'tisjir u jservu. U kull wieħed minnhom huwa zalza differenti.

zalza bajda għal ħut tippermetti wkoll li jiddiversifikaw xi platti barra minnu, inklużi mgħolli. Barra minn hekk, għal zalza tal-ħut żejtni adattati aħjar togħma qarsa li ttaffi b'mod sostanzjali l-togħma ta 'xaħam. ħut żejtni inqas, b'kuntrast, isservi aħjar zlazi li jkun fihom butir, krema qarsa, krema u bajd. Jekk mitmugħa zalza tal-ħut abjad, magħmula ma krema qarsa, basal jew il-faqqiegħ, it-togħma tad-dixx li tirriżulta dawriet verament exquisite.

Wieħed trick ftit. Biex tipprepara l-decoctions zalza użati. Allura meta inti kok dixx ħut, l-iskart li jirriżulta, jiġifieri, il-kap, xewk, ġilda u għadam, l-użu tajjeb biex isiru brodu f'ammonti żgħar - biss biżżejjed biex jagħmlu zalza kbir ħut abjad.

Biex tibda, jikkunsidraw l-zalza bajda bażiku. Nofs litru ta 'zalza bajda jinkiseb jekk il-saute sħun ta' wieħed kuċċarina kbira ta 'dqiq u żewġ imgħaref ta' butir jew marġerina ħawwad fi nofs litru brodu tal-ħut sakemm bla xkiel, żid miegħu mqatta basal żgħar u kuċċarina żgħira ta mqatta għerq tursin u kollha sajjar fil bilkemm notevoli togħlija.

Zalza bajda ħut bil-krema

Biex tikseb tali zalza Delicious, anke fl-aħħar ta 'tisjir l-zalza ewlieni li jrid jiġi konness miegħu taħlita ta' krema (4-5 mgħaref), żewġ isfra tal-bajd, mgħarfa waħda tal-butir, tursin mqatta u l-meraq ta 'xi kwartieri lumi. Din it-taħlita għandha tkun ukoll għalli fuq medium sħana. Ħallat sewwa, u qabel jservu, sprinkle ma tursin.

zalza bajda għall-ħut, patata moħmija, kok sempliċi ħafna. Dqiq (kuċċarina kbira) fry fix-xaħam jew butir (tablespoon), iddilwixxi brodu u għalli fil sħana baxxa għal ħames minuti.

Naturalment, zlazi riċetti għall-ħut hemm ħafna aktar - għal kull togħma u għal kull okkażjoni kullimkien, inkluż l-aktar solenni. Iżda jużaw zlazi u ikel ieħor u platti, pizza, per eżempju, speċjalment jekk inti kok fid-dar.

Ġeneralment pizza imħawwar bil zlazi varji, li jagħtuh togħma speċjali u anke. faqqiegħ Ħafna drabi jkun innotifikat, tadam jew pizza zalza bajda. Ipprepara gravy u horseradish.

Jekk pizza huwa mielħa, huwa aħjar li jagħżlu krema qarsa jew tewm. Għal mayonnaise abjad tewm u krema qarsa meħtieġa (voti ndaqs, tlieta jew erba 'mgħaref), tnejn kuċċarina żgħira ta' mustarda u tliet sinniet tewm, li jistgħu jiġu mqattgħin jew imfarrak. Żid bżar ftit u tablespoon ta meraq tal-lumi u kollox ħawwad sewwa.

Se jtejjeb ħafna l-togħma tal-platt lest abjad zalza għal għaġin. Fil-tazza żgħira krema qarsa se jkollhom bżonn tadam wieħed, sinna waħda tat-tewm, lumi, xibt, tursin, butir, melħ u bżar. Fi qali pan, dewweb il-butir, żid krema qarsa fiha. Kollox (ħlief lumi u t-tewm), CHOP, żid mal-pan, ħawwad u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal ħames minuti. Imbagħad żid il-lumi u ħalliha ttektek għal ieħor ħames minuti, u mbagħad iwettqu l-tewm. Kulħadd.

Jekk inti tixtieq li tagħmel carbonara purament Taljan, imbagħad inti għandek bżonn biex jiġu separati mill-spagetti bil żejt taż-żebbuġa fry tal-bacon imqatta, żid il-ispagetti żewġ isfra, li jifqgħu bacon moqli u ħawwad sewwa. U meta japplikaw għal tabella dritt fil-dixx, inti tista 'żżid l-Parmesan maħkuk. ħafna fit-togħma.