Tiġieġ Tabakk: riċetta għal kulħadd

Tell me, li ma tiftakar eleganti f'kull aspett dixx u li mill-inqas darba ma talbux - u kif insajjru huwa miraklu? Allura tiġieġ tabakk. Ma jkunx hemm riċetta wieħed. Imma dan huwa tajjeb, huwa fejn dawran immaġinazzjoni kulinari, id-dritt?

Dixx hija tirreferi għall tipiku platti Ġorġjan. U nafu li l- kċina Ġorġjan huwa meqjus li jkun speċjali. Hija skillfully tikkombina l-togħma - moderatament tart u jaqtgħu - u ingredjenti ta 'benefiċċju. Hawnhekk għandek issib laħam xaħam, ġenerożament jixxarrab fl mayonnaise u varjazzjonijiet oħrajn tal-kċina marġinalment utli. Minbarra l-fatt li inti ma tkunx ippreparat minn platti Ġorġjan, ftakar li l-dixx għandha tiġi ġeneruż ssupplimentat ħodor u ħxejjex. Hija ttejjeb il-funzjonament tal-istonku, dan jgħin ikel diġestiva u tipikament se "Ġorġjan", kif kellna riedu.

Tista 'tagħżel varjazzjoni ta' - kif tagħmel tabakk tiġieġ fil-forn, imma int tista 'tagħmel dan fuq il-grill, x'imkien fil-kampanja. Huwa wkoll għażla interessanti.
Jekk m'intix ċert kif issajjar tabakk tiġieġ, iżda ma jridux li "jaqgħu wiċċ fil-ħmieġ" għall-klijenti, m'hemm l-ebda għaġla. Dan il-proċess huwa delikat. L-ewwel għandek bżonn biex tipprepara l-laħam innifsu.

Kont taf li l-laħam tat-tiġieġ huwa mixtieq għal ftit sigħat jew aħjar fuq il-lejl biex tistabbilixxi jogurt? Dan sigriet magħruf li ftit, iżda jogurt se jagħmlu l-laħam speċjalment offerta. Inti ser tifhem il-frażi li tfisser "laħam litteralment idub f'ħalqek." Dan huwa dovut għall-jogurt. Imma jekk inti jippreferu jużaw immarinar, inti tista laħam minn qabel immarinat fiha.

Tiġieġ tabakk, preskrizzjoni għal kulħadd: ħu adjika - madwar 5 kuċċarini bżar, butir u ħaxix imdewweb żejt, 4 sinniet tewm (jekk int fan ta 'jaqtgħu ftit, inti tista' tieħu u aktar, toqgħodx lura). Still, għandna bżonn melħ togħma, u naturalment il-tiġieġ infushom tabakk, preskrizzjoni li aħna issa jikteb fid-dettall. Tista 'tieħu tiġieġ, inti tista' kok diversi tiġieġ, jekk il-kumpanija ppjanat kbar. Agħżel tiġieġ jew tiġieġa. Ordinarja. Iżda li tiġieġa, minħabba laħam tagħha aktar ħarex għat-tisjir u mistednin hija bla dubju jħossu.

Biex tibda, il-karkassa għandha tiġi mlaħalħa sewwa fl-ilma kiesaħ u mnixxef. Il-laħam kien imnixxef daqsxejn aktar mgħaġġla, blot dan ma 'xugaman tal-kċina. Imbagħad maqtugħa b'attenzjoni tul il-karkassa sider neċessarjament. Imbagħad waħħal forma ċatta tajba. Tista 'tagħmel dan, wara li imsawta barra mill-karkassa ta' martell fuq iż-żewġ naħat. Imma mbagħad il-gost jibda, l-azzjonijiet preċiżi u sensittivi li jeħtieġu ħiliet speċjali. Huwa meħtieġ li tissepara l-ġilda mill-karkassa innifsu. Biss ma ġewwieni, u lift bħala tali boroż jew bwiet. Ġara? Issa zapolonyayut tewm but. ewwel bżonn tagħha li CHOP fin. Issa grass adzhika. Ma jiddispjaċina minnu. Adzhika qatt wisq, bħal poriġ fil-żejt. Jekk inti huma pre-mxarrba tiġieġ fil jogurt, allura adjika jista 'jitħalla għal ftit sigħat. Jekk le, allura tfarfir adzhika, jħallu l-karkassa għal mill-inqas 5-6 sigħat. Idealment, kif diskuss hawn fuq, għall-lejl kollu.

tiġieġ tabakk, li riċetta li huwa deskritt hawn - l-kċina Ġorġjan reali klassika, iżda l-esperimenti ma tkunx ġiet ikkanċellata. Issa huwa l-dawran biex issajjar qali pan jew inkaljar pan. Għandu jiġi tillubrikha sew żejt u ifrex karkassa imnaddfin tagħna. Tagħmel dan ġenb ġilda aħjar up, mhux stabbiliti. Issa sod u bir-reqqa mill-qrib, imma kun żgur li jitpoġġew fuq quċċata tat-tagħbija, mill-inqas żewġ kilogrammi. Voila! Tista 'bake. U l-ħaġa prinċipali hawnhekk hija li ma overdo dan, dan ma overdo dan. Bake għal madwar 25 minuti, mhux aktar. Imbagħad dawwar il-naħa opposta karkassa u mbagħad tissottometti fil-forn (sakemm l-offerta).
U issa inti tista 'tressaq it-tabella. Il-sigriet ta 'platti li lavishly dekorazzjoni ma ħodor, sprinkle ma tewm mqatta frisk, sottomessa separatament immarinar u maqtugħin ħxejjex. Kulħadd. Bon appétit!