L-ikel Tajlandiż aħjar: riċetti u l-karatteristiċi tat-tisjir

ikel Tajlandiż - huwa fenomenu aqwa, bħala l-Thais kienu kapaċi biex jippreservaw l-identità ta 'kull kċina nazzjonali tiegħu, minkejja influwenza enormi mill-Indja u ċ-Ċina. F'dan l-artikolu trid titkellem dwar l-platti aktar famużi u popolari ta 'dan il-pajjiż isturdament.

Thais prodotti użati

platti Tajlandiż huma uniċi li matul il-preparazzjoni tagħhom juża ammont inkredibbli ta 'ħwawar varji. bżar jaħraq popolari ħafna, li huwa l-bażi ta 'ħafna platti. B'mod ġenerali, l-ikel Tajlandiżi ikel huwa pikkanti ħafna.

Il-bażi ta 'ikel għall-abitanti tal-pajjiż eżotiċi hija ross, li huwa meqjus bħala l-kultura Ażjatiċi prinċipali. Kważi kollha platti Tajlandiż fihom dan il-prodott. Barra minn hekk, ross huwa użat f'żewġ varjetajiet: mrammla abjad u twaħħal. It-tieni jieklu b'kuċċarina bħala sekondarji dixx, u l-blalen ewwel rrumblati, li huma mbagħad kompletament mqiegħda fil-ħalq. laħam mixwi bir-ross, soppa irqiq, platti tar-ross ħelu u qarsa ... Lista tal-prodott, li jipprepara l-Thais sempliċiment bla tmiem.

Imma fuq il-mejda għall-sekondarji dixx huwa dejjem serva varjetà ta 'zlazi (sojja, ħut). Madankollu, ta 'min jinnota li l-ikel Tajlandiż - mhuwiex biss ross. Miegħu huwa mitmugħ ħxejjex, ħut u laħam.

Il-prodotti li ġejjin huma l-aktar popolari wara l-ross jista 'jitqies bħala fażola tas-sojja, huma użati fil-għamla pproċessata. Minnhom jipproduċu għaġin, zalza ġobon.

Platti ħafna Tajlandiż huma ppreparati minn ħut. Prinċipalment użati speċi ilma ħelu li jinsabu fil-lagi lokali u nixxigħat. Mill-ħut tipprepara sopop Delicious u platti prinċipali, tgeżwir fil-weraq tal-banana. Popolari ħafna fit-Tajlandja u frott tal-baħar.

Dan jista 'jidher li l-Thais jużaw biss ħut. Imma fil-fatt ma jkunx. u l-laħam huwa preżenti fid-dieta tagħhom. L-aktar popolari huwa majjal, tiġieġ (laħam ta 'kull għasfur) użati biex tipprepara stunningly Delicious.

Pekuljaretajiet tal-Ikel Nazzjonali

ikel Tajlandiż hija karatteristika waħda. Fit-Tajlandja, ħalib kważi kompletament assenti u prodotti varji tal-ħalib. Thais minn dan bl-ebda mod affettwati u jibdilhom bil-krema coconut u ħalib. Huwa dawn il-prodotti jarrikkixxu l-togħma ikel lokali mhux tas-soltu, li fil-kondizzjonijiet tagħna huwa diffiċli li jirriproduċu.

Il-klima tat-Tajlandja tippermetti tagħha festa residenti s-sena kollha fuq il-frott misjur. Huwa banana komuni ħafna u papaya. Imma frott bħall-rambutan, mangostan u mang jidhru biss fl-istaġun, iżda huma dejjem disponibbli fl-abbundanza.

ikel Tajlandiż hija ferm mhux tas-soltu. uniqueness tiegħu huwa li jipprepara minn mhux tas-soltu ħafna għall-prodotti tagħna, u l-metodi għall-preparazzjoni tagħha huma rari. Għalhekk, fid-dar biex jirriproduċu dawn il-platti pjuttost diffiċli, għaliex inti għandek bżonn tikseb togħmiet speċifiċi. Imma inti xorta tista 'tipprova biex issajjar l-platti aktar popolari.

Dixx ta 'ċanga

Ċanga Tajlandiż - hija interpretazzjoni kompletament ġdida tal-platti apparentement familjari. Jekk inti tipprovdi lill-klijenti tiegħek ikla, huma sorpriżi ħafna u probabbilment se jkunu mitluba li jissupplimentaw.

