Georgian saff kejk achma u "għażżien" għażla - achma Lavash

Achma - kejk ub'saffi Delicious bil-mili tal-ġobon. Il-dixx huwa Ġorġjan, iżda riċetti simili jistgħu jinstabu fi kċejjen nazzjonali oħra. Per eżempju, il-Bulgarija hija lesta bħal kejk, li tissejjaħ bannitsa, u lasagna Taljan jistgħu jkunu msejħa "relattiv" achmy.

Achmy modi ta 'tisjir, hemm ħafna, probabbilment, kull kok għandha sigrieti tagħhom stess, li huwa juża għall-ħami pie. Nissuġġerixxu li jippruvaw jagħmlu dan dixx, bl-użu riċetta tagħna. ġobon Achma huwa ppreparat fil-forma, ikun aħjar li tieħu kontenitur rettangolari jew kwadra.

L-ewwel, knead l-għaġina erba bajd, tazza ta 'ilma, li ħawwad kuċċarina ta' melħ, mgħarfa ta 'żejt veġetali u 800 gramma ta' dqiq (ieħor 200 gramma ta 'dqiq meħtieġa għall rolling tortillas). L-għaġina għandu jkollu non-stick fl-idejn, iżda uncool. L-għaġina lest li għandek bżonn li jduru fil-borża u ħallih għal nofs siegħa għall-proofing.

Għall-mili, għandna bżonn dwar kilo salmura ġobon. Jista 'jkun ġobon, mozzarella jew suluguni. Barra minn hekk, għandek bżonn biex tipprepara tliet mitt gramma ta 'butir u mitejn gramma ta' krema qarsa. żewġ bajd imsawwat u tliet imgħaref ta 'krema hija meħtieġa li jimlew achmy (inti tista' tieħu l-krema qarsa jew ħalib).

Il-qasma għaġina lest f'diversi partijiet (skond id-daqs tal-moffa), parti waħda għandha tkun akbar mill-oħrajn. Irrombla l-maġġoranza tal-formazzjoni, li jkopri l-qiegħ u l-forma xoffa. Ir-reċipjent għandu jkun ta 'tali kobor li l-truf ftit mdendla fuq il-forma ledges.

Il-bqija tal-għaġina huwa rolled fil tortillas, li huma ta 'daqs li jkunu ftit akbar mill-qiegħ ta' formola. Kull wieħed mill-, kejkijiet iżgħar rolled bżonn li jagħli separatament għal minuta fl-ilma jagħli immellaħ. L-estratt kejk imsajjar mill-pan permezz ta 'żewġ xfafar u xkumaturi jew immedjatament jħalli barra skutella bl-ilma kiesaħ.

Ipprepara l-mili. Tliet ġobon fuq grater u ħallat bil-krema qarsa (krema), u nofs l-norma butir imdewweb. L-mili tista 'żżid ħwawar u ħwawar friski mqatta, u jekk il-ġobon huwa wisq mielħa, ftit melħ tal-.

għaġina saff mhux raffinat mifruxa kejk mgħolli u grass dan bil-butir. Kif tortilla tagħna huwa ftit akbar mill-qiegħ tal-formola, imbagħad iġbor fil-titkemmex. Jagħmel achmu tagħna arja aktar. Fuq il-quċċata tas-saff ta 'mgħolli mressqa parti mill-mili, u mbagħad mill-qrib l-kejk imsajjar. Tqegħid mili tista 'test wara kull saff jew diversi mustardini mifruxa ringiela tat-test (mingħajr ma jintesew biex tillubrikha lilhom butir imdewweb), u biss tlieta jew erba' test tqegħid-saff mili.

S-saff tal-kejk jista 'jkun mill-għaġina prima mgħolli u, fid-diskrezzjoni tiegħek. Fit-tarf ta 'fuq tal-backsheet saff wrap mhux raffinat li mdendla fuq ledges forma. Fuq achmu Ferra mili tal-bajd, bit-tarjola bil-krema qarsa. Imbagħad, immedjatament, pie maqtugħa f'porzjonijiet, żjut imbexxex residwi ta 'imdewweb u moħmija fil-forn, sakemm is-saff ta' fuq mhijiex zarumyanitsya. Aħna ħareġ ħafna fit-togħma u achma arja. Il-riċetta ta ' dan pie, kif tistgħu taraw, hija pjuttost ikkumplikata, tant jippreferu biex issajjar "għażżien" verżjoni ta' dan il-platt. Naturalment, f'dan il-każ, aħna ma verament tikseb nazzjonali dixx Ġorġjan, iżda, xorta, se jkun ħafna fit-togħma.

Aħna noffrulek verżjoni simplifikata ta 'dan il-platt - achma Lavash. Għat-tħejjija tagħha hemm bżonn biex tipprepara l-folji 6 ta lavash irqiq, 300-400 gramma ta 'ġobon (jużaw l-istess grad bħal fl-ewwel riċetta), żewġ tazzi tal-jogurt, 2-3 bajd, 100 gramma ta' butir, ħxejjex aromatiċi, ħwawar, kif mixtieq - tewm.

Achma Lavash, moħmija wkoll fil-forma rettangolari, li se jeħtieġu li jiġu oiled. Issa hija mifruxa fil-forma ta 'żewġ folji ta' Lavash, pożizzjonament minnhom perpendikulari għal xulxin. -Truf tal-pita għandhom hang mill-ġnub tal-formola.

Issa jippreparaw tferriegħ, whipping bajd jogurt. Lavash tiċrita għal biċċiet, kif huwa meħtieġ, u tixrib fil-ikkastjar. Ifrex l-ewwel saff tal-biċċiet mimli Lavash fil-forma. Ebda ħtieġa biex inxerrdu b'attenzjoni saffi, ħallihom tkun ftit crumpled, f'dan il-każ, Lavash achma tagħna se jkun aktar artab u Airy. Poġġi l-mili fuq nett tal-ġobon bil-ħxejjex aromatiċi u tewm (l-aħħar ingredjent miżjud jekk mixtieq). Kompli saffi li jalternaw tal taħlita impregnati kefir u biċċiet mili Lavash, sakemm l-moffa hija mimlija. Mbagħad jintewa l-truf tal-folja t'isfel tal lavash soprano. Imla kejk tagħna jibqa taħlita kefir u mqiegħda fuq quċċata ta 'biċċiet ta' butir. Moħmija achma Lavash tletin jew erbgħin minuta fil-forn, li huwa msaħħan sa 160 gradi.