Brew dar: riċetti

Braga bħala xarba waħedha ilha magħrufa għall-bniedem. Ħadd ma jaf li l-ewwel ħasbu b'tali mod li jirriċiklaw prodotti. Ħafna probabbli, l-idea tal-possibbiltà ta 'fermentazzjoni suġġerit natura, u l-poplu assemblati, u użati biss għall-preparazzjoni ta' xarba. Allura, forsi, kien hemm l-ewwel riċetta maxx. Imbagħad bdiet tapplika l-istess biex jipproduċu aktar b'saħħitha u l-alkoħol. Għal informazzjoni dwar kif jagħmlu l-dar maxx fil-varjazzjonijiet differenti, aqra dan l-artikolu.

Mill-kelma "jimirħu"

L-isem stess tal-prodott miksub jiddetermina l-isem tal-proċess tat-tisjir. Brew dar jinvolvi proċess ta 'fermentazzjoni qasir u l-istess veloċità. Din ix-xarba hija kisbet kastell żgħir, minn tlieta sa tmien gradi (xi kultant - sa ħmistax). Ta ' "qraba" tal-xarba tista' tispeċifika kilyu - Finlandiż Braga. Din ix-xarba hija magħmula minn ħmira, zokkor u l-ilma biż-żieda ta 'meraq tal-larinġ (li ttejjeb togħma). Famuż huwa l-Ingliż u Pruno - tixrob popolari fil-ħabsijiet. Fir-Russja (fost il-bdiewa) kienu preċedentement popolari: bravanda - xarba ħobż ma 'varjetà ta' żidiet u mead - jsakkar xorb ibbażat fuq għasel.

mekkaniżmu manifattura

Kif huwa brew fid-dar? L-alkoħol (flimkien ma 'dijossidu tal-karbonju) huwa prodott bħala riżultat ta' ħila li jgħixu ħmira ħobż normali. Dawn huma meħtieġa għal dan iz-zokkor u l-ilma. "L-Benessri" ħmira - punt importanti fit-tħejjija tal-birra magħmul id-dar. Għandu jinżamm l-aqwa temperatura - minn 25 sa 40 gradi, peress li l-aktar baxx li huma "rieqda", u fl-ogħla jista 'jintilef! Jekk il-ħmira hija "rieqda", għandu jkun is-soluzzjoni f'post sħun - dan għandu jgħin biex terġa 'tibda l-proċess. U meta t-temperatura togħla aktar minn 40 - li jitpoġġa f'post frisk, u żid porzjon tal-ħmira. Waqt li tħawwad fermentazzjoni kultant massa jista 'jiġi aċċellerat. Huwa qal li fil-Braga qodma stiralka brew kampjun ippreparat fi ftit sigħat! Ukoll, xi katalisti huma miżjuda: pejst tat-tadam, patata, ħops, piżelli (li qatt huwa wieħed).

zokkor

Ħafna jiddependi fuq il-konċentrazzjoni ta 'zokkor f'soluzzjoni. Dak li hi, l-aktar mgħaġġel il-proċess ta 'fermentazzjoni. Imma jekk inti tmur wisq, allura meta l-fortizza aktar minn 14 gradi ħmira jibdew imutu mill-alkoħol prodott minnhom. Zokkor għandhom jiġu ristrutturati kompletament. Fl-aħħar tal-proċess, jippruvaw togħma-maxx. Għandu jkun morr, togħma mhux ħelu. Kelma ta 'pariri: jekk inti taħseb dwar kif titfa-maxx sabiex imbagħad ixrob bħala xarba waħedha, imbagħad jitqiegħdu inqas ħmira, iżda aktar zokkor. Allura inti tista 'jeħles mill-togħma ħmira.

kapaċità

Rwol importanti fil-mod kif jagħmlu l-maxx jilgħab platti, fejn inti se kok dan. Ukoll adatta għal dan il-għan kbira barmil plastik għall-ħażna ta 'likwidi tal-ikel (20 litru jew saħansitra 30). Tista 'wkoll tuża flixkun tal-ħġieġ ta' volum simili. Żvantaġġi: huwa pjuttost faċli li tħabbat, u għandu għonq dejjaq ħafna. Jekk inti ma tippjana li tagħmel xarbiet fuq skala industrijali, jista 'jkun għalik, u vażett tal-ħġieġ ta' tliet litri, u flixkun tal-plastik ta 'ħames litri minn taħt l-ilma ttrattat.