Il-dixx jinstabx ftit qawwija u pikkanti, li jagħtiha piquancy ċerti. Taħlita ta 'zlazi u ħwawar tagħti l-laħam tas-soltu tifsira sħiħa ġdida.

Biex tipprepara għandek bżonn l-prodotti li ġejjin:

1. Ċanga flett - 260 g
2. Wieħed ġir.
3. ħaxix tal-lumi - 20 g
4. A sinna tat-tewm.
5. cilantro frisk.
6. Wieħed bżar CHILI.
7. basal aħdar.
8. Basile.
9. Tiġieġ brodu - 120 g
10. soy sauce - '15
11. zokkor tal-kannamieli - 7 g
12. Żejt taż-żebbuġa - 12 ml.
13. Corn lamtu - 12 g

tisjir ċanga

Ċanga Tajlandiż imsajjar ma 'lottijiet ta' ħxejjex. Preparazzjoni għandha tibda bil-preparazzjoni ta 'ross. Jeħtieġ li jitlaħalħu sewwa sakemm l-ilma huwa ċar kristall. Wara dan, groats jistgħu jimtlew bl-ilma fi proporzjon ta '1.5-1 u tibgħat il-għalli fuq medium sħana. Figura iqis bħala lesta malli l-likwidu tkun evaporat.

Fil-frattemp, inti tista 'tipprepara l-laħam. Ċanga bżonn marinate. Taqtgħu f'biċċiet żgħar u mqiegħda fi skutella. Issa għandek bżonn biex tipprepara l-immarinar: Agħfas il-meraq mill-ħaxix tal-lumi, u l-laħam tiegħu għandu maqtugħa, żid soy sauce, u eżattament nofs il-lamtu ppreparata. It-taħlita li tirriżulta kienet jibagħtu lill ċanga.

Tewm għandha tiġi mgħaffġa u fin CHOP l chilli. Ħallat dawn l-ingredjenti u żid ieħor, u zalza tal-ħut u taz-zokkor u l-meraq tal-raba 'parti tal-ġir.

Imbagħad, aqta basal aħdar, bħala residwi ta 'lamtu maħlul fil-brodu. Issa fry laħam taċ-ċanga fil-qali tajjeb imsaħħan pan ftit minuti, tneħħi l--lemongrass pre. Imbagħad żid mal-zalza pan gajdra (magħmula mill minna) u brodu lamtu. L-ingredjenti kollha jitħalltu u jġibu sakemm tagħli. Fl-aħħar tal Basile huwa miżjud u pruwa, fejn allura pan jitneħħa mill-pjanċa.

Issa għandna bżonn li sservi suppost. Share fuq ċanga mgħolli ross, u fuq għal dekorazzjoni ma kosbor.

Tajlandiż pad

Nixtiequ li toffrilek l-riċetta ta 'wieħed mill-platti Tajlandiż aktar popolari u Delicious. Tajlandiż Pad jinkludi fissa moqli taljarini ross (wisa 'tiegħu huwa madwar nofs centimeter) u tamarind (qarsa ħelu) zalza. It-tieni komponent f'pajjiżna, sfortunatament, diffiċli ħafna li ssib. Għalhekk, zalza tamarind jistgħu sempliċement jinbidlu ma 'taħlita ta' soy sauce u ħut ma 'meraq tal-ġir u żejt veġetali (karawett tajba u ġulġlien).

Fil-verżjoni oriġinali li tirriproduċi l-dixx huwa diffiċli ħafna, imma int tista 'tipprepara verżjoni mfassla qrib il-oriġinali. L-ingredjenti kollha meħtieġa jistgħu jiġu mixtrija fil-supermarkets kbar jew fil-ħwienet speċjalizzati ta 'kċina Ażjatiċi. Aktar tisjir bżonn utensili speċjali - wok.

Nibdew bil-preparazzjoni ta 'taljarini. Huwa meħtieġ li għalli skond l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett, u mbagħad laħlaħ. Sussegwentement, naddaf il-gambli, it-tneħħija kollha kemm huma żejda. Diversi bajd kbar fil whisk separata whisk skutella.

rix basla mqatta, jibqgħux xi shallots lukovok u sinna tat-tewm. karawett inkaljat immellaħ għandhom jiġu mqatta.

