Tadam tal-bott bi ħabaq fix-xitwa

Ħafna nisa tad-dar huma involuti f'dik jinħasdu fix-xitwa, pickles varji - brunġiel, ħjar u, fost affarijiet oħra, tadam. Hawn taħt, aħna biss jaqsmu kif tipprepara tadam fil-laned ma ħabaq fix-xitwa.

L-għażla tal-bażilika

Il-partikolarità ta 'din ir-riċetta - huwa użat fiha ħabaq. Dan herb wunderbare jista 'jkun jew frisk jew imnixxef - differenza kbira hija li wieħed jagħżel għall-preservazzjoni, l-ebda. Fi kwalunkwe każ, -tadam, fil-laned ma ħabaq, ser idur togħma fragranti u pikkanti.

ingredjenti

L-ammont ta 'ingredjenti speċifikati hawn tikkorrispondi għal madwar 4.5-5 litru ta' prodott lest. Għalhekk, sabiex insajjru-tadam, fil-laned ma ħabaq, se tieħu madwar ħames litri tat-tadam u madwar 3 kuċċarini ta 'ħabaq (jekk huwa mnixxef, inkella - a sprigs ftit). Barra minn hekk, hija idea tajba li jkollhom:

• weraq tar-rand (8-10 weraq),
• bżar iswed (bżar m'għandhiex tiġi art, u piżelli; 15 Jittieħed tkun biżżejjed)
• allspice (piżelli, wisq, u fl-istess ammont)
• tewm (10-12 snien se jkun biżżejjed)
• xibt (jekk qed tuża frisk, li se tieħu madwar 6 umbrelel, imma jekk inti jippreferu l-żrieragħ imnixxfa, allura l-preskrizzjoni hija biżżejjed nofs kuċċarina)
• Ħall (volum ikkalkulat mill-proporzjon: 1 kuċċarina ta 'ħall 1.5 prodott litru).

Ingredjenti għall-pickle

Biex tipprepara salmura (kif ser jeħtieġu madwar 600 ml għal kull 1,5 prodott litru), ser ikollok bżonn diversi litri ta 'ilma, 6 imgħaref ta' melħ u 17-19 imgħaref zokkor granulat.

proċess ta 'preparazzjoni

L-ewwelnett għandek bżonn biex tipprepara kontenitur li fih taħżen tadam tiegħek, jiġifieri l-vażetti tal-ħġieġ. Dawn għandhom jinħaslu sewwa u sterilizzat fl-ilma u fwar jagħli. Bl-istess mod, għandu jipproċedi bl-għotjien, li inti ser roll up tadam tiegħek. Issa għandek bżonn biex tipprepara tadam tiegħek. Biex tipprepara tadam eċċellenti ma ħabaq, fil-laned, jew kwalunkwe oħra, huma dejjem jeħtieġ li minn qabel ħasil, wara li jeħtieġ li jingħataw żmien biex jinxef. Jekk xi wħud minnhom huma limp, maħmuġ, ħxejjex immuffati, dawn għandhom jitneħħew - ma jkunux adattati għall-zakatok.

Meta l-banek se jkunu lesti fil-qiegħ ta 'kull wieħed minnhom f'partijiet ugwali għandek bżonn biex tpoġġi ħwawar tiegħek maħsud, jiġifieri, bżar, xibt, tewm, weraq tar-rand u, naturalment, ħabaq, peress li aħna kok-tadam, fil-laned ma ħabaq. Meta l-ħwawar huma f'munzelli, huwa possibbli li jiġu l diġà imnixxef mill-ħin li l-tadam.

Aħna issa jimxu fuq il-preparazzjoni ta 'ilma mielaħ. Biss jeħtieġ li jingħad li jagħmlu l-tadam, fil-laned ma ħabaq, verament fit-togħma, aħna se ferra l-ilma mielaħ fil-banek f'żewġ stadji.

Għalhekk, fil-mod tas-soltu, jiġifieri fuq il-stufi tħejjija tal-immarinar minn dak kollu li ġie elenkat hawn fuq (ħlief ħall). Meta salmura tiegħek tagħli, għandu ferragħ fil-banek ma tadam u f'dan l-istat, leave kwart ta 'siegħa jew ftit aktar. Imma ma jifilħu aktar minn għoxrin minuta. Meta jiskadi dan il-perjodu, il-fossa salmura meħtieġa mill-bottijiet lura fis-sistema pan darb'oħra u għalli. Sakemm l-immarinar huwa mgħolli mill-ġdid, għandu pour partijiet ugwali ta 'banek ħall. U wara li inti jeħtieġ li salmura jerġgħu mgħolli pour fuq il-banek u immedjatament roll minnhom. banek lesti bżonn biex jiksaħ għal temperatura ambjentali. Biex tagħmel dan b'mod xieraq, jeħtieġ li jitqiegħdu fuq drapp sħun, tidwir rasu 'l isfel. Banek wkoll aħjar biex nagħlaq quċċata fi kwalunkwe kutra tas-suf. Bħala tali, dawn għandhom joqgħod sakemm jiksaħ, allura dawn jistgħu jitneħħew għall-ħażna. tadam maħżuna bl ħabaq, fil-laned jew imnaddfin, m'għandhomx permeabbli għad-dawl, f'temperatura ambjentali jew ftit inqas. Mhux ħażin se jaqbel fi closet appartament belt, u dar privata hija kantina ideali.