Zalza għat-tisjir għal rollijiet tal-kaboċċi u Ġulja

Ejja nitkellmu dwar kif tista 'tagħmel zalza għall-biċċiet tal-kaboċċi. Il-ħin tat-tisjir u t-togħma jiddependu fuq il-zalza magħżula.

Riċetti Sempliċi

Iċ-zalza l-aktar sempliċi għal rollijiet tal-kaboċċi hija brodu tal-laħam komuni. Huwa biżżejjed li l-melħ jitpoġġa ħwawar, jista 'jkun laurel, piżelli ta' bżar ħelu jew sħun.

Li ftit tikkomplika r-riċetta, aħna nżidu basal u karrotti. Iridu jitnaddfu, jinħaslu u jitfarrku. Passeirovat individwalment jew flimkien fiż-żejt veġetali sa nofs imsajjar, imbagħad poġġi fuq il-qiegħ ta 'qsari jew kukers. Saħħan il-biċċiet tal-kaboċċi, ferra l-ilma jew il-brodu u l-melħ, imbagħad ibgħat lill-cooker.

Riċetti kumplessi

Zalza krema qarsa għal rollijiet tal-kaboċċi tista 'titqies diffiċli minħabba diversi ingredjenti fil-kompożizzjoni. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tieħu 1 litru ta 'ilma mgħolli, żid miegħu nofs kuċċarina ta' melħ, 100-150 ml. Krema qarsa u ħodor friski mqatta 'fin. Dan kollu huwa mħallat u jitferra 'fi dixxijiet għat-tisjir tal-kaboċċi.

Zalza tat-tadam għal rollijiet tal-kaboċċi huwa simili għall-krema qarsa. Huwa ppreparat eżattament bl-istess mod, iżda minflok il-krema qarsa se tieħu 100 gramma. Pejst tat-tadam jew ketchup. Sabiex ma jkunx hemm ħela ta 'ħin fuq il-kultivazzjoni tal-pejst tat-tadam, tista' tieħu meraq tat-tadam ippreparat u imla bil-bolli tal-kaboċċi. L-istufi għandu jkun imsajjar fuq sħana baxxa biex jevita ħruq, peress li l-meraq tat-tadam huwa kemmxejn ħoxnin għat-tisjir, jew issolvi din il-problema billi ddewweb il-meraq bl-ilma fi proporzjon ta '2 sa 1 jew aktar, fid-diskrezzjoni tiegħek.

Ir-rollijiet ta 'kaboċċi tal-istonku jistgħu jinxtorbu. Għat-tħejjija tiegħu, huwa meħtieġ li taqli l-basal imqatta 'fin sakemm tkun lesta, imbagħad żid tablespoon ta' dqiq u stenna sakemm issir kannella. Iddilwixxi għall-volum meħtieġ bl-ilma jew bil-ħalib, melħ u ferra l-kaboċċa titħalla tinfetaħ.

F'kull zalza għal rollijiet tal-kaboċċa tista 'żżid it-tewm. Armi ftit dentikli fil-pan fil-bidu tat-tisjir jew imqatta 'b'mod fin u żid aktar mill-qrib. Il-fatt hu li inqas ma t-tewm jiġi soġġett għat-togħlija, iktar it-togħma tagħha tkun aktar b'saħħitha.

Liema waħda biex tagħżel riċetta għal zalza mhix biss kwistjoni ta 'togħma. Wara kollox, il-zalza tista 'ssir gravy għall-garnish, jekk ma tkunx wisq ħoxna, minħabba li l-kaboċċi huma kombinati perfettament ma' ġerbi u ross. Iżda zlazi ħoxnin huma tajbin meta l-kaboċċi mimli jiġi servut bħala dixx indipendenti.

Julien

Julien huwa platti tal-laħam, jew pjuttost laħam, stewed fil-zalza, u serva bħala dixx indipendenti. Julien huwa mimli ħafna, u d-diversi varjazzjonijiet tiegħu jistħoqqilhom rispett minn Gourmet veru. Kif tifhem, l-ingredjent prinċipali li fuqu jiddependi t-togħma ta 'julien huwa l-zalza. Għalhekk, irridu ngħidulek kif tipprepara zalza għal Juliana.

L-aktar varjant komuni, li fih il-bażi hija dqiq, moqlija fil-butir. Barra minn hekk, huwa dilwit bil-ħalib għall-konsistenza tal-krema qarsa, imħawwar bi krema qarsa u mayonnaise (2 tablespoons ta 'kull komponent) u ġobon maħkuk. Ġib għal bojler u l-zalza hija lesta.

Għal ġulġina, zalza krema qarsa hija adattata għall-perżut jew ħut. Ma għandux għalfejn jiġi msajjar separatament, eżatt fuq il-prodotti għal julien qiegħed 2 tablespoons ta 'krema qarsa u imbexxex bil-ġobon.

Zalza delikata ħafna tinkiseb jekk tieħu proteina, imqattgħin fi fowm ħoxna, melħ, u mbagħad għaqqadha bir-reqqa bil-krema qarsa u ħallat sakemm tkun bla xkiel. F'dan il-zalza tista 'żżid ħwawar friski mqattgħin. Huwa adattat sew għall-ħut julien.

Il-ġulienes tal-ħxejjex jistgħu jimtlew b'taħlita ta 'mayonnaise ma' ħwawar. F'dan il-każ, il-prodotti ppreparati għall-ġulġina huma mħallta maċ-zalza, wara li huma mqiegħda fil-fliexken tal-ġewż u mibgħuta għall-ħami fil-forn.

Għat-tiġieġ, ipprepara zalza friska bbażata fuq il-krema qarsa. Se tieħu 200 ml. Krema qarsa, li għandha tiġi dilwita b'ilma jagħli (0.5 litri) u mħallta. Imbagħad żid 2 mgħaref ta 'dqiq u ħwawar, li fosthom għandu jkun hemm bżar aħmar mitħun u adzhika jew mustarda.