Zalza tat-tadam għall-xitwa - il-riċetta ma 'ritratt

Ketchup - tip ta 'zalza tat-tadam, huma popolari ħafna mad-dinja: l-ebda Hamburger jew barbecue hija kompluta mingħajr dan addittivi fragranti.

Sfortunatament, ix-xiri ketchup impatt negattiv fuq is-saħħa tiegħek u l-figura, u jagħtu lit-tfal tiegħu biss ma worth it.

"X'nistgħu nagħmlu, għaliex it-tifel tiegħi tant iħobb ketchup?" - Inti ssaqsi. It-tweġiba hija sempliċi - jagħmlu zalza tiegħek tadam stess. Wara kollox, prodott li għamilt personalment, biss mhux se jkollhom xi addittivi perikolużi, żebgħa u preservattivi.

Inti tista 'tagħmel suppliment mal-platt ewlieni ma jkunx darba biss, iżda wkoll biex jippreparaw zalza tat-tadam għall-xitwa.

Liema prodotti bżonn

Qabel ma aħna jintroduċu inti riċetti zlazi tat-tadam, ejja nitkellmu dwar liema prodotti u l-banek għandhom jagħżlu jdawwru.

• L-aktar ingredjent importanti f'dan riċetta - tadam. Huwa rakkomandabbli li jagħżlu frott imlaħħam kbir, imma jekk m'hemm xejn, allura inti tista 'tuża kwalunkwe ieħor. Il-vantaġġ prinċipali ta 'ħwawar hija li inti tista' tuża mhux biss il-tadam sħiħ u bla xkiel, u jistgħu jinxtraw bi prezz iktar baxx imbenġla, maqsum jew forma irregolari (inti xorta jibdluhom fi purejiet). Huwa importanti li dawn huma friski.
• Jekk inti qed jagħmlu tadam dressing għall borscht, imbagħad neħħi l-żrieragħ mill-tadam mhux meħtieġ, iżda f'każijiet oħrajn, jieħdu ħsieb li ż-żerriegħa ma jaqgħux fil-zalza.
• Ħwawar fil-riċetti kollha taħt - ingredjent fakultattiva. Żid biex Predisposizzjoni tiegħek: bħal pikkanti - bżar aktar, fragranti - ħaxix aktar, eċċ ...
• Jekk inti qrib zalza tiegħek tadam homemade għall-xitwa, sterilizza sewwa-vażetti u għalli l-għotjien. Inti tista tarmi prodott fi fliexken tal-ħġieġ b'għatu kamin, iżda f'dan il-każ, jaħżinhom f'post frisk.

Zalza "Classic"

Dan zalza is-tadam newtrali, għalkemm ħafna fit-togħma. Simili ħafna.

ingredjenti:

• Tadam - 1 kg.
• basal Agħlaq - 2 pcs.
• Zokkor - 150 g
• Melħ - 1 tbsp. l.
• żejt veġetali huwa bla riħa - 50 ml.

metodu tal-preparazzjoni

Jekk inti ħadt il-tadam "nekonditsiyu", imbagħad maqtugħa l-post maħmuġ u immuffati (innota li "nekonditsiyu" bżonn tieħu 1.5 darbiet aktar mill-tadam kollu mingħajr difetti).

Aqta 'l-tadam fis-biċċiet kbar. Togħrokx minn passatur, ġlud u żrieragħ huma skartati.

Aqta 'l-basla fis kubi żgħar. Aħna fry fl-ammont kbir biżżejjed ta 'żejt sa kannella dehbi. Tibgħat lill-basal inkaljat tadam purejiet, melħ u zokkor. tadam fry sakemm dawn ma jkunux tajbin u dawk mgħollija huwa evaporat fluwidu żejjed.

taħlita taħbit kien blender. Nagħtu l ttektek mill-ġdid. Ippakkjat sħun zalza tat-tadam fuq vażetti qabel sterilizzat nofs litru u rombli. Poġġi l-bottijiet fuq l-art koperti bil-xugaman, għotjien isfel garżi kutra u li jħallulhom bħala tali matul il-lejl. Fil-għodu aħna tpoġġi l-banek f'post mudlam.

