Sauerkraut: riċetta nanna tiegħi ma 'ritratt

Kaboċċi mhux biss Delicious, iżda wkoll ħaxix utli ħafna inklużi fid-dieta ta 'ħafna nies. Kaboċċi jistgħu jiġu msajra platti Delicious ħafna, huwa wkoll jistgħu jintużaw fil imnaddfin, stewed, imnaddfin u mhux ipproċessati. meraq kaboċċi hija użata fit-trattament ta 'ħafna mard. Madankollu, fil-pajjiż tagħna l-dixx aktar popolari ta 'dan ħaxix huwa sauerkraut. F'dan l-artikolu inti ser jitgħallmu kif issajjar sauerkraut (riċetta tat nanna tiegħi) u ħafna ta 'informazzjoni utli oħra.

proprjetajiet utli

Huwa nnotat li fuq il-sauerkraut ġisem tal-bniedem għandha effett pożittiv ħafna, dan jiġri minħabba l-fatt li fih ħafna vitamini u minerali, jgħin biex inaqqas il-proċess tax-xjuħija u ssaħħaħ is-sistema immunitarja. Waqt it-tisjir kaboċċi jinvolvu batterji aċidu lattiku, u huwa għalhekk wara li laqat fil-mikroflora imsaren jwassal għat-titjib tal-istat. Sauerkraut (riċetta tat nanna tiegħi se jiġu diskussi hawn taħt) ġġib fil-jodju ġisem, li mingħajrhom l-organi u s-sistemi interni ma jkunux jistgħu jiffunzjona b'mod normali. Barra minn hekk, jodju normalizes livelli taz-zokkor fid-demm.

istruttura

Issemma hawn fuq li sauerkraut fiha ħafna vitamini: vitamina Ċ (kontenut tagħha f'dan il-prodott huwa l-ogħla), kif ukoll vitamini B _1, B _2, B _6, U u K. Barra minn hekk, il-proprjetajiet utli ta 'oligoelementi dipendenti veġetali wkoll meħtieġ għall-ġisem tal-bniedem. Dawn jinkludu iodo, fluoro, molibdenu, manganiż, kromju, ram, kalċju, potassju, sodju, fosfru, manjeżju u l-kubrit.

għażliet tisjir

Normalment sauerkraut (riċetta tat nanna tiegħi) qed tipprepara fid-dar b'diversi modi ewlenin:

• Kaboċċi għall tmelliħ, art jew sikkina imqatta speċjali.
• Mqatta 'b'mod fin imfellel jew kaboċċi Chopper iffermentat fil-ħawt injam speċjali.
• Kaboċċi, nofsijiet jew kwarti mqatta.

L-ingredjenti ewlenin fil-preparazzjoni huma kaboċċi u melħ mqassma b'mod uniformi fih. F'dan il-każ l-addittiv jistgħu jkunu differenti ħafna. Dan weraq tar-rand u karrotti, tuffieħ u cranberries, żrieragħ bużbież u żerriegħa kemmun, piżelli allspice, pitravi u aktar. Għalhekk, kaboċċi imnaddfin (riċetta tat nanna tiegħi) jistgħu jiġu ma 'xi additivi, dan kollu jiddependi fuq preferenzi tiegħek.

Kif tagħżel xierqa għall kaboċċi pickling

Għal tmelliħ għandhom jagħżlu varjetajiet tard. Plugs li huma magħżula għall-vojt għall-xitwa għandu jkun abjad, bil-weraq iqarmeċ u sukkulenti.

Biex ħmira nisa tad-dar Thrifty jagħżlu kapijiet kbar ta 'kaboċċi. Dan huwa utli ħafna, għaliex bil-furketta kbir huwa ħafna inqas skart, meta mqabbla ma 'tnejn żgħar. Fil-proċess ta 'tħejjija biex jinqata' l-quċċata tal-weraq kaboċċi, li għandhom kulur skur bil kulur ħadrani, post immuffati, kwalunkwe tiskura, frostbitten jew deformat. Jekk inti tippjana li pickle kwarti jew nofsijiet ta 'ras, huwa mixtieq għat-tmelliħ uniformi zkuk maqtugħin.

