Dak li jagħmel whisky u xorb alkoħoliku ieħor?

Produzzjoni u l-konsum ta 'alkoħol - huwa parti mill-kultura tal-bniedem, koperti bl-istorja twila ta' eżistenza tagħha, ma 'kull xorta ta' tradizzjonijiet, ritwali, ir-regoli, eċċ Madankollu, bil mtejba u l-proċess tal-manifattura ta 'intossikanti xorb matul iż-żmien. F'dan l-artikolu se jipprova jifhem, minn dak li jagħmel whisky, birra u spirti oħra.

Tkun xi tkun il-kompożizzjoni ta 'xorb alkoħoliku, dan jinkludi neċessarjament alkoħol etiliku. Il-metodu tradizzjonali ta 'produzzjoni tiegħu hija l- fermentazzjoni alkoħolika ta' prodotti organiċi - hija kif tagħmel l-alkoħol għall-millenji. Bil enżimi ħmira naturali u karboidrati inklużi fil-materjal tal-pjanti huma maqluba għall-etanol u dijossidu tal-karbonju. Prodott matul fermentazzjoni Braga fih ebda alkoħol iktar minn 15%. Wara t-tindif, dan jista 'jinkiseb mill-inbid jew birra.

Inċidentalment, l-aħħar huwa wieħed mill-xorb eqdem ivvintat minn nies. Anke fil-qedem xgħir Eġittu imsajjar, li, madankollu, differenti mill-birer soltu għalina, għaliex fil-manifattura tiegħu ma jintużawx ħops. Dan ix-xarba alkoħolika kien massa qamħ tensjoni u ftit iffermentat.

Fir-rigward tal-birra moderna, is-sitwazzjoni hija iva, kif u dak li jagħmel birra, hija kif ġej. Biex jibdew xgħir hija mħallta bl-ilma sħun ffiltrat. Aktar tard miżjud miegħu l-maxx ta 'ċereali oħra. Barra minn hekk, matul maxx qamħ filtrazzjoni tħejja li, imbagħad, huwa brewed ma 'ħops jagħtu imrar għall-birra. Wara li dan jitferra-wort ħops hija mkessħa, huwa miżjud mal-ħmira u t-taħlita li tirriżulta hija jitħalla jiffermenta. Finalment, il-birra żgħażagħ jitħallew isiru misjura fil-ġimgħat, huwa saturati ma 'dijossidu tal-karbonju, jerġa ffiltrat, wara li l-xorb huwa lest għal konsum.

Għall-ispirti tad-distillazzjoni saħħa meħtieġa. iskoperta tiegħu jiġi kkreditat lill-Ċiniż, l-Egyptians, l-Indjani, iżda l-Ewropej li maxx teknoloġija distillazzjoni, kif stramba kif jista 'jidher, li jingħaqdu l-Għarab.

Familjarità mal-proċess ta 'distillazzjoni jgħin biex jifhem dak li jagħmel whisky, brandy, vodka, eċċ Billi l-ilma u ffurmaw matul prodotti ta 'fermentazzjoni jkollu minbarra l- temperatura tat-togħlija alkoħol, allura tisħin tal-likwidu baxx ta' alkoħol jista 'jagħmel separazzjoni tal-frazzjonijiet individwali jinġabru u mkessaħ għal darb'oħra liquefy. Fil-produzzjoni ta 'alkoħol ta' kwalità għolja, inkluż whisky, bħala regola, jintuża l-metodu ta 'distillazzjoni doppja f'imqatar pot meta tixrob l-alkoħol biss huwa mnaddaf mid-diversi kontaminanti tossiċi.

Biex tifhem, minn dak li jagħmel whisky, għandhom iqisu l-pajjiż tal-manifattura. Il-fatt li l-xarba alkoħolika bil-aroma unika, sfumaturi minn isfar ċar għal kannella, kif ukoll is-saħħa ta '40-50% (għalkemm jista' jilħaq sa 60%), tvarja fuq komponenti komodità, skond il-qasam tal-produzzjoni.

Pajjiżi, jisfidaw id-dritt ta 'xulxin li jkun il-post fejn twieled whisky, huma Iskozja u l-Irlanda. L-aħħar fil-produzzjoni ta 'dan it-tip ta' alkoħol użat bħala xgħir ipproċessat u xgħir. Ir-riżultat huwa xarba imsejjaħ Skoċċiż. Fl-Irlanda segala (whiskey Irlandiż) huwa miżjud mal-xgħir. Fl-Amerika - Kanada u l-Istati Uniti - bħala materja prima għall-whisky huma qamħ, qamħ jew segala. Fil-Ġappun, fejn il-produzzjoni ta 'alkoħol huwa relattivament reċenti, millieġ, qamħ użat, biż-żieda ross u qamħ ieħor fi kwantitajiet limitati.

Fil-karatteristiċi togħma xarba flimkien ma 'dawk minn fejn jagħmlu whisky, huwa influwenzat minn ħafna fatturi oħra - dwar il-kwalità tal-ilma u qamħ għal metodi malt u tnabar karatteristiċi filtrazzjoni, dewmien ta' espożizzjoni, eċċ Iżda b'mod ġenerali, fil-produzzjoni tal-alkoħol huma żewġ approċċi prinċipali - "Irlandiż" u "Skoċċiż". Taħt din tal-aħħar meta tnixxif pit tax-xgħir huwa użat, li jirriżulta fi xarba takkwista togħma ta 'affumikat speċifiku. Għall- "Irlandiż" istess direzzjoni kkaratterizzat permezz ta 'tnixxif fl-ifran u distillazzjoni triplu, li tagħti l whisky irtubija speċjali.

Kif tistgħu taraw, il-produzzjoni tal-lum alkoħol hija industrija żviluppat tajjeb, l-istorja rikka tagħha u t-tradizzjonijiet u żviluppaw irqaqat tekniċi ħafna u tricks biex tikseb prodotti verament ta 'kwalità għolja.