Zalza Delicious Tabasco: riċetta faċli

kċina american huwa famuż għall burgers karatteristiċi tagħha, kola, Fries Franċiż, insalata "Caesar" - dawn il-platti kollha waslet għall lilna mill-Istati Uniti. Għandna nsemmu wkoll l-zlazi, li huma wkoll ta 'spiss mislufa mill-Amerikani. Ketchup, barbecue, speċjalitajiet mustarda sweetish huma parti minn din in-nazzjon. U mhux hekk twil ilu fuq l-ixkafef tal-ħwienet tagħna għandna prodott ieħor fl-Istati Uniti - il-sħun zalza Tabasco.

Huwa l-isem ġeneriku għal varjetà ta 'ħwawar għall-ikel, maħluqa fuq il-bażi ta' bżar CAYENNE ma 'addittivi differenti. Produzzjoni ta 'faxex kien l-unika kumpanija - ringiela familja Makaylenni - għal aktar minn seklu u nofs. Storja ta 'Tabasco beda fl-1868, meta rappreżentant tal-familja, Edward, beda produzzjoni tagħha stess ta' Tabasco universali, l-riċetta li hu maħluq bħala riżultat ta 'esperimenti twil mal-bżar u addittivi oħra. Għalhekk twieled l-zalza Tabasco, riċetta li baqa 'ma nbidilx. Dak li jinkludi?

Il-bażi tal-frott frisk ta 'bżar CAYENNE - waħda mill-varjetajiet sħan ta' bżar. Barra minn hekk, il-riċetta klassika dehru melħ, ħall u l-ilma. U l-varjazzjonijiet jistgħu jseħħu bħala għerq mustarda, tewm, jalapenos, habanero u ħwawar oħra. Għal espożizzjoni ta 'dik tħawwir likwidu kif zalza Tabasco, -riċetta li aħna għandu issa jiddeskrivi l-użu ta' btieti tal-ballut Limousin. prodott huma spiċċaw tinħażen għal tliet snin biex jitlesta l-fermentazzjoni.

Tabasco użat kważi kullimkien: fuq bażi immarinat maħluqa tagħha għal-laħam, tjur u ħut, huwa miżjud ma 'zlazi oħra, togħma minnhom sopop, platti sekondarji. Saħansitra f'xi cocktails alkoħoliku huwa inkluż bħala ingredjent. Per eżempju, l-riċetta klassika "imdemmi Marija," fih dan zalza. Jew cocktail "Red Dog", hekk imsejjaħ minħabba Rusty qtar Tabasco gidma ilsien tiegħu meta kien tax-xorb. Iżda fi kwalunkwe każ, ikunu konxji li l-zalza tajjeb, ħafna qawwi, iżda minħabba li huwa użat minn biss ftit.

Fil-ħwienet tagħna huwa dan il-prodott mhix irħisa, iżda dan jista 'jinftiehem - wara importazzjonijiet kollha tagħha mill-Istati Uniti, fejn ikun prodott minn ditta waħda biss. Imma kif jagħmlu zalza Tabasco fuq tagħhom stess? Peress li rriżulta, huwa sempliċi ħafna. Jeħtieġ li jieħdu xi bżar jaħraq, melħ, ħall u l-ilma. Il-frott għandhom jintgħażlu witty, biex jagħmlu l-togħma aktar qrib possibbli għall-oriġinali. zalza Tabasco,-riċetta li nagħtu hawn taħt, miksuba fil-proċess ta 'fermentazzjoni, jew fermentazzjoni, bżar jaħraq. Għalhekk, il-preparazzjoni ta 'dan - mhuwiex jum wieħed.

Huwa meħtieġ li jieħu l-frott ta 'bżar, u aħsel bl-żrieragħ fil-mehrież u misħuq. Jew maqsumin ċrieki. Allura dawn għandhom jiġu mitwija sewwa fil-vażett tal-ħġieġ, pour trample u bl-istess kuċċarina ta 'melħ (bżar 3-4). Flimkien ma 'melħ taħlita li tirriżulta għandha tkun kompatti sew fil-qiegħ tal-banek, u mbagħad żid ftit ilma kiesaħ. Dan kollu huwa kopert bl-għatu u jitneħħa f'post sħun dlam għal madwar ġimgħa. jibda fermentazzjoni - l-għada stess il-bżieżaq se titqies fil-bank. Wara ġimgħa Bżar iżżid 1-2 kuċċarini ta 'ħall u trample kollu mill-ġdid. Wara dan, il-Zalza hija kważi lesta - jista 'jitqiegħed fil-friġġ.

Imma x'inhuma l-btieti li fihom età zalza Tabasco? Il-riċetta jeħtieġ tliet snin wara l-espożizzjoni oriġinali lilhom? Fil-fatt, ftit differenza bejn għażliet sostnut u bla rażan inti mhux ser avviż minħabba l-Sharpness ta 'l-zalza. U l-ħażna allegatament neċessarjament mandatorja fil-ballut Limousin - a cunning manuvra fis-suq permezz tiegħu familja Makaylenni tamministra li jżommu prezz għoli għall-prodott tagħhom. Kif inkella biex tispjega għaliex l-zalza, li l-ispiża tal-produzzjoni hija inqas mill-kontenitur tal-ħġieġ li fih jinbiegħ, għandu jkun tant għali?