Kaboċċi fit-togħma u b'saħħithom

kaboċċi Ċiniż (petsay -. Engl, kaboċċi insalata) huwa aħdar ċar, ta 'tawwalija, ras laxka, li jikkonsisti ta' weraq korrugati ġentili. Fuq l-ixkafef tista 'ssib fil-ħwienet is-sena kollha. Kaboċċi tgħaqqad l-aqwa kwalitajiet ta 'ħass konvenzjonali u kaboċċi - huwa bħala mmerraq u l-offerta bħala l-ħass, mhux inqas fit-togħma u b'saħħithom mill-kaboċċi tas-soltu, iżda tisjir tagħha mhuwiex karatteristika riħa qawwija ta' kaboċċi. Barra minn hekk, huwa maħżun għal żmien twil, mingħajr ma jitilfu l-togħma.

Bħala kaboċċi impjant kkultivati ħarġu fiċ-Ċina, li hija eloquently rekords relatati lura għas-VI seklu QK miktub. Fatt interessanti huwa li f'dawk il-jiem, dan kaboċċi kien użat mhux biss bħala pjanti tal-ħxejjex, iżda wkoll bħala żrieragħ. Għall-ewwel darba kaboċċi Ċiniżi bdiet tikber fir-reġjuni tat-tramuntana taċ-Ċina, allura permezz tal-formoli Koreana peniżola Kochan ta 'dan it-tip ta' kaboċċi tixrid għall-Ġappun u Indochina. F'dawn il-pajjiżi, huma għandhom din il-ġurnata meqjus wieħed mill-uċuħ aktar importanti.

Sa 1970 fl-Amerika u l-Ewropa, kaboċċi Ċiniżi kiber fi kwantitajiet żgħar u strettament limitati. Fi snin reċenti, il-produzzjoni tiegħu tkun ġiet jisplodu, li huwa assoċjat mad-dehra tal-ibridi speċjali maturazzjoni, jarmu b'dewmien konsiderevoli u żmien twil biex tinżamm il-kwalità tal-prodott tagħhom. Huwa imkabbra fil-miftuħ u fis-serer.

Skond proteini u amino-kompożizzjoni aċidu tagħhom ta 'kaboċċi jmur lil hinn tipi oħra ta' pjanti kaboċċi. Barra minn hekk, għandu valur nutrittiv għoli biżżejjed, fih: sustanzi nitroġeni u pektin, karboidrati u fibra. Dan kaboċċi hija rikka fl karoten, vitamini PP, B1 u B2 ,, u vitamina C. Fiha aktar milli fil-weraq ta 'ħass. tħalli wkoll kaboċċi Ċiniżi f'għadd kbir ta 'kontenut skoperti proteina kruda tagħha huwa superjuri għal kaboċċi kważi rdoppja. Ħafna kaboċċa Ċiniża weraq melħ minerali ta 'potassju, kalċju, fosfru, ħadid, sodju, u elementi traċċa varji, bħal vanadju, aluminju, ram, molibdenu, manganiż, nikil, titanju, strontium, kromju, u żirkonju.

Kaboċċa Ċiniża hija użata ħafna għall-preparazzjoni ta 'insalati varji u sopop, huwa użat fil iffermentat, imnixxef, inkaljat u imnaddfin. Dan it-tip ta 'kaboċċi huwa kapaċi li jissostitwixxu anki kaboċċi f'dixx bħal soppa, biss għalli għandu jkun kemmxejn inqas. weraq żgħażagħ b'suċċess tissostitwixxi l- ħass, u għalhekk huwa spiss imsejjaħ "insalata" kaboċċi. Minħabba rikkezza tagħha huwa xieraq għall kaboċċi tisjir u sandwiches aħdar.

Ħafna minna ħażin jemmnu assolutament Pekinese kaboċċi esklussivament prodott sandwich-insalata. Madankollu, tisjir moderna għandha ħafna ta 'riċetti għall kaboċċi Ċiniżi moħmija, imnaddfin, steamed u moqli.

Imnaddfin kaboċċi Ċiniżi u bżar.

Ingredjenti: 900 gramma ta 'kaboċċi Ċiniżi, 250 gramma ta' bżar ħelu, 1 bżar jaħraq. Barra minn hekk, 1 litru ta 'ilma, 50 gramma ta' melħ u 110 gramma ta 'zokkor, 90 gramma ta' ħall tuffieħ togħma biex tipprepara immarinar.

aħsel kaboċċi, imnixxef daqsxejn u maqtugħa biċċiet. bżar ħelu jinħaslu, jitnaddfu u maqtugħa ċrieki (jew strixxi). Share bżar u kaboċċi f'kontenitur ta 'qies, ferra l-immarinar sħun, żid bżar jaħraq u mqiegħda fuq l-għatu kiesaħ magħluqa. Wara 24 siegħa, kaboċċi imnaddfin se tkun lesta. Żomm dan għandu jiġi refriġerat mhux aktar minn 14-il jum.

kaboċċi braised.

Ingredjenti: 500 gramma ta 'kaboċċi Ċiniżi, 100-110 gramma ta' brodu tat-tiġieġ, 1 tbsp. lamtu tal-qamħirrun, 0.5 ċm. għerq ġinġer frisk, 2 tbsp. imgħaref żejt veġetali, parti 1. melħ kuċċarina.

aħsel kaboċċi, niexef bi xugaman karta u maqtugħa f'nofsijiet, neħħi l-qalba u maqtugħa kubi 3 * 3 ċm. soppa Chicken u ħawwad lamtu u mwarrba. żejt ġinġer u saħħan fuq livell pan qali, tpoġġi kaboċċi, sprinkle bil-melħ, fry bil tħawwad kontinwu għal ħames minuti. Imbagħad ferra l-brodu kaboċċi taħlita u lamtu, ħawwad u għalli għal xi żewġ jew tliet minuti aktar. Iservu istuffat għandu sħun kaboċċi Ċiniżi.