Platti Tatar:-aħjar riċetti

Il-kċina Tatar jistgħu jinstabu varjetà wiesgħa ta 'platti. Dan huwa dovut għall-fatt li huwa marbut b'mod inseparabbli mal-kultura u t-tradizzjonijiet tal-poplu u l-mod ta 'ħajja tagħhom. platti Tatar, Hearty, mibnija fuq taħlita interessanti ta 'prodotti. Dawn huma faċli biex jippreparaw u huma exquisite fit-togħma. F'dan l-artikolu aħna nikkunsidraw l-platti Tatar aħjar (riċetti ma 'ritratt se tkun mehmuża).

Becoming tisjir fil Tatarstan

tradizzjonijiet kulinari ġew jevolvu għal sekli sħaħ. Fil -kċina Tatar, ħafna mill-platti mislufa mill-eqreb pajjiżi ġirien. Il-wirt ta 'tribujiet Turk Tatar ltqajna riċetti ta' ikel bid-dqiq u prodotti tal-ħalib (eż, kabartmy). Tal-kċina Uzbeki kienu mislufa ross, sherbet, halva; tal-Ċiniż - għaġina, kif ukoll metodi ta 'teħid tè; tat-Taġikistan - baklava.

Tatars ilhom involuti fil-biedja agrikola u tal-bhejjem, u li kkontribwiet għall-predominanza mill-platti nazzjonali ta 'dqiq, laħam, prodotti tal-ħalib, ċereali, legumi, u varjetà ta' ċereali.

Tatars għandhom tabù tagħhom stess ikel. Per eżempju, skond l Sharia huwa pprojbit li jużaw majjal. L-aktar komunement użati fil-laħam tat-tisjir - ħaruf. Dan jista 'jiġi kkunsmat żgħażagħ u taċ-ċanga. Tatars għadha involuta fit-trobbija taż-żwiemel, mhux biss għall-agrikoltura iżda wkoll għall-produzzjoni ta 'zalzett (kazylyk). Laħam taż-żiemel kkunsmati fil-, mgħolli u immellaħ imnixxef xemx.

L-Tatar aktar komuni platti nazzjonali: sopop u sopop (ashlar, shourpa), laħam, meatless u platti tal-ħalib. L-ismijiet tagħhom huma definiti mill-ikel isem imħawwar (ħxejjex, prodotti tal-forn, ċereali).

Fost il-xorb tista 'tiġi identifikata katyk, Ayran u tè. hemm isegwi tradizzjoni fil-kultura nazzjonali Tatar: meta persuna jasal iż-żjara, biex juru rispett, huwa offrut sħun tè iswed bil-ħelu u pasti friski.

Għandu jiġi nnutat l-partikolarità tal-kċina - l-platti jistgħu jinqasmu likwidu u sħun platti prinċipali, għaġina u ħelu, notifikata bid tè. Ta 'importanza kbira huma sopop sħun jew brodu. Dawn huma parti obbligatorja ta 'l-ikla fid-dar. Jiddependi mill-brodu li fiha l-platti huma ppreparati tartru, sopop separati laħam, ħalib u veġetarjana, u anke għal dawk il-prodotti li fihom huma mimlija, fuq il-ħxejjex, dqiq, ċereali.

famużi ħafna fil-soppa Tatarstan ma dressing dqiq, jiġifieri taljarini (tokmach).

Sussegwentement, aħna nikkunsidraw l-aktar popolari Tatar dixxijiet tal-laħam. Tisjir Riċetti inklużi.

Azu tartru

ingredjenti:

• ċanga (inti tista 'tuża laħam taż-żiemel żgħażagħ) - mitejn gramma;
• bżar iswed;
• Patata - 150 gramma;
• purejiet tadam - ħames imgħaref;
• pickles - sitt biċċiet;
• basal;
• kap wieħed tat-tewm;
• ħodor;
• butir imdewweb - 15 g;
• melħ.

Ċanga, aħsel u pat xott. Maqtugħa kubi wisa tnejn u erba ċentimetri tul. Fry fuq pan sew msaħħna. Imbagħad tpoġġi l-laħam fil-livell pan, istaġun bil-melħ u bżar. Żid basla moqli u pejst tat-tadam (jista 'jkun tadam frisk). Ferra fil-brodu u għalli għal tletin minuta. Patata maqtugħa kubi kbar. Fry sakemm nofs. Poġġi fil-livell pan mal-laħam, żid il-pickles mqatta 'b'mod fin. Jitfu kollha sa prontezza sħiħa. Iservu dan l-ewwel platt, sprinkle ma tewm mqatta 'b'mod fin u ħwawar friski.

Kazan pilaf

Matul ikliet servuti dan il-platt.

ingredjenti:

• Laħam - mitejn gramma;
• Figura - 65 gramma;
• wieħed basla;
• żbib - għoxrin gramma;
• brodu - żewġ tazzi;
• tliet karrotti;
• bżar iswed;
• butir imdewweb - tletin gramma;
• melħ.

