Ġelatina li tittiekel u l-użu tagħha fit-tisjir

L-isem tal-prodott - "ġelatina" - daħal lilna mill-Latin, tradotti dan ifisser "iffriżati, mitlufa ewwel trimestru." Fil-prinċipju, ġelatina ikel - a bijopolimeru naturali. Fuq it-tikketti ta 'dan is-suppliment tad-dieta huwa indikat cipher E 441.

ikel ġelatina naturali huwa prodott fl-ipproċessar ta 'għadam u għeruq ta' annimali, kif ukoll iskali u l-għadam tal-ħut. Il-kompożizzjoni ta 'dan l-addittiv fih proteini, xaħmijiet, lamti, ċerti tipi ta' vitamini u aċidi amino.

Partikolarment ta 'siwi huwa li ġelatina huwa ikel li jkun fih gliċina, l-aċidu amino meħtieġ għall-funzjonament ġisem tal-bniedem. Il-prodotti l-oħra tal-proteini fihom gliċina huwa negliġibbli, għalhekk l-użu ta 'ġelatina għat-tisjir huwa utli ħafna għall-organiżmu.

Barra minn hekk, ġelatina fiha xi aċidi amino ta 'proteini, b'mod partikolari, idroksiprolina u proline. Għalhekk, platti bil-ġelatina huwa utli ħafna għal dawk li jkollhom il-marda tal-ġogi u l-għadam, bħal uġigħ fid-dahar. Ġelatina hija utli għat-titjib tal-kundizzjoni tas-dwiefer, xagħar u l-ġilda. Dan il-prodott ma ġiex użat biss bħala addittiv, iżda wkoll jagħmlu minnha maskri u banjijiet kosmetiċi.

Iżda n-nies li huma suxxettibbli għall-allerġiji, kif ukoll dawk li jkunu osservati nuqqasijiet fis-sistema kardjovaskulari, huwa meħtieġ biex iżommu lura mill-użu kontinwu ta 'platti ġelatina.

Ġelatina hija użata ħafna fl-industrija alimentari. Huwa użat għall-manifattura ta 'ikel fil-laned, ġelatina, u varjetà ta' deżerti. Spiss użati dan is-suppliment u tisjir dar.

Peress ġelatina hija mingħajr riħa u ppronunzjata togħma, l-użu tiegħu għall-manifattura ta 'platti varji - minn appetizers għal diżerti. Iżda għal esperjenza kulinari kien suċċess, għandek bżonn biex isegwu xi regoli. U l-ewwel ħaġa li għandek bżonn tkun taf għal tħejjija b'suċċess ta 'platti, li jinkludu dawk l-ikel ġelatina disponibbli - kif razza dan is-suppliment.

Ġelatina huwa prodott fil-forma ta 'trab jew weraq żgħar. hemm irqaqat għal kull tip ta 'prodott. Meta jintużaw trab ġelatina, huwa meħtieġ li pour ammont imkejjel ta 'trab mkessaħ ilma mgħolli. Ġelatina għandu l-abbiltà li jintefħu bil-kbir, jiżdied fl-ammont ta 'madwar 6 darbiet. Dan il-fatt għandu jittieħed in kunsiderazzjoni sabiex jiġi ddeterminat l-ammont meħtieġ ta 'ilma. Massa leave li jintefħu għal madwar 30-40 minuti. Issa għandek bżonn biex tipprepara banju ilma, li jitqiegħed platti bl-ġelatina minfuħin u l-massa msaħħan biex jinħall ċapep, fi kwalunkwe każ, ma jippermettux għalli. Is-soluzzjoni li tirriżulta kienet miżjuda ma 'ikel ippreparat, mħallta sew u mqiegħda f'dixx friġġ li tissolidifika. Wieħed għandu jżomm f'moħħu li jekk litru ta 'fluwidu li jieħdu 20 gramma ta' ġelatina, l-ġel ser idur dgħajfa, "tregħid". Għal ġellijiet qawwija, li jistgħu jiġu maqtugħa b'sikkina, huwa meħtieġ li jieħu madwar 40-60 gramma ta 'ġelatina kull brodu litru jew ġulepp.

Meta jintuża l- folja tal-ġelatina proċess ta 'tisjir se tkun iktar mgħaġġla, peress li l-pjanċa jixxarrab biżżejjed fl-ilma għal biss 5 minuti. Barra minn hekk, l-istess teknika: Ġelatina maħlul f'banju ta 'ilma u miżjuda mal-korsijiet fondazzjoni.

Għandu jiġi nnutat li l-tisjir ikollu ħafna platti, li jinkludu ġelatina. Riċetti appetizers u deżerti jistgħu jinstabu fi kwantitajiet kbar fl-tisjir rivisti jew online fuq il-websajts suġġetti relevanti. Din il-varjetà ta 'ġeli, mousses, ġeli, kremi, ħelwa u snack aspic, u aktar.

Għal dawk li għal xi raġuni ma tridx jew ma tistax tiekol ikel li huma ta 'oriġini mill-annimali, huwa possibbli li tissostitwixxi agar-ġelatina. Dan il-prodott jippossjedi karatteristiċi ta 'tagħqid eċċellenti u huwa prodott fl-ipproċessar ta' alka.