Lipp - il-ħut huwa ħafna fit-togħma u versatili

Fuq l-ixkafef tal-ħwienet tagħna huwa aktar komuni taħt l-isem "gambli", u fl-Amerika Latina, New Zealand u l-Awstralja huwa msejjaħ ħut lipp. Gambli jew linarda - ħut, li hija relatata ma 'varjetà ta' sallura baħar u huwa qarib ta 'sallur. L-ispeċi kummerċjali l-aktar importanti jinkludu aħmar, iswed u deheb linarda. Gambli dan il-ħut imsejjaħ minħabba li feeds fuq molluski marini, kif ukoll roża ċar tiegħu ċar u griż kulur tal-ġilda spotted tixbaħ gambli.

Lipp - il-ħut huwa ħafna fit-togħma. laħam u ħafna offerta borra-abjad dens għandha riħa fishy speċifiku, u l-korp twil tawwali jilħaq tul ta '90 ċentimetri, nieqsa minn żgħar, skomda fil-qtugħ għadam, minbarra l-ispina, li jistgħu jiġu rilaxxati faċilment.

ħut gambli linarda versatili fl-tisjir. Minn hija kisbet varjetà ta 'platti, fit-togħma u nutrittivi - minn soppa tal-ħut li huwa tradizzjonalment ppreparati fiċ-Ċili u l-Arġentina, il-platti raffinati exquisite għall gourmets, fejn huwa moħmija flimkien ma ħaxix, inbid abjad u l-għeneb.

chowder ħut

Imnaddaf u sew maħsula karkassa tal-ħut hija maqtugħa f'porzjonijiet u fry, qabel l-roll dqiq ħafif. Fil-livell pan ma 'qiegħ oħxon moqli fil-butir, tewm mqatta (madwar erba flieli sekondarji). Żid togħma weraq tar-rand, piżelli bżar, kuċċarina żgħira ta ' bżar jaħraq u kuċċarina aħmar waħda. It-taħlita hija mħawwda malajr, sabiex ma iżżejjed, jinfirxu l-biċċiet ta 'ħut, jagħtu jinxtammu tagħha tat-tewm u bżar, u dilwit bl brodu tal-ħut sħun, li qabel kienu brewed mill-xewk, denb u ras. Wara ftit minuti fil-soppa tpoġġi l-bajd iebes mgħolli u patata diġà imsajjar. Tagħtiha ttektek ftit minuti fuq sħana baxxa sabiex il-gosti u irwejjaħ huma mħallta, u l-ħut ikun imsajjar kompletament, u neħħi mis-sħana.

soppa tal-ħut b'mod ieħor

Hemm mod ieħor kif stew ta linarda Latina tisjir. Il-ħut huwa maħsul u mnaddaf, imqatta 'f'biċċiet. Mill-ras, denb u xewk brodu mgħolli. Fil-proċess ta 'tisjir, żid il-karrotti, basal, tewm maħkuk u ħwawar. biċċiet imqaxxar ta 'ħut għandhom marinate fil-meraq tal-lumi mħallta bil-melħ u bżar. Fil-livell pan ma 'butir veġetali qiegħ oħxon jew basal inkaljat, karrotti, flieli tat-tadam tpoġġi aħħar bla ġilda. Imbagħad tpoġġi l-bżar aħmar u patata. Ferra ħxejjex brodu tal-ħut, melħ u bżar tal-gosti. Wara t-togħlija, il-brodu jitferra abjad inbid. Wara l-togħlija ġdid jitpoġġa biċċiet ta 'ħut mhux ipproċessat u sajjar fuq sħana baxxa sakemm ħxejjex msajra u ħut. Għal exoticism u sofistikazzjoni għal ħames minuti sakemm imsajjar fil-brodu mressqa gambli imqaxxar. Fi dixx, jitferra skutelli, żid il-ħwawar mqatta u kuċċarina krema tqal.

Minbarra l-soppa tradizzjonali, hemm riċetti oħra. Ħut linarda, eż, perfettament miksuba moħmija fil-forn bil-ħaxix jew varjetajiet ta 'għeneb aċidużi.

ħut moħmija

Ukoll maħsul u mnaddaf mill-ġilda u għadam tal-ħut maqtugħa f'porzjonijiet u immarinat fil-ħall inbid ftit minuti. Wara dan, il-biċċiet ta 'ħut ikunu mħallta bil-melħ u bżar u żid varjetà ta' ħwawar għall-togħma. Fil promaslyanuyu biċċiet forma tixrid ta 'ħut, koperti bil flieli tat-tadam, sprinkle ma berries abjad ta' għeneb qares, u mqiegħda fil-forn għal għoxrin tletin minuta sa ħut imsajjar.

Fried linarda. Ħut ma zalza gambli

Ling flieli ħut imbexxex ma 'meraq tal-lumi, mħallta bil-melħ, bżar, do ġilda magħmula minn ġewż dqiq jew mitħun u fry. Separatament ippreparata zalza, li għaliha l-pjanċa hija msaħħna fuq kontenut medju ta 'xaħam krema ħġieġ fil-krema ġie mqiegħed ġobon artab sħun akuta. Meta ġobon ikun inħall,-put zalza imqaxxar gambli u mgħolli għal 5 minuti. Ħut stabbiliti fuq pjanċa, fuq quċċata ta 'li jkopri l-zalza u imbexxex ma tursin u xibt.