Mgħolli majjal: riċetti, sigrieti tisjir

platti exquisite sofistikati mħejjija mill-aħjar riċetti. Iżda xi platti huma tant sempliċi li dawn jidhru familjari u mifhuma sew. Iżda tisjir mhuwiex trifles. Per eżempju, inti taf kif issajjar majjal mgħolli? Il-riċetti ta 'platti ħafna fihom dan l-ingredjent, iżda kif issajjar kif suppost? Jekk inti għandek inqas xi dubji ċertament se jieħdu vantaġġ ta 'parir tagħna.

Użati fl-tisjir

Fejn tuża majjal mgħolli, li riċetti jistgħu jidhru sempliċi u ċara? Huwa użat għall-mili għall-torti u għaġina, ġie miżjud fl-insalati varji u sopop, kif ukoll iservi bħala dixx prinċipali garnish. Il-firxa ta 'applikazzjoni huwa wiesa' ħafna. U l-aktar ħaġa importanti hija li l-dixx jiddependi fuq kif u meta laħam jagħli.

Sigrieti jippreparaw brodu

Jekk inti tisjir-ewwel kors Hearty, li se tkun il-bażi għal brodu rikka rikk jistgħu jintużaw bħala tqattigħ u laħam fuq l-għadma. Perfettament adattati għall soppa u kustilji.

Jekk inti ma jibżgħux ta 'kaloriji qabel inti kok l-majjal, xaħam mhux maqtugħin. togħma tiegħu hija, mill-mod, ħafna nies bhalu. Il-laħam ġie akkużat bħala biċċa waħda ta 'ilma kiesaħ u simmered regolarment tneħħi l-ragħwa supernatant. ħin jagħli jiddependi fuq il-volum ta 'ilma u d-daqs tal-biċċiet tal-laħam. Fuq medja, dan il-proċess se tieħu inti madwar 2 siegħat. U biex jagħmlu l-sbieħ soppa u tajn qabel jintefa tagħbija l-pan ftit kwadretti tas-silġ, għalli għal darb'oħra, stenna u itfi s-sħana.

Decoction tal-majjal

Jekk inti issajjar l-laħam li żżid mal insalati, casseroles, torti, għandna bżonn tattika kemmxejn differenti. Tagħbija huwa meħtieġ li berred l-ilma jagħli. Dan jiżgura li l-gosti u vitamini ma jmorru fil-brodu, u se jibqgħu fil-laħam. Allura ikollok l-majjal aktar Delicious mgħolli.

Riċetti ta 'tisjir f'ħafna modi simili. Meta jagħli l-brodu żid ħwawar, melħ, ħwawar aromatiċi, ħwawar friski, ħxejjex u għeruq. Porzjon l-majjal f'biċċiet żgħar qabel jagħlu mhuwiex meħtieġ li jżommha mmerraq. Laħam imsajjar fuq medja siegħa u nofs.

aspic

Tismija speċjali jistħoqqilha dan dixx vaganzi luxurious, minħabba li għandha wkoll mgħolli majjal.

riċetti ASPIC huma numerużi ħafna, iżda l-prinċipji ġenerali huma l-istess. Biex tagħmel dan, jużaw varjetà ta 'platti tal-karkassi tal-majjali: flett, l-għonq, l-ispalla, qasba tas-sieq, dahar. Għall-rikkezza u d-densità tal-brodu tpoġġi anki nagħal. Ippreparat (maħsula sewwa) laħam ġie akkużat fl-ilma kiesaħ, li ġie miżjud immedjatament basal, karfus u parsnip, weraq tar-rand, bżar, piżelli.

Aspic huwa ppreparat għal żmien twil. Laħam għandhom jiġu msajra fuq medium sħana, għatu koperti. Ragħwa, kif ukoll f'każijiet oħra, għandhom jitneħħew regolarment. Ħafna nisa tad-dar huma hacking ħajja ftit, li permezz tiegħu l-brodu isir trasparenti - tpoġġi l-qoxra tal-bajd prima fiha.

Decoction fuq aspic laħam li jieħu mill-inqas seba 'sigħat. Imma r-riżultat huwa worth it!

Kif taħżen majjal imsajjar

Huwa importanti li tkun taf ħaġa waħda aktar, li tikkonċerna l-ħażna ta 'laħam imsajjar. Milli huwa fatter, l-aktar mgħaġġel inti għandek bżonn biex jużawh. можно хранить в герметичной посуде 4-6 дней. Il-laħam friġġ mgħolli (majjal, per eżempju, kien hemm ħafna imsajjar) jistgħu jkunu maħżuna fil platti issiġillati 4-6 jiem. U jekk ikun iffriżat, il-ħin tal-ħażna permess se tiżdied sa xahar. Iżda l-aktar Delicious, naturalment, huwa majjal, li tħejja immedjatament qabel jservu.