Cook mandolin ġamm

Mandolin - Delicious, frott ħelwa qarsa tal-ġeneru Ċitru. Ħafna drabi, huma użati fil-forma friska, iżda jistgħu jiġu ppreparati minn biċċa multa, per eżempju, ġamm.

Hemm diversi modi ta 'preparazzjoni tal-mandolin ġamm preforma. Per eżempju, hawnhekk hija kif issajjar kura ħelu mill-frotta sħiħa. Għal dan ġamm mandolin użati kultivar ma 'frott żgħir, u mandolin għandhom ikunu maturi biżżejjed. Biċċa tax-xogħol jeħtieġ li jagħżel biss il-frott f'saħħithom u mingħajr ħsara.

Qabel tisjir ġamm tal-frott għandek bżonn biex tipprepara. Kull mandolin meħtieġa biex ittaqqab il-ġilda tad-dijametru, jimxu tul il-lobules. Panċers għandhom jitwettqu ma 'stikka injam u mhux sikkina jew furketta, mill-kuntatt mal-metall xxejjen C. Vitamina Imbagħad, saħħan il-volum ta' ilma biżżejjed biex jgħodsu hemmhekk varjetajiet tangerines u frott blanshiruem f'temperatura qrib il jagħli (90-95 ° Ċ) , tismit tul - 15 minuta. Imbagħad ħu l-mandolin, u jum steeping minnhom fl-ilma kiesaħ.

Issa għandek bżonn biex issajjar l-ġulepp bir-rata ta 'litru ta' ilma għal kull kilogramm ta 'zokkor. Ferra sħun tangerine ġulepp (għal kull kilogramma ta 'ċitru, għandna bżonn nofs litru ta' ġulepp) u għalli l-ġamm tal mandolin ħames minuti. Imbagħad neħħi l-pjanċa mit-platti u miżmuma 12-il siegħa. Għalhekk ikollok bżonn tagħmel tliet darbiet, li jżid mal-ġamm togħlija quddiem ta 'kull 250 gramma ta' zokkor kull kilogramma ta 'mandolin.

Imbagħad għandek bżonn kuċċarina jaw biex tneħħi l-mandolin mill-ġulepp u mqiegħda fuq vażett nadif. Mistura jsarrafx biss fl-ħxuna meħtieġ u sħun ferragħ fil-banek ma tanġerini. Jekk il-pjan mandolin ġamm biex jaħżnu, il-banek jeħtieġu li jiġu sterilizzati. vażetti żgħar nofs litru biżżejjed biex iżomm fl-ilma jagħli għal nofs siegħa, litru - mhux anqas minn ħamsin minuta. Banek estratti mill-sterilizer immedjatament roll.

Jekk il-krupnovat frott, allura mandolin ġamm aħjar kok, li jaqsmu l-frott min-nofs. Biex tipprepara l-frott għal dan il-metodu ta 'tisjir huwa meħtieġ biss kif ukoll, jiġifieri, l-ewwel CHOP, imbagħad Ismot u soak fl-ilma kiesaħ. Imbagħad jinqatgħu l-frott fis nofsijiet, tpoġġihom fi skutella għal ġamm tisjir u ferra l-ġulepp sħun biex jissajru litru ta 'ilma u 2350 gramma ta' zokkor. Ħallih infużjoni għal 8 sigħat. Għalli fl-erba 'porzjonijiet ta' 10 minuti, jagħmlu waqfiet tmien sigħat. Hot ferra l-ġamm fil-vażetti sterilizzati u roll immedjatament.

Inti tista 'tagħmel ġamm u mandolin ma' qoxra mneħħija, f'dan il-każ, it-togħma se jispiċċaw inqas tart. Qaxxar biex bil-mod jitneħħew l-frott b'sikkina li taqta u soak l mandolin fl-ilma kiesaħ għal jum. Mxarrba frott pin eżattament bl-istess mod bħal fil-preparazzjoni tal-ġamm tangerine preforma,-riċetta tagħha hu mogħti hawn fuq. Imbagħad għandha tibda smit. Għal dan il-għan, il-frott għandu jkun mgħolli għal ħames minuti, tliet darbiet, kull darba wara t-tneħħija mill-ilma jagħli billi tgħaddas minnhom fl-ilma kiesaħ. Imbagħad parse mandolin fis-segmenti, neħħi żrieragħ, pour ġulepp. Il-proporzjonijiet fit-tħejjija ta 'din ġamm kif ġej: għal kull kilogramma ta' mandolin, 'litru ta' ilma u kilo ta 'zokkor. Għalli l-ġamm għal ħames minuti, imbagħad ħalliha tiksaħ. Wara dan, ixxotta il-ġulepp, għalli għal ħmistax-il minuta u ferra l-flieli mill-ġdid. Din l-operazzjoni għandha ssir darbtejn. ġamm mgħolli ppakkjati banek.

Għalli ġamm tangerine kemm jista 'jkun, bl-użu biss il-qoxra tangerine. Biex tagħmel dan, għandek bżonn li jiġbru kilogramma ta 'peels tangerine frisk u soak lilhom għal jum fl-ilma (kiesaħ). Matul il-tixrib huwa meħtieġ li tinbidel l-ilma mill-inqas tliet darbiet. Imbagħad jinqatgħu l-qoxra "noodles" u Ismot tagħhom taħt rifluss għal 5 minuti. drain brodu, iffrankar għall-ġulepp tisjir. L-ġulepp se insajjru għal tazzi sentejn u nofs ta 'brodu mħollija mit smit, u kilogrammi u nofs ta' zokkor. L-ġulepp jħalli barra l-qoxra preparati u sajjar l-ġamm fi stadju wieħed. Meta huwa kważi lesta, żid togħma għal 20 gramma ta 'qoxra tangerine frisk u 2 grammi ta' aċidu ċitriku għal kull kilogramm ta 'ġamm. Inti ma tistax tuża kristallin aċidu ċitriku, u l-meraq ta 'lumi frisk, u għalhekk se jkun aktar fragranti.