Kif Fry Ħut

Ħut moqli - nutrittivi, utli u kważi istantanju fit-tħejjija tad-dixx. Kif fry tal-ħut għandhom ikunu jafu kull mara.

ħut tisjir tista 'tiġi suddiviża abjad u aħmar jew abjad u "xaħam." Ħut abjad, imbagħad, hija tonda u ċatta. Minn perspettiva kulinari di vista, id-differenza jiddefinixxi hija li fil ċatti erba flettijiet tal-ħut, u ċirkolari - tnejn biss.

ħut żgħir sew mingħajr saldatura, żgħar, l-aktar xaħam, bħal aringi, kavalli, kif ukoll l-fletti u steaks ta 'kważi kull tip. Qabel ma fry l-ħut, huwa rrumblati dqiq jew frak tal-ħobż. Bil panura m'għandux overdo - ma jassorbi wisq żejt u ħut tikseb wisq xaħam.

Qabel ma fry l-ħut, għandu jiġi mħejjija sew.

Preparazzjoni tat-tondjatura u ħut żejtni.

Salamun, trota, kavalli u aringi - huwa ħut żejtni; polpa ta 'dawn kultivari jiskuraw minn merluzz, karpjun, haddock u ħut tond ieħor. Għal qtugħ ħut istokk up fuq sikkina li jaqtgħu b'xafra flessibbli u ta 'par ta' imqass tal-kċina. Ħut frisk huwa tiżloq u twaħħal, hekk mill-qrib fil-idejn, irid ikollok biċċa drapp u frisk melħ tal-baħar, u ma ninsewx dwar il-ħasil frekwenti tal-ħut taħt l-ilma ġieri kiesaħ.

Qabel qali l-ħut, għandu jiġi mnaddaf sewwa. Żomm il-karkassa mill-denb u jinbarax off-iskali in-naħa l-oħra tax-xafra sikkina jew barraxa speċjali, li jimxi minn denb ras. Cut off-xewk ta 'par ta' imqass u maqtugħa b'attenzjoni l-denb fil-forma ta 'qurdien. Jekk evixxerazzjoni post il-ħut fuq folja tal-karta oljati. Sikkina vsporov addome, neħħi l-ġewwieni. Bajd (jekk ikun hemm) jistgħu jiġu salvati għall-fajl u mbagħad toast. Laħlaħ il-ħut fl-ilma immellaħ u Togħrokx aktar melħ biex jitneħħew emboli tad-demm.

Direttament qali ħut

Mill-ewwel minuta fry tal-ħut għandha tkun fil-sħana massimu li wiċċ karamelizzat. Barra minn hekk, l-nar għandha tkun b'saħħitha biżżejjed. flett Thin moqli għal żewġ minuti - minuta fuq kull naħa, l-istess biċċa ta 'ħxuna medja kontinentali ser jeħtieġu żewġ jew tlett minuti fuq kull naħa. fry karkassa kollha għaxar minuti fuq kull naħa, jiddependi fuq ħxuna.

-Ġilda fuq il-flett daret crispy, il-ħut poġġih isfel fuq sħun, qali pan ftit oiled u fry għal minuta. Dawwar u sauté fuq in-naħa tal-laħam għal minuta oħra. Għal darb'oħra, flip u sekondarji ġilda sauté isfel. Meta l-qoxra se jkun kannella pleasantly u crispy, il-ħut hija lesta.

Bażikament, fry tal-ħut, obvalivaya dqiq pre tagħha. Dan il-metodu jipprovdi qoxra iqarmeċ u Delicious. Dan huwa l-eħfef u irħas mod biex iżommu l-togħma tal-ħut mingħajr ma jbiddlu l-ingredjenti addizzjonali tagħha. Barra minn hekk, huwa rakkomandat li pour mqatta biċċiet tal-ħut basla fil-livell pan, biex jagħtuhom togħma aktar full-bodi ftit. Qabel qali il-ħut, Togħrokx bil karrotti frisk fuq grater multa u basal jibqgħux. Pulit f'munzelli biċċiet ta 'ħut (sprinkle lilhom bil-meraq tal-lumi) fi saucepan, għatti bl karrotta u basal "rix" u imla pakkett ta' mayonnaise. We jiksbu ħafna fit-togħma u faċli biex jippreparaw casserole ħut, li jistgħu jiġu notifikati bil dixx ġenb jew bħala dixx separata.

Jekk inti tixtieq li sorpriża mistednin tiegħek ma 'xi ħaġa ġdida, xi ħaġa qabel ma fry tal-ħut, tagħti ħarsa lejn "cookbook tad-Dinja", tingħata attenzjoni speċjali lill ostrovityanskim kċejjen. Dawn jużaw ħut bħala l-bażi għall-Delights kulinari tagħha.

għalf tal-ħut moqli, per eżempju, Fries Franċiż jew patata maxx, iżda l-garnish aktar armonjuż jassumi ross, abjad jew kannella. Sweet u qarsa zalza, li daħal lilna minn pajjiżi ta 'kċejjen tal-Lvant, jiġifieri ċ-Ċina, għandhom ukoll handy fuq il-mejda. inbid abjad, nofsu niexef jew niexef, tajjeb ħafna jaċċentwa l-togħma delikata tal-ħut.

Bon appétit!