Riċetta għal zalza tat-tadam għal dawk li bhalu sħun

Dan kondiment huwa adattat għall naturi sħun u passjonat - eċċitament. Mill-mod hemm perċezzjoni li l-aħjar ta 'ikel pikkanti huwa tajjeb għall-istonku u ċ-ċirkolazzjoni tad-demm. Iservu dan zalza għal-laħam jew l-għaġin.

ingredjenti:

• Tadam - 4 kg.
• Tewm - 2 kbar jew 3 ras ta 'daqs medju.
• Zokkor - 6 imgħaref. l.
• Sol - 0,5 arti. l.
• oħxon bżar iswed - 1 tbsp. l. ma 'slide.
• Allspice - 10 piżelli.
• Carnation - 10 blanzuni.
• Ħall - 2 tbsp. l.
• bżar CHILI taħraqx - 2 pod.
• Paprika - 1 tbsp. l.

Kif biex issajjar zalza pikkanti

tadam tiegħi, tneħħi l-post immuffati u imbenġla. Maqtugħin minnhom f'biċċiet kbar. Aħna mimlija fil-livell pan-fond u jġibu sakemm tagħli.

Wara t-togħlija, tnaqqas il-sħana taħt il-pan u ħalliha ttektek zalza tat-tadam nofs siegħa li jmiss.

Aqta ċrieki bżar u jibgħatha lill-tadam. Simmer tadam ma bżar jaħraq għal 30 minuta. Żieda dawn ħwawar kollha u sajjar l-zalza għal 15 minuta.

Filwaqt li l-zalza imsajjar, nodfa u mgħoddi minn tewm kollu chesnokodavku. Iżżidhiex mal taħlita ta 'tadam u ħalliha ttektek xorta 10 minuti. Neħħi l-zalza mis-sħana u Togħrokx minn passatur. Ritorn t-taħlita fis-sistema pan, għalli. Żid il-ħall u itturmentata għal 10 minuti.

Ferra l-zalza fuq il-vażetti qabel sterilizzat u rollijiet tagħhom. Poġġi xugaman fuq l-art koperti bil-vażett isfel u għatti bl-blanket sħun. Aħna jħallu lilhom bħala tali għal 12 siegħa. Ladarba aħna tneħħi l-vażetti f'post frisk dlam.

Mill-ammont ta 'ingredjenti għandu jkollok Keċap għal madwar tliet bottijiet nofs litru. Jekk inti tixtieq li issajjar zalza tat-tadam homemade fi kwantitajiet akbar, imbagħad ħu l-prodotti f'aktar minn 2-3 darbiet.

zalza u ħelwa qarsa

Inti tista 'kok l-zalza mhux tas-soltu tat-tadam għall-xitwa. ħwawar Ricetta bħal mogħtija hawn taħt.

Minħabba l-prodott li jinsab fil-frott u l-għasel, hija għandha ħjiel ħelwa u għalhekk hija perfetta għal-laħam fuq il-grill. Dan ketchup huwa kemmxejn reminixxenti ta 'favoriti barbecue sauce Amerikana.

ingredjenti:

• Tadam - 5 kg.
• tuffieħ kbar aċidużi (eż antonovka) - 2 biċċiet.
• oħxon bżar iswed - 1 Tsp ..
• Kannella - niskata.
• Noċemuskata - 0.5 Tsp.
• Għasel - 1 Tsp ..
• aħmar bżar jaħraq - 1 Tsp .. ebda pjastri.
• Tewm - 1 sinna.
• Ħall - 2 tbsp. l.