Sussegwentement, jimxu fuq il-preparazzjoni tal-laħam. Wieħed jew mitejn gramma ta 'majjal imqatta. Poġġi l-wok fuq il-stufi u kok l-żejt tal-ġulġlien. Poġġi fi skutella l-shallots u fry għal madwar minuta, imbagħad żid il-laħam u sajjar ftit minuti, wisq. Wara dan, l-pan tpoġġi l-tewm u gambli kbar u fry għal ftit minuti l-ingredjenti kollha, mingħajr ma jintesew ħawwad kontinwament.

Issa, il-taġen għandu jidħol il-bajd u mbagħad dan kollu sewwa. Jekk il-wok huwa wisq glowing, huwa possibbli li lift u ħawwad il-kontenuti fuq il-piż. Bajd għandu jduru fis xi ħaġa li jixbħu qxur. jinkiseb dan l-effett ma jkunx hekk sempliċi.

Tista 'mbagħad tnaqqas l-sħana u żid l-noodles ross, ħallat l-ingredjenti, imbagħad inti għandek bżonn biex jagħtuhom.

Fil-dixx tpoġġi tablespoon ta ketchup, żewġ imgħaref zalza tal-ħut, kuċċarina ta 'zokkor (huwa aħjar li tuża kannamieli jew tal-palm), il-meraq tal-ġir waħda, Zhmenya ġġerminaw legumi. Il-komponenti kollha huma mħallta mill-ġdid u neħħi mill-sħana. Il sprinkle dixx lest ħodor basla, bżar art u karawett mqatta. Ħawwad sew l-ingredjenti, l-ikel hija servuta fi skutella.

zalza Sriracha

Zalza Sriracha Tajlandiż hija oerhört fragranti u pikkanti, huwa xieraq li kważi kull dixx: f'rombli, ħut, laħam, u huwa wkoll użat għall-ikel ħami.

ingredjenti:

1. Tliet sinniet tewm.
2. CHILI - '65
3. Tablespoon ta 'soy sauce.
4. Wieħed kap ta 'basal.
5. ħall ross - 2 tbsp. l.
6. Tablespoon ta 'żejt veġetali.
7. Tadam pejst - 120 g
8. Zokkor - 2 tbsp. l.

Dan zalza kien preparat għall-ewwel darba ħamsin sena ilu, wieħed segretament għal raħal żgħir. Hu oerhört kulħadd gustado. U wara filwaqt li l-riċetta ġiet mifdija u l-Zalza bdiet tipproduċi fi kwantitajiet kbar. Sriracha u issa huwa popolari ħafna fil-pajjiżi Asjatiċi. Huwa użat fil-ħami, qali, bħala ingredjent għall-immarinar.

Preparazzjoni għandha tibda bil-fatt li fil-livell pan qali fry-basla mqatta u tewm mgħaffġa. Li jmiss ikollok bżonn li jiżdiedu l-bżar u tadam, u ħalliha ttektek vojt għal ħames minuti. Issa inti tista 'ferra l-ħall, soy sauce u zokkor li jpoġġu. Tisjir komponenti ikla għall irtubija. Wara zalza tagħna ftit tkun birdet, huwa meħtieġ li jkun misħuq fi blender. Hija jistgħu jitqiegħdu fil-vażett tal-ħġieġ, sufra u jaħżen fil-friġġ.

curry massaman

Dixx ma 'isem beautiful huwa fl-aqwa 50 mill-aħjar xogħlijiet ta' tisjir dinja. Allura, tiegħu definittivament min jipprova. curry massaman imsajjar f'kull ristorant fit-Tajlandja. Dan it-tip ta 'curry hija kkunsidrata l-inqas severi fost l-ispeċi l-oħra. Ukoll, inti għandek tkun taf li l-platt jiġi ppreparat esklussivament minn laħam taċ-ċanga. Of course, inti tista 'tuża tiġieġ, majjal, iżda mbagħad mhux se jkun dixx oriġinali ħafna.

Huwa qal li matul il-renju tar-Re Rama II ta 'Siam curry massaman attendew il-menu rjali. Bażi ta 'platti - għaġin. Din tradizzjonalment jikkonsisti shallots, bżar imnixxef aħmar, galangal, tewm, kemmun, bżar abjad, lemongrass, kosbor abjad, melħ u pejst gambli.

kombinazzjoni isturdament maċ-ċanga polpa tal-patata stewed esklussivament ħalib coconut, supplimentati togħmiet ħwawar, li jirriżulta fi platt ħafna armonjuż.

ingredjenti:

