Kif biex issajjar majjal fil-birra?

Majjal fil-birra - fi kwalunkwe każ huwa fit-togħma. Anke drools minn aċċenn wieħed. Per eżempju, majjal immarinat fil-birra. Il-ħaġa prinċipali qed jitħejja huwa sempliċi ħafna. Huwa biżżejjed li jitqiegħed kilogramm ta 'majjal dgħif fil-birra għal siegħa. Biex tagħmel l-togħma mmerraq laħam, huwa meħtieġ li smear qabel ħami zalza mustarda bil-ħwawar. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tieħu kuċċarina tal-mustarda sħun, mħallta ma 'tablespoon ta' żejt veġetali u żewġ sinniet tewm ikkapuljat, żid melħ u bżar. Tewm huwa l-aħjar biex tfarrak aktar milli maqtugħin, hekk li tikseb aktar meraq. Laħam, bil-kisja bil-zalza, mifruxa fuq grill jew imbuttat fuq il-skewers u sajjar fuq il-faħam jew il-grill forn.

Majjal fil-birra jistgħu jiġu moħmija. Għal dan dixx, għandek bżonn tieħu 2 kg tal-majjal, lardu bit-tewm u karrotti u fry fil-butir. Inkaljar hija meħtieġa sabiex timla l-pori tal-laħam, li jfisser li l-meraq kollha jibqgħu ġewwa l-laħam. Il-laħam huwa mbagħad meħtieġa li ċċaqlaq f'taġen fond, sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi aromatiċi friski. Huwa aħjar adattati għal dan ħwawar dixx bħal klin u marjoram. Xibt u tursin għandu jiġi evitat. Barra minn dan kollu birra dawl jitferra. Jekk nitkellmu dwar l-ammont ta 'birra - allura għandu jkun biżżejjed għall-flixkun wieħed.

Issa inti tista 'tpoġġi l-pan fil-forn imsaħħan minn qabel għal 40 minuta. Ottimali temperatura - 200 gradi. Imbagħad din titneħħa mill-forn. bidla Laħam fil-pan oħra. Huwa meħtieġ li jiġu imposti patata, faqqiegħ u basal mqatta. Huwa aħjar li tuża patata żgħar, imma jekk I kellha tieħu big, allura jeħtieġ li jiġu maqtugħa f'diversi partijiet. Jibqa 'biss li jkunu mferrgħin birra mill-ewwel folja tal-ħami u li jqiegħdu lura fil-forn għal nofs siegħa oħra.

Majjal, braised fil-birra - huwa wkoll ħafna, ħafna fit-togħma. Għal dan dixx, il-laħam għandu jkun ukoll pre-fry. Ikollok bżonn madwar nofs kilo tal-majjal. Wara inkaljar majjal bżonn għal bidla fi qali pan fil-fond jew kitla. Biex dan iżżid l-coarsely karrotti mqatta, basal, tursin, allspice u bżar iswed piżelli, litteralment ftit piżelli. Dan kollu huwa jitferra żewġ tazzi tal-birra dawl, imbagħad jitqiegħdu fuq sħana baxxa u nofs siegħa.

majjal braised fil-birra - platt nazzjonali Ċeka. Biss meta jkun imsajjar ftit differenti, u garnish tistrieħ strettament limitat għalihom.

Għall -preparazzjoni tal-majjal fil-birra biċ-Ċek huwa meħtieġ li jittieħed majjal xaħam istrixxi ta 'xaħam. Dan ix-xaħam, fil-fatt, mal-ħtieġa li jitnaqqsu l-laħam u poġġih fuq pjanċi sħun. Salo għandha imsaħħan tajba magħhom. Wara cracklings mill-pan jitneħħa u hemm jitferra l-anelli mqatta nofs basla. Jeħtieġ li jiġi moqli fix-xaħam sa l trasparenti. Imbagħad il-pruwa żżid imfellel laħam fis-biċċiet kbar.

Laħam basla ħafif moqli, imbagħad jimtela bl-ilma. Huwa importanti li l-laħam ma kienx kompletament koperti bl-ilma, iżda ftit peeped barra tal tagħha. Għatti l-laħam mhix magħluqa, l-ilma għandu jkun evaporat. Meta l-nofs l-ieħor tal-ammont oriġinali ta 'ilma miżjuda mal-melħ laħam, zokkor u bżar. Imbagħad l-ilma huwa evaporat għal ieħor kwart u l-laħam mferra birra, kif ukoll l-ilma għall-ewwel darba. Laħam kopert bl-għatu, u jibqa 'jintefa', u wara 20 minuta huwa meħtieġ li ferra l-birra li jifdal. Għal darb'oħra, neħħi l-għatu. Meta l-birra tkun evaporat bin-nofs, żid il-laħam lejn ħobż kannella, maħkuk. Laħam kopert bl-għatu u neħħi mill-sħana. Ħalli għal ftit filwaqt li inti tkun mistrieħa.

Bħala garnish għal majjal mogħli użati fid għaġina tal-patata birra u stewed. Għaġina ppreparati kif ġej: imsajjar patata maxx, huwa miżjud mal-żejt, bajd u dqiq. Knead l-blalen għaġina u forma. Dawn jitwaddbu fil biss ftit minuti ilma jagħli, u imbagħad jinfirxu fuq tarelku.Svinina fil-birra jistgħu jkunu differenti ħafna, iżda, naturalment, dejjem Delicious.