Soppa kharcho riċetta

Aħna noffrulek soppa kharcho riċetta. M'hemm l-ebda dubju li dan huwa dixx kbir u estremament fit-togħma kulħadd jaf. Madankollu, ftit nies jaħsbu dwar il-fatt li dan soppa huwa essenzjalment platt nazzjonali u hija direttament relatata mal -kċina Ġorġjan.

Isem tad-dixx bil-Ġorġjan tradotta bħala "soppa ċanga", kif imħejji esklussivament minn ċanga, ross u ġewż. Naturalment, kull min qatt ppruvaw dan dixx magnífico, jistgħu jagħmlu bidliet tagħhom stess fil-soppa kharcho riċetta. Per eżempju, tissostitwixxi l-laħam taċ-ċanga li ħaruf jew laħam tal-majjal, jew tiġieġ.

Din id-dixx għandha elf sena ta 'storja u matul l-eżistenza tagħha kisbet ħafna ta' għażliet differenti għat-tisjir. Mijiet ta 'koki differenti, li jaspiraw li jagħmlu ċittadin u kultant touch personali għal dan dixx, miżjud miegħu varjetà ta' ingredjenti, il-ħolqien varjazzjoni unika tagħha stess ta 'l-soppa. istorja mara forgetful, billi f'ħafna każijiet oħra simili, ma żamm magħna ebda referenza ta 'l-kreatur ta' dan il-platt. Li l-ewwel ivvintat riċetta soppa kharcho aħna ser probabbilment qatt ma tkun taf. Iżda ħaġa waħda hija ċerta, fil-verżjoni oriġinali tiegħu tad-dixx hija ppreparata minn ċanga u il-inkarnazzjoni ta 'dan soppa famuż aħna issa tagħti ħarsa aktar mill-qrib.
Allura, ser ikollna bżonn madwar nofs kilo ta 'ċanga, nofs lira ta' ross, erba karrotti medju, l-istess ammont ta 'tadam, tliet basal, pod ta' hot bżar nofs l-daqs jew 2 kuċċarini bżar aħmar, imsiemer tal-qronfol, kannella, bżar, bżar iswed, tursin, ftit sinniet tewm, tħawwir ħops suneli, żejt veġetali ftit, nofs tazza ta 'ġewż mitħun, ukoll, inti tista', u żid melħ togħma.
Nibdew tisjir soppa jaqilgħu. Ħu pan (preferibbilment non-stick kisi), pour fis dan ftit żejt u l-post fuq nar. Laħam huwa l-aħjar imqatta 'f'biċċiet żgħar sabiex dawn jaqblu fil tablespoon. Kun żgur li jħallu l-għadam u l-vini - dawn se jżidu brodu u t-togħma dixx tagħna. Il-meraq tal-laħam miżmum fihom infushom, bżonn ta 'fry ftit it matul sħana għolja. Karrotti u l-basal maqtugħa kubi kbar u żid għall-laħam. Il-laħam u l-ħxejjex mhumiex maħruqa, inti għandek bżonn il-ħin kollu biex ħawwad il-kontenut ma 'mgħarfa. Fry il-laħam sakemm huwa meħtieġ li blush - se jagħti l-soppa kulur dehbi sabiħ.
Imla l-pan madwar żewġ Quarts ta 'ilma kiesaħ, magħmula laħmijiet inkaljat u kok. Sagħtejn wara, meta l-laħam huwa tari, żid ir-ross fi saucepan u sajjar għal għaxar jew ħmistax-il minuta oħra.
Fil-frattemp, aħna tħawwir għall-soppa. Ħu l-tadam, maqtugħin minnhom fis kubi u mqiegħda fit imsaħħan pan, qabel l-mili li ftit żejt. Tadam bżonn ftit melħ. Imbagħad maqtugħin fi strippi ta 'bżar bżar aħmar u iżżidhiex mal-tadam. Filwaqt tadam stewed, żid mal kharcho ġewż mitħun ġewż, iswed bżar, ta 'bsaten ftit ta qronfol, li niskata tal-kannella u tablespoon ta tħawwir ħops suneli.

Il dressing lest aħna bidla fil-soppa, żid sinniet ftit tewm mgħaffġa fil chesnokodavilke, weraq tar-rand, ħawwad u jagħtu aktar żmien biex għalli. Tagħna jaqilgħu soppa Ġorġjan lesta. Iżda qabel ma inti tapplika fuq il-mejda, ikollok bżonn li jagħtih brew ftit biżżejjed għall-għaxar sa għoxrin minuta. U eżatt qabel l-għalf kun żgur li jżidu fi ħwawar pot, mqatta iżgħar. Tista ferragħ direttament fil-tazza. Soppa dawriet qawwija biżżejjed, iżda ħafna fit-togħma u sodisfaċenti.
Kif għandna qal, riċetta soppa kharcho mhux wieħed iżda ħafna. Anke jekk inti ordni dan soppa fir-ristoranti differenti, hemm ir-riskju li tara platti kompletament differenti, u biex ma nsemmux l-kċejjen dar, fejn kull housewife - Lord?