Għaġina għall samsa - għażliet avvanzati

Samsa - ħami nazzjonali, li hija mifruxa fil-pajjiżi ta ' l-Asja Ċentrali. Fil-fatt, Samsa - kejk għamla trijangulari. Samsa tradizzjonali tinħema fil-tandoor. Huwa tali forn speċjali, mibnija minn tafal, li hija msaħħna ma 'ħatab. Fil-lum ambjenti tandoor urbani, naturalment, ftit nies jużaw, biex illum samsa ħafna drabi moħmija fil-forn konvenzjonali.

Għandi ngħid li wieħed riċetta samsa ma teżistix, għaliex dan lott jistgħu jiġu mħejjija minn tipi differenti ta 'għaġina u l-mili jista' jiġi varjat Predisposizzjoni tiegħek.

Ikkunsidra l-għażliet differenti biex issir għaġina għall -preparazzjoni ta 'samosas. Per eżempju, pjuttost sempliċi għażla - għaġina għall samsa fuq il-ħalib imbaqqat jew kefir. Ħu tazza tal-jogurt jew kefir (huwa importanti li prodott tal-ħalib iffermentat kien temperatura ambjentali), tfawwir fi skutella u hemm wisq aħna break bajda waħda. whisk piż Vzobem, mgħarfa nofs sa żieda ta 'melħ. Issa jiddewweb il-100 gramma ta 'marġerina adattati għall-ħami u volem fi skutella li taħlita tal-bajd-kefir. Hemm ukoll Ferra borża ta 'trab tal-ħami, ħawwad u jibdew jintroduċu gradwalment l-dqiq li jiffurmaw għaġina ratba. Fuq numru ta 'prodotti li se jieħu madwar kilogramm ta' dqiq. L-għaġina għandhom jitħallew għal madwar nofs siegħa biex dqiq glutina minfuħ u għaġina għall samsa akkwistat l-elastiċità meħtieġa. U mbagħad possibbli li tibda qtugħ.

Naturalment, l-inkarnazzjoni deskritta hawn fuq it-test ma jistax jitqies tradizzjonali, iżda jirriżulta somsa artab u Delicious.

Issa ħarsa lejn kif tipprepara l-għaġina għal samsa, b'tali mod li dehru qishom puff. F'dan il-każ, biex tkun suċċess, huwa importanti li l-prodotti kienu kiesaħ, biss jittieħdu barra mill-friġġ. Ħu 250 gramma ta 'butir iffriżat jew marġerina għall-ħami u jsiru Togħrokx fuq grater, tbexxix bi dqiq. Kellna tarbija pjuttost kbir. Issa whisk bajda waħda u 250 gramma ta 'krema (kiesħa) u qartas disintegrant. Għaqqad ċipep dqiq bil-krema qarsa u malajr knead l-għaġina, u għalhekk ma kellu żmien sabiex tisħon mis-sħana ta 'idejk. Il samsy għaġina lest jitqiegħdu fil-friġġ sal-mument l-istruttura bidu samsa. Ir-raġuni għall-użu prodotti kesħin hija li ż-żejt huwa użat għall-għaġina ma kellhomx żmien biex jiddewweb il bogħod, u biċċiet tax-xellug. Imbagħad l-għaġina għal samsa tikseb titfarfar.

Hemm għażla oħra għall-ħami samosas għaġina, li tixbaħ puff. Biex jiġu ffiltrati fi skutella tliet tazzi ta 'dqiq komuni sabiex jiġi ffurmat Mound fuq il- "quċċata" li minnhom inti għandek bżonn tagħmel toqba. Imbagħad break-bajd ġo tazza, żid nofs kuċċarina ta 'melħ, taħbit ftit u ferra' tazza għall-xifer bl-ilma. Ferra din it-taħlita fil-riċess li sar fil-dqiq u knead l-għaġina pjuttost, bħal għaġina tisjir. Ħalli l-għaġina għal proofing għal nofs siegħa, u fil-frattemp li jieħdu 200 gramma ta 'butir u irattab dan (ma jdub!), Imbagħad tali stat li huwa faċilment smeared.

Wara proofing l-qasma għaġina f'erba 'biċċiet u roll minnhom fil kejkijiet irqaq. Il-wiċċ ta 'kull pellet taż-żejt lubrikanti u żid ma' xulxin. Imbagħad, il-formazzjoni "erba» jispostja fis roll stretta, wrap fil-fojl u ġie mqiegħed fil-friġġ għal madwar sagħtejn. samosas għaġina puff għall-forn hija lesta. Meta taqta kejkijiet li tnaqqas flieli mill-ħobża, roll minnhom u l-forma tal-prodott trijangolari.

Ukoll, jekk il-ħin biex mess mal-għaġina għaġna xejn, u sajjar samsa trid, tista 'tuża lesti għaġina puff, mixtrija fil-maħżen.

U x'se Jittieħed samsa? Hawn il-massa ta 'għażliet. Samsa jistgħu jsiru bil-laħam, tiġieġ, qara ħamra, ġobon u perżut. Fil-qosor, bħal kull torti, Samsa tippermetti verżjonijiet differenti ta 'mili. Tradizzjonalment samsa ffurmati fil-forma ta 'trijangoli jew pjazez. Qabel ħami, kull prodott għandu tillubrikha-quċċata bil-bajd imsawta, inti tista sprinkle ma 'żrieragħ ġulġlien jew żerriegħa tal-peprin. Imma l-aqwa Minbarra CAMCE - huwa, ovvjament, tè aħdar.