Figura reassemble, laħlaħ bl-ilma diversi drabi. Il pour u imla l-pan bl-ilma mill-vit. Għalli sakemm nofs. Fil-boiler, dewweb il-xaħam, imqatta 'f'biċċiet żgħar, poġġi laħam imsajjar. Użu ħaruf, ċanga jew laħam taż-żiemel żgħażagħ, fid-diskrezzjoni tiegħek. Imbagħad tpoġġi l-laħam imqatta f'biċċiet karrotta u basla basla mqatta 'b'mod fin. Poġġi l-ħxejjex msajra sakemm nofs ross, żid brodu ftit u, mingħajr tħawwad, impoġġija fuq sħana baxxa. Tomita mhux aktar minn sagħtejn. Il pilaf qabel jservu, żid il-żbib, li kien preċedentement meħtieġa għall-istim fl-ilma jagħli.

platti għaġin Tatar (riċetti)

kċina nazzjonali ta 'Tatarstan hija pasti famużi ta' għaġina (bla ħmira, leavened, ħelu, ħelwa, qarsa). Il-platti Tatar aktar famużi - qistibi, Balesh, echpochmak, Gubad, ravjul, baursak u aktar.

Nru tieġ, riċeviment u ċelebrazzjoni ta 'l-Tatars mhuwiex mingħajr Ħelwa nazzjonali imsejjaħ Chak-Chak. Dan huwa dixx ħelwa magħmula minn strixxi żgħar, magħmula minn għaġina. Stick flimkien bl-għasel. Din id-dixx huwa "biljett" Tatarstan.

Tatars meqjus prodott ħobż sagru, mingħajr din ma tistax tagħmel xi btala waħda jew ikla każwali.

Wkoll fuq il-mejda tista 'tara l-varjetà kbira ta' prodotti magħmula minn għaġina bla ħmira. Minnha bake muffins, kejkijiet, torti, tittratta għall-tè u platti Tatar oħra.

Qistibi - kejk fragranti

ingredjenti:

• għaġina għaġina (inti tista 'tixtri jew tagħmel lilek innifsek, id-deskrizzjoni hawn taħt) - mitejn gramma;
• butir - 120 gramma;
• patata - ames mitt gramma;
• niskata melħ;
• bżar iswed;
• Ħalib - mitt millilitru;
• patata - 500 gramma;
• żejt veġetali;
• basla.

Qaxxar il-patata mqaxxra ukoll, maqtugħa kubi kbar. Poġġi fi saucepan, kopertura bl-ilma u podsolite. Għalli sakemm patata msajra. Wara l-fossa u maxx tolkushkoy. basla Nadif, CHOP fin. Saħħan pan qali u fry basal sakemm kannella dehbi. Fil-patata, żid ħalib sħun, il-butir li jifdal u l-basal moqli. Ħawwad sewwa.

Sprinkle bi dqiq u poġġi t-tabella għaġina. Irrombla l-zalzett u mqattgħin f'biċċiet ħoxnin b'sikkina, li mbagħad roll għal kejkijiet kbar. Taqlihom fil-qali sħun fuq iż-żewġ naħat (madwar tliet minuti).

Fuq nofs tortillas tpoġġi l-mili tal-patata, kopertura bl tieni nofs. Hija mili minnhom għadu sħun. Oqgħod attent li ma jinħaraqx! Qabel jservu, xkupilji bil-wiċċ dixx butir.

Tħejjija tal-għaġina

Ikollok bżonn:

• jogurt - nofs tazza;
• melħ - niskata;
• disintegrant - wieħed L; siegħa..
• marġerina - 50 g;
• Zokkor - Tsp wieħed;..
• Dqiq - ħames mitt gramma.

Ipproċedi għal għaġna għaġina. Ħallat l-ingredjenti kollha elenkati hawn fuq fi skutella, ħlief il-dqiq. Ffiltrati dan. Imbagħad żid il-dqiq gradwalment. Knead l-għaġina sa dakinhar, sa mhux aktar jeħel mal idejn. Għatti bi xugaman u ħallieh joqgħod għal għoxrin minuta.

Kif biex issajjar dixx eqdem Tatarstan - balish

L-ingredjent prinċipali - laħam. Kif deskritt hawn fuq, il-Musulmani ma jżidux majjal platti Tatar. Balish imsajjar bil muntun.

ingredjenti:

• bla ħmira għaġina - nofs kilo;
• ħaruf jew laħam taċ-ċanga - żewġ kilogrammi;
• patata - żewġ kilogrammi;
• butir - 250 gramma;
• brodu - ħames mitt gramma;
• wieħed sinna kbira;
• melħ u bżar għall-togħma.

metodu tal-preparazzjoni

Biex tibda knead l-għaġina u tinfired mill-raba '. Ir-roll biċċa jifdal (ħxuna - inqas minn ħames millimetri). Ipprepara l-laħam: aħsel, separata mill-għadam u maqtugħa kunjardi ta 'daqs medju. Patata nodfa u maqtugħin f'biċċiet l-istess. Ħallat il-laħam mal-patata, żid il-basla mqatta 'b'mod fin, melħ u bżar skond il-gosti tiegħek. Poġġi l-butir u ħawwad sewwa. Poġġi l-mili ppreparati fis-sistema pan fuq quċċata ta 'l-għaġina. Jiffurmaw il-għoljiet u jiġbru l-tarf tal-għaġina. Irrombla l-biċċa iżgħar ta 'għaġina u qrib dan balish. tarf Zaschepit, fin-nofs tal-kejk, u tagħmel tapp toqba plagg mit-test. Tillubrikha l-żejt balisha ponta. Poġġi bake għal nofs siegħa fil-forn imsaħħan minn qabel. Wara żmien, neħħi l-kejk, jiftaħ il-vit, ferra l-brodu. Ipplaggja plagg balish u jibgħatha fil-forn li bake għal nofs siegħa oħra. Wara l-ħin neħħi u jservu mal tè qawwija.

Ittratta yourself u maħbubin Tatar platti kċina. Bon appétit!