Aħna qed iħejju tħawwir eċċellenti

Ipprepara tadam - fl-opinjoni tiegħi, nadifa minn postijiet korrotta. Aħna se tnaqqas l-tadam fis kubi kbar. Mit-tuffieħ neħħi qalba ma 'żrieragħ, wisq, u aħna għandu maqtugħin minnhom fis kubi. Ħallat l-tuffieħ ma tadam fil saucepan. Aħna jqiegħdhom fuq medium sħana għal 30 minuta (sakemm il-tuffieħ u t-tadam mhumiex irattab).

Peretrite taħlita li tirriżulta permezz ta 'skrin u jibgħat lura fis-sistema pan. Għalli zalza tat-tadam għal 10 minuti. Żid fil-melħ brew, bżar iswed, kannella, noċemuskata u bżar aħmar jaħraq. Ħawwad sew u ħalli languish għal 5 minuti oħra. Wara aħna żid l-għasel, ħall u tewm u għalli għal 5 minuti oħra.

Qassam il-zalza fuq vażetti qabel sterilizzat. Rolled minnhom. Poġġi l-vażett isfel fuq l-art, il-mniżżla xugaman, u aħna se jkopri l--blanket quċċata. Allura jħallu lilhom bil-lejl. Fil-għodu neħħi l-Pantry jew kantina.

barbecue sauce

zalza tat-tadam li għaddiet, il riċetta ta 'li aħna jiddeskrivu f'dan l-artikolu - huwa kulħadd favoriti barbecue sauce.

Din id-dinja kapulavur famużi ġiet ivvintata fl-Amerika, u l-riċetta kien mibjugħa madwar id-dinja. Mingħajr il-parteċipazzjoni tiegħu fl-Istati Uniti ma tistax tagħmel xi Picnic.

barbecue zalza tat-tadam popolarità tagħha tgawdi mhux biss minħabba t-togħma mhux tas-soltu u jleqqu tagħha, iżda wkoll minħabba l-versatilità tagħha: din tista 'tintuża bħala suppliment mal-platt prinċipali, u bħala immarinar għal-laħam, tjur, ħut jew saħansitra ħxejjex.

Hawnhekk huwa riċetta klassika għal dan zalza, imma int tista 'bidla jiddependi fuq it-togħma tiegħek u l-prodotti li għandek.

ingredjenti:

• Purejiet ta 'tadam frisk - 1 kg.
• Tadam pejst - 200 g
• Kbir basla - 2 pcs.
• żejt veġetali huwa bla riħa - 0.3 ħġieġ.
• Għasel - 2 tbsp. l.
• Qamħ mustarda - 2 tablespoons. l.
• Granulati Tewm - 2 tbsp. l.
• CHILI bżar trab - 1 Tsp .. ma 'slide.
• Worcestershire sauce - 30 ml.
• ħall tuffieħ - 100 g
• Allspice, u melħ - li t-togħma.

Il-proċess ta 'tisjir

Uvarov purejiet tadam (mingħajr żrieragħ u ġlud) jevapora kull umdità żejda. Imqatta basal kubi żgħar u taqlihom fil-żejt veġetali fil-fond pan sakemm trasparenti. Jissopprimi l- żrieragħ tal-mustarda fil-mehries. Tibgħat lill-basal mustarda, bżar iswed, zokkor u CHILI. Ħawwad sewwa.

Żid il-pot ta 'għasel u pejst tat-tadam. Kollu mill-ġdid ħawwad sew u sajjar għal 5 minuti. Żid mat-taħlita ta 'tadam purejiet evaporat u sajjar fuq sħana baxxa għal 15-20 minuta.

Żid il-ħall, Worcestershire sauce u melħ. taħlita Perebeyte użu ta 'blender. Għalli l-zalza għal ieħor 20 minuta. Ferra l-prodott lest fuq il-vażetti sterilizzati u siġill minnhom. Ħallih jiksaħ fuq l-art taħt blanket, dawwar l-għatu. Wara jum, neħħi l-vażetti fil-kantina (jekk huwa istaġun tal-friża) jew fil-friġġ.