Rakkomandazzjonijiet għall-tmelliħ

Aħna waslet għall-mistoqsija ewlenija - kif jagħmlu kaboċċi qarsa korrett. Aħna nemmnu li għandna bżonn nanna riċetta għal sauerkraut klassika. F'dan il-każ, osservat dawn il-proporzjonijiet: 200 gramma ta 'melħ, għal kull 10 kilogramma ta' kaboċċi.

Kaboċċi jistgħu jagħmlu varjetà qarsa ta 'modi, li tibda bil-verżjoni tmelliħ. Din l- "wet" tmelliħ (kaboċċi kumpatt fil-mħejjija minn qabel kontenitur u salmura mimlija) tmelliħ u niexef (f'dan il-każ, melħ kaboċċi kien triturated bl-idejn xotti). Min-naħa tagħhom, tmelliħ imxarrab jista 'jsir ma' proċessi sħun u kiesaħ.

addittiv konvenzjonali hija karrotta. Madankollu, l-opinjonijiet huma maqsuma nisa tad-dar. Xi jingħorok fuq karrotti grater oħxon, xi wħud jippreferu li tnaqqas strippi twal tagħha jew flieli rqaq. L-unika differenza hija li l-karrotti qtugħ, meta mqabbla ma 'maħkuk ma jagħtu l-ammonti kbar ta' meraq. Għalhekk, sauerkraut ma zunnarija mqatta se jkun qawwi, kulur mhuwiex miżbugħa.

Jgħinu jiddiversifikaw l-togħma kif flieli sħaħ jew imqatta tuffieħ gradi qarsa, cranberry, cranberries u l-għanbaqar. Barra minn hekk, sauerkraut tista 'żżid faqqiegħ (mielħa jew imnaddfin), bżar qampiena ħelu, karfus u aktar.

Riċetta klassika

Allura, sauerkraut (riċetta nanna) ippreparata kif ġej:

1. Huwa meħtieġ li aħsel sewwa l-vażett tal-ħġieġ ta '2 litri,-ħalq wiesgħa.
2. Kaboċċi jibqgħux b'sikkina li taqta, karrotti jingħorok fuq grater oħxon. Ħxejjex mħallta sewwa flimkien u sewwa f'munzelli fil-bank, u b'hekk huwa meħtieġ sabiex iwaqqfu lilhom pin sewwa rolling stock.
3. ħxejjex Top mitfugħ lura melħ, u l-ilma jitferra lill-banek segmentazzjonijiet coat. Bank laxk koperti bl-għatu u ħalli fil ftit sħun 2-3 ijiem. Bosta drabi kuljum hija meħtieġa biex ittaqqab il-kaboċċi b'sikkina jew stikka injam.
4. Wara l-kaboċċi se jidher togħma distintiva u riħa, huwa meħtieġ jixxotta, sufra sewwa u poġġi l-vażett fil-friġġ.
5. Iservu kaboċċi jista cranberry, bżar iswed u ċrieki basla mqatta 'b'mod fin, sew żejt tal-ġirasol arched.

Sauerkraut: riċetta nanna tiegħi ma 'ritratt

Biex tipprepara għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

• 5 kg ta 'kaboċċi;
• 1 kg ta 'karrotti;
• 80-100 gramma ta 'melħ.

Għat-tmelliħ kaboċċi bojod u densi magħżul ta 'varjetajiet tard.

Melħ - l-unika ġebel, mhux bil-baħar jew iodized, kif jodju jagħmlu kaboċċi kajman u ratba.

Jekk mixtieq, inti tista 'żżid ħwawar - ħxejjex aromatiċi, kosbor, kemmun.

Melħ jistgħu jkunu fil-vażetti tal-ħġieġ, tub ċeramika, pot. Utensili iridu jinħaslu sew, iżda mhux sterilizzati.

In-numru ta 'prodotti żidiet proporzjonalment.

