Gallettini Savoyardi: riċetta għal deżerta Taljana universali

It- tiramisu tad-deżerta Taljana qed issir aktar popolari mad-dinja kollha. Il-komponent obbligatorju tiegħu huwa l-cookies savoyardi. Veru, mhux mibjugħ kullimkien. Għalhekk, ħafna mistresses li ddeċidew li jitgħallmu tiramisu, jaħsbu dwar dak li jista 'jinbidel Savoyardi. Il-cookie għandha tkun daqstant ħafifa u ventilata, b'togħma pjaċevoli iżda mhux rikka wisq. Filwaqt li qed tfittex sostitut xieraq, fil-fatt, mhux meħtieġ. Huwa aħjar li l-cookies Savoyardi jinqdew bl-idejn tiegħek. Magħruf bħala swaba 'onorevoli, huwa pjuttost sempliċi u faċli biex tipprepara fid-dar.

Aħna nieklu cookies savoyardi

Ir-riċetta għal din id-deżerta hija kif ġej. Ħu żewġ bajd, sittin gramma ta 'dqiq, ħamsin gramma ta' zokkor mrammla u għoxrin gramma ta 'zokkor fi trab, għaxar grammi ta' butir. Qabel it-tisjir, preheat il-forn għal mija u tmenin gradi. Iddeskrivi l-proteini mill-isfra. Imsaħ l-isfar u nofs ix-zokkor, dawn għandhom ikunu bojod. Żid id-dqiq u ftit melħ, għaqqad fi għaġina ħoxna ħafna u dens. Imsaħ il-proteini sakemm jixxengel, ferra l-bqija taz-zokkor u ħallat sakemm tifforma forma ta 'fowm sod. It-tielet parti tal-massa li tirriżulta tiddaħħal fl-għaġina u ħawwad bil-mod minn isfel għal fuq. Żid il-proteini li fadal u ħawwad bil-mod sakemm ma tagħmilx. Għatti l-folja tal-ħami bil-karta tal-ħami, ixrixxaha biż-żejt u ħarraq bid-dqiq. Permezz ta 'borża jew siringa tal-għaġina, poġġi l-istrixxi tal-għaġina f'temperatura ta' għaxar ċentimetri, sprinkle b'zokkor fi trab u ħallih għal ftit minuti. Poġġi fil-forn u ħalliha għal għaxar minuti. Il-cookie għandu jduru tad-deheb. Dawwar il-forn mingħajr ma tiftaħ, inkella l-Savoyardi ser jitlef il-qawwa tagħhom. Meta d-deżerta tibred, tista 'tintuża biex tagħmel it-tiramisu jew sempliċement tiekol it-tè.

Sigrieti tat-tisjir: kif tagħmel cookie savoyardi perfetta

Ir-riċetta hija sempliċi, iżda għandek tikkunsidra xi wħud mir-rqajja '. Pereżempju, l-għaġina għandha neċessarjament tirriżulta oħxon, iżda mgħottija. Dan huwa dak li se jiżgura texture speċjali tal-gallettini, li huwa famuż għall-cookies savoyardi. Ir-riċetta tirrakkomanda wkoll li tissepara l-proteini mill-isfar kemm jista 'jkun. Biċċiet ta 'l-isfar m'għandhomx jaqgħu fil-proteina mkessħa, li għandha titħallat f'forma ta' fowm qawwija b'taħlita speċjali tal-blender jew proċessur ta 'l-ikel. Ħallat l-għaġina neċessarjament mill-qiegħ sa 'l isfel L-arja fil-proteina ġiet ippreservata, u l-cookies lavishi tal-lewn irriżultaw. Ir-riċetta tista 'wkoll tiġi supplimentata bil-lamtu, il-meraq tal-vanilla u l-lumi. Il-lamtu għandu jitħallat u jitgħawweġ bid-dqiq, u l-vanillin u l-meraq tal-lumi jiżdiedu mal-abjad waqt il-qtugħ tal-frott, għalhekk jirriżulta fowm fragranti, verament oħxon u persistenti ħafna. Fl-aħħarnett, ikun utli li tkun taf li Savoyardi mhux biss huwa adattat għal tiramisu jew għal użu personali. Jistgħu jiġu mkessħa bil-krema tal-butir jew bil-ħalib ikkondensat mgħolli u r-rilaxxa f'pari, int se tieħu mini-kejkijiet oriġinali. Tista 'wkoll tagħmel il-krema qarsa u sandwich hija savoyardi, tikseb kejk Delicious in a hurry. Tista 'tuża cookies għal dekorazzjonijiet dekorattivi. L-għażliet jistgħu jkunu ħafna, l-aktar importanti, biss jitgħallmu biex iqiegħdu l-savoyardi.