Riċetti tisjir dundjan fil-forn

Turkija, moħmija fil-forn, kannella fragranti u deheb, naturalment aħna jassoċjaw mal-vaganzi kbar, bħal New Year jew Milied. Huwa fuq dawn mumenti ta 'tisjir dundjan fil-forn hija okkupazzjoni responsabbli ħafna, u jħassru l-laħam ma jistgħu jkunu fi kwalunkwe każ, dundjan jħassru faċilment, speċjalment dry up. F'dan il-każ, il-laħam huwa niexef u iebes, u hemm ikun diffiċli ħafna u frustranti, għalhekk f'dan l-artikolu aħna se tħares lejn mhux biss xi riċetti dundjan fil-forn, iżda l-irqaqat ta 'tisjir.

Kważi kollha riċetti għall dundjan fil-forn jissuġġerixxu mili li f'taħlitiet varji. riċetti tagħhom aħna ser jiddiskuti aktar tard, iżda issa ejja nitkellmu dwar kif issajjar dundjan fil-forn sabiex tibqa mmerraq u ratba. Għal dan il-għan, huwa mixtieq li bake l-dundjan mhux biss l-pan, u fil-fojl jew fil-kmiem għall-ħami. Tista 'wkoll tuża skutella oħxon-walled - dan huwa adattat għad-daqs tal-partikolari oġġetti llum huwa estremament rari, iżda li jsibuha qabel ma kienx daqshekk diffiċli. Jekk inti tiffranka qsari tal-ħadid aktar qodma - dan huwa l-aktar dan. Fil-qiegħ li għandek bżonn biex bsaten tal-injam żgħar li l-laħam ma jkunx maħruqa, u ferra ftit ilma. Ilma tista pour fuq il-folja tal-ħami, jekk għasfur mixwi possibbli fil-livell pan jew fojl mhuwiex li l-forn dejjem żżomm umdità biżżejjed. Huwa wkoll mod tajjeb biex - immedjatament forn imsaħħan għal temperatura massima, u hemm żomm l-għasafar madwar 20 - 30 minuta, u mbagħad tnikkirx għal pożizzjoni nar 180 grad. Matul dan iż-żmien, l-għasfur malajr propechetsya barra, u l-meraq mhux se fluss jew jevapora. Huwa importanti li jiġi żgurat li ma jkunx maħruq għall-trej, sempliċement tiżdied ilma. Barra minn hekk jistgħu jinfirxu fuq ħami fojl. L-aktar komuni aħħar ħarsien tfisser laħam mill-forn tat-tnixxif huwa ħami fil-fergħa. Ukoll, kważi kollha riċetti dundjan fil-forn jissuġġerixxu tħakkik bil-butir għal kannella dehbi.

Issa riċetti dundjan fil-forn. Ikkunsidra l-verżjoni klassika, li għadu jintuża mill-nanniet tagħna, u aktar moderna, li jikkorrispondi għal tradizzjonijiet tal-Punent u x-xejriet.

Għall-ewwel metodu huwa meħud sat nofs mgħolli ross mħallta bil-basal moqli u ħwawar. Xi nisa tad-dar huma miżjuda ma 'din it-taħlita huwa wkoll frott imnixxef, ħafna drabi, żbib, iżda inti u oħrajn. Ħu nofs tazza ta 'ross, żewġ basal, melħ u bżar iswed. Inti tista 'tpoġġi ftit biċċiet ta' poriġ weraq tar-rand u l-butir. It-taħlita li tirriżulta hija meħtieġa biex timla l-dundjan, iżda mhux issikkat wisq, minħabba li l-figura se tkompli tiżdied fid-daqs u jista 'jaqta permezz tal-għasafar. Toqba sewwa ssikkati u suturati. F'dan il-proċess, jirriżulta fit-togħma, mhux biss għasafar imma wkoll garnish dan, għaliex ross huwa mimli bl-meraq u dawriet biss straordinarja.

Fil-Punent, riċetta popolari huwa kif ġej: Għall-mili tittieħed basla kbira, zkuk karfus raġġ, zunnarija kbira, bżar ħelu wieħed, f'xi każijiet - tuffieħ qarsa ħelu. Ta 'ħwawar paprika meħtieġa, bżar iswed, melħ. Se jkollok bżonn ukoll tazza kwalunkwe brodu. Ħaxix imfarrak kubi jew sempliċiment maqtugħ biċċiet kbar, tjur jingħorok ħwawar u melħ, kemm barra u kemm ġewwa. Dundjan mimli bil -ħaxix,-toqba kien issiġillat u meħjuta up.

Dundjan tinħema f'temperatura ta '180 - 190 gradi. ħin tat-tisjir jiddependi fuq id-daqs tagħha. Il-medja hija ta '2.5 sigħat għal dundjani fid-daqsijiet standard, jekk għasfur kbir - huwa meħtieġ li jiżdiedu siegħa. Dan il-ħin l-għasfur, jekk huwa ppreparat mhux fil-kmiem jew fojl, Górzno mogħtija l-ilma meraq mill-pan jew ilma.