Tipi ta 'kaboċċi

Kaboċċi - dan huwa wieħed mill-ħxejjex l-aktar popolari fit-territorju Ewropew, ħafna mill-ispeċi li joriġina mill-Mediterran.

Fil-Greċja antika, kien distribwiti b'mod wiesa tip ta 'weraq kaboċċi. Ġie kkunsidrat mill-Griegi simbolu ta 'sober u effettiv kontra intossikazzjoni. Barra minn hekk, it-tobba għarfu l-abbiltà ta 'dan ħaxix biex jikkuraw mard differenti, ġrieħi ifiequ u għajnuna bil disturbi fl-irqad u nuqqas ta' rqad. Mhux inqas kaboċċi rikonoxxut fil Ruma tal-qedem, fejn minbarra l-folji eżistew jinkiseb minnu kaboċċi, pastard u brokkli.

Sal-lum, it-tipi ta 'kaboċċi li ġejjin: kaboċċi bajda, ta' aħmar, Savoy, pastard, Brussels sprouts u pastard.

Kaboċċi. Grad huwa rikonoxxut bħala wieħed mill-aktar komuni, speċjalment f'żoni tat-Tramuntana. Ir-raġuni hija li ma jiżviluppax fi klima sħuna u niexfa u hija esiġenti ħafna għall-umdità veġetali. weraq ta 'fuq - aħdar fil-kulur, togħma mhux maħduma, iżda ż-żamma tagħha mhijiex meħtieġa li tiċrita. Huma jipproteġu l-ras mill taħsir u l-evaporazzjoni ta 'umdità.

Kaboċċi, speċi li kemm friski u imnaddfin, saturat l-korp ma 'vitamini u minerali essenzjali, partikolarment rikki fl-vitamina Ċ Dawn it-tipi ta' kaboċċi fihom dan kemm u larinġ.

Rappreżentant ta 'aħmar jistenna simili ħafna għal kaboċċi. Tipi ta 'kaboċċi ta' kulur differenti. L-ewwel huwa inerenti fil-kulur aħmar vjola tal-weraq. Tipikament, il-varjetajiet kaboċċi ta 'aħmar huwa użat fil- forma mhux raffinat jew bħala ingredjent għall-preparazzjoni ta' platti sekondarji, insalata, insalati jew salina.

speċi Savoy kaboċċi bħala belokochannaja jiffurmaw ras, iżda l-weraq, li jvarjaw korrugati, weraq ħodor melkomorschinistymi ta 'kuluri differenti. Ħafna drabi huwa użat għall sopop tisjir jew mgħolli, dressed ma 'żejt taż-żebbuġa.

Pastard - huwa fjoritura, li huwa bħalissa msejjaħ bħala l-kap. Huwa mdawra minn weraq li jittiekel, li jwettqu l-funzjoni ta 'protezzjoni minn ħsara u fading. Jekk nikkunsidraw kull tip ta 'kaboċċi, pastard hija kkunsidrata l-aktar importanti minħabba l-kontenut għoli ta' nutrijenti u diġestibbiltà eċċellenti tagħhom.

Il-post fejn twieled il pastard hija kkunsidrata għal Ċipru, fejn hija ġiet skoperta mill-Rumani tal-qedem. Fir-Russja, l-ewwel deher fil-ħin ta 'Catherine II, u għal żmien twil kienet ikkunsidrata l-ikel ta' l-nobbli. Biss fis-seklu XIX pastard isir aktar aċċessibbli. Fl-Ingilterra-seklu XVII għall-għeruq tagħha kienet imħallsa tliet xelini. F'dak iż-żmien, għall-flus li inti tista 'tixtri tliet miżuri ta' qamħ.

Il-kapijiet ta 'dan it-tip ta' kaboċċi hija użata ħafna fil-kummerċ kulinari fis-sopop, fl moqli u mgħolli, kif ukoll dixx separata jew bħala garnish.

Brussels sprouts - kochanchiki żgħir kulur safrani aħdar, miġbura fuq iz-zokk. Huwa aħjar li tuża dan it-tip ta 'sopop. jistgħu wkoll jiġu mitmugħa mgħollija, jew jużaw żejt fil-ġobon. Dan veġetali - maħżen ta 'vitamina C.

Ġdur - kaboċċi, li jikkonsisti minn zokk magħqud li jistenna simili għal nevew. tajba tagħha biex iżżid fl-ewwel platti jew moqli fil frak tal-ħobż.

Jekk tqassar u jikkunsidraw kull tip ta 'kaboċċi, il-fatt innegabbli huwa l-kontenut għoli ta' vitamini Ċ u P, il-preżenza tagħhom jaqbeż il-figuri korrispondenti ħxejjex oħra, bl-eċċezzjoni ta 'dawk it-tipi ta' brassika, bħal spinaċi u tursin. Bl-użu tal-ġisem kaboċċi hija saturata bl-kumpless minerali. Ammont żgħir ta 'kaloriji, proteini u karboidrati, l-ebda xaħam - huwa merti innegabbli veġetali.

Vitamina U, li tinsab fil -meraq kaboċċi, meqjus bħala l-komponent kontra l-ulċeri.