1. ħalib coconut - 220
2. Ċanga - 430
3. settijiet basal - 18 unitajiet.
4. Tamarind pejst - li t-togħma.
5. massaman curry paste - '60
6. zalza tal-ħut - li t-togħma.
7. Anakardji jew karawett inkaljat.
8. Abjad kardamomu - 5 pcs.
9. Weraq tar-rand - li t-togħma.
10. Nofs kuċċarina ta kemmun.

riċetta

Fil wok niexef fry kardamomu u kemmun. Il-laħam ikun imqatta 'f'biċċiet. Ta 'banek ma' ħalib (coconut), aħna ser jiksbu l-krema u żid lill-pan flimkien mal-curry paste. Ingredjenti fry sa l-krema mhux se fsada żjut. Barra minn hekk, il-wok u mqiegħda stew laħam it-taħlita sakemm lest (tletin jew erbgħin minuta). Sadanittant, jipprepara l-basal u patata, nadif minnhom u aħna għandu imqatta 'biċċiet kbar. Għoxrin minuta qabel it-tmiem tal-laħam tisjir fil-livell pan qali għandha żżid basal, patata u zalza tal-ħut. Il-dixx għandu jilħaq rieda. Fl-aħħar tal-preparazzjoni trid iżżid kemmun, kardamomu, zokkor tal-palm, pejst tamarind, weraq tar-rand. Il-dixx lest huwa serva f'dixx fond, sprinkle karawett.

miraklu Tajlandiż

Phangan Guy - dixx aqwa. F'dan l-artikolu, irridu li jgħixu riċetta sempliċi biex tagħmilha. Il-ħaġa prinċipali biss li jinstabu l-prodotti meħtieġa dwar bejgħ, għaliex mingħajr curry u dixx ħalib coconut sempliċement mhux se taħdem.

ingredjenti:

1. Tiġieġ fillet - 350 g
2. Żejt veġetali.
3. zalza tal-ħut kuċċarina.
4. Green fażola - 120 g
5. Tliet kuċċarini ta 'curry paste.
6. Żewġ kuċċarini ta 'zokkor ismar.
7. ħalib coconut - 220 ml.
8. Brokkoli - 120 g
9. Ċili - 4 pcs.
10. Niskata weraq ġir.
11. Ġewż - '60

riċetta għal

flett tat-tiġieġ għandu jkun maħsul u mnixxef, u mbagħad aqta f'biċċiet. Sussegwentement, CHOP l-brokkoli fis florets, weraq ġir imfarrak u bżar. Laħam ta 'fry ftit fil-livell pan qali, u ful blanshiruem.

Fil saucepan mressqa krema tal-ħalib coconut u ġġibhom għal jagħli. Imbagħad żid curry paste u ħawwad it-taħlita sakemm xoljiment. Issa inti tista pour ħalib, zalza tal-ħut, tpoġġi l-weraq tal-ġir u zokkor. Jmiss fil wok tibgħat brokkoli, CHILI, tiġieġ u ful. ingredjenti kollha għandhom languish fuq sħana baxxa għal għaxar minuti. Ħxejjex u flettijiet għandu jilħaq rieda sħiħa. Il-dixx hija lesta.

curry aħdar

aħdar Tajlandiż curry - wieħed mill-aħjar platti tat-Tajlandja tramuntana. Il-kombinazzjoni ta 'ħalib coconut ma' ħwawar togħma pikkanti jagħti isturdament, sabiex il-platt huwa oerhört popolari. bażi tagħha hija ħafna aħdar curry paste, li jistgħu jiġu mixtrija jew ippreparat.

ingredjenti:

1. Piżelli brunġiel - ftit.
2. Tajlandiż brunġiel - 6 biċċiet.
3. Wieħed sider tat-tiġieġa.
4. Xitwa bettieħa - 250 g
5. Bank ta 'ħalib coconut.
6. CHILI - 3 biċċiet.
7. curry paste (aħdar) - 3 tbsp. l.
8. Tliet sinniet tewm.
9. Żewġ imgħaref ta zalza tal-ħut.
10. weraq ġir.
11. zokkor tal-palm.

għandu jkun ippreparat Ħaxix: brunġiel piżelli tiċrita bogħod il-fergħat, tondi - imqatta ', imqatta biċċiet ta' bettieħa, bżar mhuwiex ikkontestat fil-forma ta 'ċrieki. CHILI u tewm bżonn lira f'mehrież u fry fil-żejt veġetali. Hija tista 'tintuża għall-qali u krema coconut. Aktar żżid mal-fry pan u l-ingredjenti paste curry ftit minuti. Imbagħad ferra l-ħalib (coconut) u t-taħlita kienet mħawwda, imqiegħda biċċiet tat-tiġieġ u jkomplu insajjru fuq sħana baxxa ħafna. Huwa impossibbli li ġġib dixx sakemm tagħli, jew ħalib coconut tista 'sempliċement exfoliate.

