Laghman fl multivarka --dixx antiki b'tarf moderna

Lagman multivarka huwa tip speċjali ta 'taljarini, li hija inkarigata l-oriġinali moqli supplimentati ma' sett ta 'ħwawar speċjali. Din id-dixx jappartjeni għall-kċina Ażjatiċi Ċentrali. Lagman, nistgħu ngħidu, tkun mifruda mill-maġġoranza tal-platti oħrajn. Dan huwa dovut għall-versatilità tagħha. Lagman jistgħu jiġu mitmugħa simultanjament bħala l-ewwel u bħala t-tieni kors. Talab Uzbeki chuzma-lagmon, li jittraduċi bħala "pull". taljarini speċjali li huma magħmula għall Laghman f'livelli ogħla ta 'ħiliet, jista' jkun sa ħames metri. Huwa miksi biż-żejt, ippanċjati u miġbuda fl-ilma.

Laghman fl multivarka għandu zalza li huwa meħtieġ għal żewġ raġunijiet. L-ewwel, il-platt teħtieġ intelliġenti, ikkuluriti, ħarsa verament orjentali. It-tieni nett, l-aċċent togħma. Sabiex ikla speċjali ma jduru fis ordinarja soppa noodle, inti trid strettament jaderixxu mal-teknoloġija ta 'preparazzjoni. Tinsiex dwar il-ħwawar magħżula tajjeb u konsistenza.

kumpaniji differenti ibiegħu varjetà ta 'għaġin twil. Taljarini, naturalment, huwa importanti ħafna għal dan dixx, iżda kollha l-istess zalza, bil-varjetà tagħha ta 'ħwawar, huwa l-komponent ewlieni.

Kif biex issajjar Lagman, li ritratt adorns kważi kull ħanut tal-kafè, jispeċjalizzaw fil-kċina Uzbeki? Inizjalment, inti għandek bżonn biex issajjar l-platti taljarini. Ħwienet għandu jintuża biss bħala l-aħħar. Huwa meħtieġ li jagħti preferenza lil varjetajiet tal-bajd twil.

Laghman fl multivarka erba tazzi ta 'dqiq se jeħtieġu tliet bajd, 150 ml ta' żejt veġetali, nofs kuċċarina ta 'melħ, niskata baking soda. Għall-gravy għal nofs kilo tal-ħaruf meħtieġa koppja ta basal, ftit karrotti, ftit patata, bżar ħelu u żewġ bżar CHILI żgħar.

Fi bajd miksur skutella, hemm valur miżjud melħ u ilma. Kollha whisk bit-tarjola sewwa sakemm jibda biex jiffurmaw ragħwa. Sussegwentement, żid il-dqiq, u l-massa sħiħa hija stabbilita fuq il-mejda. Biex tipprepara Lagman fid-dar, fi skutella separata jitferra 'tazza ilma li fih jinħall niskata baking soda u melħ. Dan l-ilma biex ixxarrab l-idejn. L-għaġina għandhom ikunu imħaltin bi lill-istat elastiċi, sakemm ma tibqax twaħħal għall-idejn. Il-massa lest hija koperta għal ftit minuti, mbagħad titħalla għal "isiru misjura". Sussegwentement, l-għaġina huwa maqsum gerbub, li għandu jkollhom madwar 20 biċċiet.

Blalen irrumblati fis zalzett li jeħtieġ biex tistira swaba tiegħek għall-istat ta 'tubi irqaq. ħxuna biċċa tax-xogħol ma għandux jaqbeż 0.8 ċm. Idejn llubrikat ulterjuri ma 'żejt veġetali u zalzett roll out anke irqaq. Fuq il-pjanċa huma f'munzelli saff wieħed. Sussegwentement, l-għaġina għandha mistrieħ fil-friġġ, allura l-proċedura tiġi ripetuta. Laghman fl multivarka brewed massimu ta 'erba' minuti. Għal taljarini twal partikolarment irqiq f'kull possibbli li jiġu applikati minuta smit ilma sħun.

Il-laħam huwa laħam imqatta fi strippi u moqli fil cauldron fil-żejt jaħraq, imbagħad żid l-ħxejjex mqatta u ħwawar. Wara żewġ minuti, jitfu fil-meraq ilma infuża stess. livell tiegħu għandu jkopri t-taħlita fil-cauldron. Il-laħam huwa stewed sakemm l-offerta u l-koppja ta 'minuti qabel it-tmiem żid l-noodles.