Ċanga Azu

Wieħed mill-tradizzjonali platti tal-Tatar kċina huwa ATPase. Huwa ġeneralment ippreparati minn laħam tal-muntun, ċanga jew laħam taż-żiemel, skond il-preferenza tiegħek.

Kif biex issajjar ATPase taċ-ċanga? Huwa biżżejjed li juża waħda mill-riċetti pprovduti. L-ingredjenti prinċipali ta 'dan il-platt huma - laħam, tadam, pickles, basal, tewm, ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Xi żid karrotti, patata u ħxejjex oħra. Huwa rakkomandabbli li tapplika ASE xi platti sekondarji, bħal ross mgħolli jew Fries Franċiż.

Kif biex issajjar ASE ċanga? Tipprepara din dixx huwa normalment fi cauldron, iżda jistgħu jiġu msajra fil utyatnitsu jew qali pan fil-fond, jiddependi fuq dak li għandek disponibbli. Il-proċess tat-tisjir jieħu ż-żmien, għalhekk, ħafna drabi huwa dixx moqdija fuq il-mejda tal-vaganzi.

ċanga Azu

2 basal ċara u maqtugħa nofs ċrieki. Saħħan iż-żejt veġetali fil-livell pan qali, fry-basla. Żid 40 g dqiq, imqatta 'pjanċi rqaq 3 sinniet tewm, 60 g ta' tadam u ftit ilma. -Togħlija zalza tirriżulta, tħawwad kontinwament. Mismuta bl-ilma jagħli 4 tadam u neħħi ġilda tagħhom. polpa tat-tadam imqatta, pickles 4, 700 g ta 'laħam taċ-ċanga. ħwawar Itħan. Fil-żejt sħana cauldron u fry l-biċċiet tal-laħam, tadam u ħjar. Ferra l-zalza, bżar u melħ. Li jitfu n-nar bħala minimu meta l-għatu huwa magħluq. Jekk meħtieġ, żid l-ilma. Għal 5 minuti sakemm ikun lest li jpoġġi l-tursin mqatta.

Azu ċanga bil-patata

Ċar kg nofs ta 'patata, 3 basal kbar, 1 zunnarija. Aqta 'l-ħaxix fis kubi u ferra fi skutella fond separat. Sinna tat-tewm mqattgħin f'biċċiet irqaq. Qaxxar 4 pickles u maqtugħin wkoll kubi. 2 kg ta 'ċanga aħsel u neħħi l-vina. Il kitla pour żejt ta 'madwar 1 ċm mill-qiegħ u sħun. Biċċiet maqtugħin twal ta 'laħam u tqiegħed fil-cauldron. Nar dawran għall-massimu u intensiv ħawwad il-laħam b'tali mod li ma jkunx maħruqa. Meta l-meraq tal-laħam se tpoġġi ħjara imnaddfin, 55 g ta 'butir u ħawwad. Simmer 20 minuta, imbagħad żid il-karrotti u basal. Jekk ikun meħtieġ, pour ilma jagħli ftit. Ħawwad u ħalliha ttektek għal 15 minuta. ċrieki Thin mqatta tadam u tqiegħed fil-cauldron. Permezz 15 minuta żid il-patata u tewm, bżar u melħ, żid ħwawar universali. Simmer sakemm l-offerta.

Azu ċanga bil-tadam

A kilogramma ta 'ċanga li jaħslu u niexfa, imbagħad maqtugħa kubi żgħar. Melħ tagħhom u sprinkle ma bżar u fry fil-livell pan fuq il-xaħam. Żieda ta 'dqiq ftit, fry darb'oħra. kubi ċanga u mqiegħda fi pot, gravy pan ma 'meraq tal-laħam, tpoġġi l-stew. Fry 200 g ta 'basla kapuljat. Żid miegħu 80 g ta 'tadam u mqiegħda fil-laħam. Fil-40 minuta wara tpoġġi weraq tar-rand u allspice (piżelli). Simmer sakemm kważi imsajjar. Nadif, aħsel, imqatta kubi u fry kg nofs ta 'patata. Żid mal-laħam. Neħħi żrieragħ u qoxra 3 pickles, maqtugħa kubi u qiegħed pan. Imqatta 200g tadam ASE u għalli. Itħan 15 g ta 'tewm u ħwawar, ħawwad u żid għall-dixx diġà lest.

Azu ċanga bil-patata moqli

800 g ta 'qatgħa ċanga fis kubi, sprinkle lilhom bil-bżar u melħ. Fil-livell pan 70 g ta fry xaħam u ċ-ċanga imdewweb. Imbagħad ferra brodu tal-laħam jew ilma. Ttektek fuq sħana baxxa. Aqta flieli tat-tadam u 200g -180 g basal imqatta. Żid it-tadam u l-basal fil-pan. Wkoll ipoġġi 100 g ta 'tadam. Qaxxar il-patata ta 'lira, maqtugħin f'biċċiet u fry fil pan ieħor. Meta l-laħam taċ-ċanga hija lesta, drain l-meraq fil-cauldron, biex jagħmlu l-zalza. ċrieki maqtugħa 170 g tewm fis-salmura, mgħaffġa bil-melħ, patata moqlija. Simmer madwar 15 minuti u mbagħad titqiegħed istuffat ċanga għal 5 qronfol minuti Garnish.