Issa inti tista pour ir-residwi tal-ħalib u biex issajjar, ma ninsewx li ħawwad. Żid iz-zokkor, zalza tal-ħut, brunġiel piżelli, bżar, weraq ġir u kollox aħna tisħon mill-ġdid. Fl-aħħar tal-curry tisjir tpoġġi l-weraq ħabaq. Dawn huma miżjuda mal-platt u immedjatament tneħħiha mill-sħana. Curry normalment tkun notifikata bil taljarini ross u ross.

insalata Tajlandiż

tam som Insalata hija oerhört popolari fost in-nisa Tajlandiż. Dixx jikkonsisti essenzjalment xi ħwawar u malajr ippreparat. Hemm żewġ tipi ta 'Som Tam: granċijiet mal gambli immellaħ u mnixxef.

ingredjenti:

1. papaya aħdar.
2. Żewġ bżar CHILI.
3. Sitt cherry tomatoes.
4. Żewġ sinniet tewm.
5. Sitt fażola twila ħadra.
6. A tablespoon ta 'zokkor.
7. Ġir.
8. Żewġ imgħaref ta 'karawett art.
9. Tablespoon imnixxef gambli.

Papaya għandhom ikunu mnaddfa mill-ġilda u neħħi l-żrieragħ mill-qalba. Bl-għajnuna ta 'papajja speċjali mezz togħrok fil-forma ta' taljarini (frott sikkina hija xi ħaġa simili tqaxxar patata tagħna).

Il mehries togħrok il-chilli u tewm. Il qawwi irridu insalata, l-aktar bir-reqqa togħrok il-tħawwir. Imbagħad, fil-mehrież u żid l-tadam u ful davim kontenut. Tadam tħalli l-meraq. Issa tpoġġi l-gambli, papaya, karawett u l-ħwawar oħra, tgħasir meraq tal-ġir u l-komponenti ħawwad. Il-dixx hija lesta!

gambli Tajlandiż

Gambli fid Tajlandiż - oerhört dixx fit-togħma ma 'frott tal-baħar. Għat-tħejjija tagħha għandna bżonn:

1. gambli tiger (kbar) - 0.8 kg.
2. weraq ġir.
3. Lemongrass - erbgħa staminali.
4. Ġinġer - 60g
5. Żewġ bżar CHILI.
6. Żejt tal-ġulġlien - 6 imgħaref. l.
7. Meraq ta 'tliet larinġ.
8. melħ tal-baħar.

Ġinġer u tewm jibqgħux fuq grater, qabel l-imqaxxar. Zkuk ta lemongrass imqatta erba 'biċċiet. bżar CHILI fin CHOP u iżżidhiex mal-ġinġer u tewm. Hemm ukoll ferra l-meraq tal-larinġ, żejt tal-ġulġlien, melħ, lemongrass, weraq ġir tpoġġi u ħawwad l-ingredjenti tajjeb. Bħala riżultat, aħna għandna biddel il-immarinar. Fiha żid gambli u tagħtihom infuse fil-friġġ għal sitt sigħat. frott tal-baħar immarinat mgeżwra f'diversi saffi ta 'fojl u bake fuq faħam jew fuq il-grill. ħin tat-tisjir approssimattiv - 10-15 minuta.

Jekk inti tixtieq li kok dixx, inti tista 'tixtri sett għall yum tom soppa, hija dak kollu li għandek bżonn. Dan ser iħaffu x-xogħol tiegħek u ma għandekx tfittxija kollha tal-komponenti separatament biex tipprepara l-immarinar.

minflok Epilogue

Aħna miġjuba riċetti għall biss l-platti Tajlandiż aktar famużi u popolari. Fil-fatt, hemm numru inkredibbli minnhom. Kollha jitkellmu fil-qafas tal-Artikolu huwa impossibbli. Wara l-parir dwar tisjir, inti tista indulge fil-platti Tajlandiż homemade jew biss bude jinnavigaw l-ordni fl-istituzzjonijiet bħal dawn prattikanti tisjir.