Kif biex issajjar zalza u ħelwa qarsa: Riċetti u pariri

It-tradizzjoni ta 'tisjir platti varji ta' zalza u ħelwa qarsa ġew lejn ir-Russja mill kċina Ċiniż, li hija taħlita ta 'togħmiet huwa kkunsidrat bħala wieħed mill-aħjar. Ħafna koki jafu li l-aħjar dixx jista 'jirriżulta, jekk inti ssegwi l-parir mogħti s-sors oriġinali, jew għall-inqas nipprova nikseb qrib dan riċetta. gourmets spiss nistaqsu għaliex il-majjal imsajjar fil-zalza u ħelwa qarsa, serva fil restorant Ċiniż, huwa differenti ħafna fit-togħma minn ikel simili magħmula fid-dar. Sigrieti ta 'l-koki huma ħafna biżżejjed, mill-għażla ta' prodotti, spiċċa bl ħwawar speċjali u ħxejjex aromatiċi.

Madankollu, inti xorta tista 'tipprova li jipprepara tali dixx u sorpriża familja tiegħek jew mill-mistednin. Wara kollox, jekk għal xi ħaġa li tieħu r-ruħ, ir-riżultat jista 'jirriżulta istordament, u inti żgur li jgħaddu għal kok eċċellenti.

Ħafna drabi imsajjar f'dan zalza, majjal jew taċ-ċanga, iżda tista 'tieħu ħaruf, tjur (normalment tiġieġ). Il-bażi għall-platti b'barma moderna hija l- pejst tat-tadam jew meraq ikkonċentrat. Bħala riżultat, il-prodott togħma li jirriżulta jista jixbħu dixx tat-tiġieġ magħrufa Ġorġjan "chakhokhbili". Id-differenza se jkun dak fis-zalza u ħelwa qarsa mqiegħda ħwawar speċjali li jagħmlu l-togħma aktar sinjuri.

Għandu jiġi nnutat li fit-tħejjija tal-platti fuq it-tradizzjoni Ċiniż huwa kważi qatt ma jintuża melħ. L-enfasi hija fuq il-karatteristiċi l-oħra togħma. Fil-kċina, zalza Ċiniż hija lesta mhux biss għal-laħam, marinate dan u tagħmel frott tal-baħar, ħaxix, ħut u l-bqija. D.

Mela jekk għal bażi, l-tiġieġ, il-riċetta tkun kif ġej. lira ta 'daqs medju flieli maqtugħin flett, preferibbilment ta' l-istess daqs. Wara dan, il-laħam huwa immarinat. Chicken, f'dan il-każ huwa rakkomandat li tuża soy sauce (3-4 imgħaref) mħallta ma 'bajd nej. Immarinar huwa rakkomandat li żżid melħ togħma (wisq melħ mhuwiex meħtieġ li jitqiegħdu, bħala l-togħma tat-taħlita u għalhekk jiksbu saturati). Biex tagħmel ħelwa u qarsa zalza għat-tiġieġ, ser ikollok bżonn 375 gramma ta 'ħall (preferibbilment tieħu mhux tas-soltu, u użati fil-kċina Ċiniż - ross). Il-likwidu huwa mgħolli, hija tpoġġi ftit inqas tazzi ta 'zokkor, u jitħalla għal ftit minuti fuq il-nar. ketchup polstakana Barra minn hekk, it-taħlita tqiegħdet (jista 'jieħu pejst tat-tadam), soy sauce u kuċċarina. Il-massa li tirriżulta hija mgħolli għal madwar 5 minuti. Jeħxien l-zalza, jqajjem xi dqiq fiha. It-taħlita mħejjija hija jitferra bil-mod moqli fil-laħam pan. sider tat-tiġieġa titħalla għad stew sakemm l-offerta.

Fi platt, tista 'żżid basla, karrotti u ħxejjex oħra, b'tali mod li se jkun aktar togħmiet. Ukoll ma ninsewx li kważi kullimkien fil-kċina Ċiniż użi ġinġer, li jistgħu jitqiegħdu fil-zalza u ħelwa qarsa bħala l prima u imnaddfin. Għandu jiġi nnutat li l-laħam jista 'jiġi ppreparat separatament, u qabel ma jippreżentah lill ferra l-zalza tirriżulta.

Hemm il-riċetta li ġejjin, kif jagħmlu u ħelwa qarsa zalza, li jista 'jkun adattat għall frott tal-baħar. Allura, se tieħu madwar 400 gramma ta 'gambli imqaxxar ta' daqs medju. Żewġ basla żgħira fin jibqgħux. 2-3 bżar, preferibbilment ta 'kuluri differenti, maqtugħa kubi. Ħxejjex moqli fil-livell pan qali għal waqt. Il gambli huwa miżjud ma 'bajd nej, ftit dqiq u ftit mgħaref ta' soy sauce, wara li jkunu moqli fix-xaħam fil-fond. Seafood għall-ħxejjex imqiegħed. Hawnhekk it-taħlita titferra minn pejst tat-tadam (madwar 5 v. L.), Huwa possibbli li tibdilha ma ketchup jew meraq konċentrat, ħall ross u z-zokkor (2 imgħaref. L.). Dixx ikun imsajjar għal madwar 5 minuti. Mill-inqas hawn stipulati biċċiet ta 'ananas, allura l-platti ftit ħin tax-xellug fuq nar żgħar, u mbagħad jitneħħew u jitħalla jibred.