Imqarrun u ġobon

Nru aktar platti Taljan minn imqarrun u ġobon - fejn ikun hemm pizza u lasagna! Jidher li jista 'jkun aktar faċli? Iżda mhux hekk għaġin twil huma fost l-delicacies. Sottomissjoni ta ' platti eżotiku fil-riċevimenti grand fis Petersburg soċjetà għolja huma tant eċċitati li dan il-fatt imsemmi Bulgakov u Potocki. Huwa magħruf li fil-binja ta 'mqarrun ppreparati Pushkin u ġobon, u hekk aħna jistiednu lill-ħbieb tiegħek li tipprova dan dixx aqwa ġdida.

Iżda l-fann aktar ardent ta 'mqarrun u ġobon kien Nikolay Vasilevich Gogol. Wara li għex żmien twil fl-Italja, kien hekk dipendenti fuq dan il-platt li jkun sar jaf kok myself. Il-singularity dan il-fatt huwa diffiċli li tevalwa kontemporanji tagħna meta ċelebritajiet huma involuti fi razza programmi tat-TV kulinari. Fi żminijiet ta 'Gogol chef professjoni ma kienx ikkunsidrat prestiġjuż għal nobleman. Fost il-partitarji kittieba Taljani ta 'għaġin, li huwa pjuttost naturali, ħafna aktar. U l-ewwel fosthom il-Boccaccio kbira, li dedikati wieħed mill-xeni għaġin "Decameron".

Fl-Italja, il-imqarrun u ġobon - dixx huwa strettament regolat: ġobon ieħor, apparti minn parmesan, ma tirrikonoxxix. U l-ġobon, kif jimplika l-isem - ġobon magħmul f'Parma. Aħna lkoll għaġin ħafna aktar sempliċi tista 'kok kważi kull ġobon, u għalhekk verament mhuwiex dixx Taljan, u r-Russu ħafna.

Fir-Russja, il-popolarità ta 'għaġin waslet għall-aħħar tas-seklu XIX, meta l-ewwel fabbrika għaġin, li kkonformaw mat-teknoloġija Taljan u l-riċetta ġew mibnija. Dak il-prodott, li huwa prodott fl-Unjoni Sovjetika ma tantx jista 'jissejjaħ għaġin, anki l-manifatturi huma euphemistically imsejħa imqarrun. Iżda għaġin tisjir kok Sovjetika arrikkit nautically, inkarnazzjoni simplifikata Bolognese.

Imqarrun u ġobon Taljan "Carbonara"

Is-suċċess tad-dixx li qed tirċievi tkun carbonara validu huwa l-koinċidenza ta 'żmien u r-rieda biex zalza spagetti. Kif biex issajjar spagetti lkoll nafu, huwa meħtieġ li wieħed jiftakar regola waħda biss: huwa undercooked aħjar minn diġestiva.

Żejt taż-żebbuġa ħafif fry tal-bacon mqatta, shift hija fuq pjanċa, żid l-isfra tal-bajd, maħkuk Parmesan, ilma jagħli ftit u bżar iswed. Kollha mħallat sewwa. spagetti Ready malajr bidla, mingħajr ħasil, għall-dixx bil-zalza bil thickens zalza spagetti sħun u l-ġobon imdewweb.

Għaġin mal-ġobon imdewweb fil-Russu

Dewweb 100 gramma ta 'marġerina, żid dqiq tazza ¼ u ħawwad sakemm ikollok massa omoġenja, tpoġġi ¾ imgħaref tal-mustarda u ferra 2 tazzi tal-ħalib. Meta t-taħlita jibda jagħli, jitqiegħdu waħda briketik ġobon imdewweb u neħħi mill-sħana sakemm ġobon ddub kompletament. Ferra zalza għaġin u lesta li ċċaqlaq fi skutella għall-ħami, bix-xaħam. Bake fil-forn għal nofs siegħa fuq 190 gradi.

Mqarrun u ġobon kull varjetà

Għalli 300 g ta 'għaġin. Ċari Tliet tadam medji mill-ġilda (li jiffaċilita l-kompitu, tpoġġihom fil-ilma jagħli għal minuta) u CHOP. tadam fry fil-żejt veġetali fl-aħħar tal-tisjir żid ħwawar. Share għaġin fil-zalza, gradilja 200 g ta 'ġobon maħkuk u għaġin biex torqod. Ma tneħħi mis-sħana għal madwar tliet minuti. Fuq dekorazzjoni mal-ħdura.

Imqarrun u ġobon

Cook l-għaġin skond l-istruzzjonijiet bil-miktub fuq il-pakkett. Saħħan il-ħalib, żid il-mustarda, 2 tbsp. mgħaref ta 'dqiq bżar u melħ. Kok fuq sħana għolja, waqt li tħawwad kontinwament sakemm massa oħxon. Gradilja 200 gramma ta 'ġobon u ferragħ fil-taħlita. Ferra zalza għaġin, imbexxex ma frak tal-ħobż u moħmija fil-forn f'temperatura 190 gradi għal 20 minuta għall sakemm il-Zalza għall-wiċċ tal-bżieżaq mhux se tkun iffurmata.