Pass riċetta pass

Allura, sauerkraut - nanna riċetta, jinvolvi l-passi li ġejjin:

1. Kaboċċi fin jibqgħux b'sikkina li taqta. Jekk inti tmur biex jagħmlu kaboċċi qarsa ħafna, huwa rakkomandabbli li tuża speċjali grater-shredder.
2. Karrotti bżonn gradilja, segwit minn ħaxix imbexxex bil-melħ.
3. Bil-mod tħakkik jdejh, ħawwad sew il-kaboċċi u karrotti. Ħxejjex istantanjament jibdew l-meraq li jista 'jirrita l-idejn. Jekk ikollok ġilda sensittiva, huwa aħjar li tuża ingwanti tal-gomma.
4. Imbagħad il-ħxejjex jitqiegħdu fil-banek, u b'hekk huwa meħtieġ sabiex iwaqqfu lilhom sewwa bl-għajnuna ta 'rolling pin.
5. Jekk inti Kwasi kaboċċi fil tub jew pan, huwa mixtieq li jitpoġġew fuq quċċata tat-tagħbija. Biex tagħmel dan, tkopri bi pjanċa ta 'kaboċċi u poġġih fuq quċċata ta' briks, pakkett imgeżwer, jew tpoġġi l-vażett bl-ilma.
6. Wara xi żmien, ser jispikkaw meraq. Jekk huwa wisq u tkompli f'dik it-tarf tal-banek (bħala regola, din il-problema b'mod ġenerali ebda tub), neħħi tablespoon ftit tal-likwidu, iżda mhux kompletament, ferra l-meraq u mhux worth it. meraq kaboċċi għandu jkun kopert kompletament. Inkella, mhux se jispiċċaw mmerraq u crispy.
7. Ladarba l-kaboċċi jiġbed likwidu riżultanti, ferra lura fil-isparatura meraq vażett.
8. Il-kondizzjoni prinċipali - sauerkraut (il-riċetta hija nanna tiegħi) għandu jkun bosta drabi kuljum tinfed stikka injam jaqtgħu jew sikkina. Jekk dan ma jsirx, allura l-kaboċċi fir-riżultat finali se jsiru imrar.
9. Fuq medja, f'temperatura ambjentali kvass kaboċċi 2-3 ijiem, u wara dan għandu jitneħħa għall-ħażna fi friġġ jew kantina.

Sauerkraut bil pitravi: riċetta għal nanna tiegħi

Ukoll immellaħ, kaboċċi crunchy inti tista 'tiekol l-għada. U aktar importanti, li imsajjar f'dan kaboċċi riċetta ser tkun maħżuna għal żmien twil.

Biex tipprepara lilek bżonn:

• Pitravi, tewm u kaboċċi - il-proporzjonijiet huma meħuda fid-diskrezzjoni unika tiegħek.

Fil 1 litru ta 'ilma għandhom ikunu:

• 2 tbsp. ta 'melħ;
• 2 pcs. rand;
• 1 tazza ta 'ħall 9%;
• 1 tazza ta 'zokkor.

Madwar 1.5 litri ta 'kontijiet deċiżiv għal vażett 3 litri.

Jipprepara kaboċċi imnaddfin kif ġej:

1. Kaboċċi imqatta 'f'biċċiet arbitrarji jew pjazez. sinniet tewm għandhom jitħallew intatti. Pitravi għandhom ikunu mnaddfa u maqtugħa f'biċċiet.
2. Sewwa tbattim, darba fil-kaboċċi bank, ċaqliq tewm tagħha u pitravi.
3. Għall-immarinar huwa meħtieġ biex għalli l-ilma fih biex jinħall iz-zokkor, melħ u żid weraq tar-rand. Ħall jitferra l-ilma mielaħ jagħli. Ladarba l-mili mill-ġdid jibda jagħli, huwa meħtieġ li ferragħ fil-banek ma kaboċċi u jinstaddu.
4. Banek bżonn li jżommu sħun sakemm jiksaħ, imbagħad jitqiegħdu fil-friġġ għall-ħażna.