shutter

Fil-proċess ta 'tħejjija ta' xarba alkoħol etiliku jistgħu jirreaġixxu bl-ossiġnu li jiffurmaw l-aċidu aċetiku. Għalhekk, huwa għandu jipproteġi kontra d-dħul ta 'Braga fil-kapaċità tal-ħażna ta' ossiġnu fl-istadji kollha. Għal dan il-għan, u japplikaw is-siġill ilma. Kif jiċċaqlaq l-eċċess dijossidu karboniku mill-flixkun, jipproċedi mit-tubu ġo vażett ta 'ilma. Inċidentalment, l-intensità tal-formazzjoni bżieżaq jista 'jiġi kkontrollat proċess ta' fermentazzjoni (dan il-metodu huwa użat fil-produzzjoni ta 'inbid).

X'tista 'tagħmel biex jagħmlu brew tajba fid-dar? Kedd fuq il-gerżuma ta 'banek mediċi ingwanti magħmula mill-gomma. Fil-qasam tas-swaba ittaqqab il-pin ingwanta. Mit-toqba se joħorġu mis-dijossidu tal-karbonju żejjed. Matul il-proċess ta 'fermentazzjoni l-ingwanta se toqgħod. Ladarba l-fermentazzjoni huwa fuq - għandu fade. Dan ifisser li l-maxx, magħmul id-dar, lesti biex jittieklu jew għal aktar ipproċessar. Wara kollox, huwa wkoll il-bażi ta 'moonshine. U l-aħjar materja prima - l-brew miksuba aħjar.

Brew-dar: l-riċetta bażiku

Il-proporzjon ottimali ta 'prodotti: tliet litri ta' ilma mgħolli sħun - kilogramm wieħed ta 'zokkor u mija gramma ta' ħmira. Jekk il-kapaċitanza huwa kbir, żieda fil-proporzjon tal-ammont ta 'materjali tal-bidu.

xgħir

Fil-prinċipju, il-maxx jistgħu jsiru minn kwalunkwe materjal organiku li fih lamtu jew zokkor. Il-kriterji prinċipali - prezz tal-materja prima u l-aċċessibbiltà tagħha. Kif tagħmel maxx jużaw lamtu? Sabiex jissarfu f'zokkor teħtieġ tax-xgħir, li tinsab fil-ħabba (żerriegħa). Qamħ jibda nbit, l-enzima jeħtieġ li jiġi attivat u lamtu f'zokkor, u li trawwem it-embriju. Biex tikseb l-enzima, huwa meħtieġ li nbit l-qamħ, per eżempju. Aħna soak għal ftit jiem fl-ilma. Meta se-rimjiet, imnixxef, separati minnhom mill-qamħ, u l-aħħar triturated.

tal-qamħ

Ikollok bżonn li tressaq: 1 kilogramma ta 'qamħ, 3 litri ta' ilma, 50 gramma ta 'ħmira, lira ta' zokkor, 200 gramma ta 'xgħir. Kollha taħlita u tiflaħ madwar ġimagħtejn f'post sħun, waqt li tħawwad u josservaw it-temperatura (sakemm it-terminazzjoni tal-proċess ta 'fermentazzjoni - tfittex l-reazzjoni shutter).

ta 'patata

Kif tpoġġi maxx tuberu? Ikollok bżonn li tressaq: 8 libbra ta 'patata, 10 litri ta' ilma, 200 gramma ta 'xgħir, lira ta' zokkor, 150 gramma ta 'ħmira. Patata bżonn li titqaxxar u CHOP fuq grater. Li jmiss ikollok bżonn tħalltu ma 'ingredjenti oħra, żid il-ħmira istarter. Agħti għal ġimgħatejn. Materja prima huma prinċipalment użati għal aktar addittivi brew.

Maxx barra ta 'ġamm

Ingredjenti: 6 £ tal ġamm ħelu kull 30 litri ta 'ilma, 200 gramma ta' ħmira. Ġamm tal-ikbar frotta jrid ikun meħlus mill-għadam u itħan fil-kappuljat jew fi blender sakemm bla xkiel. Maħlul fl-ilma u żid il-ħmira ġamm ppreparati. Npoġġux fuq il-fermentazzjoni għal madwar ġimgħa. Dan brew huwa tinxtorob barra ta 'ġamm ukoll xarba waħedha. Jekk inti tmur biex jgħadduha, huwa possibbli fil-sottostrat fermentazzjoni li żżid 3 libbra ta 'zokkor. F'każ bħal dan se jiżdied rendiment brew.

ta 'ħelu

Ingredjenti: 5 liri karamella, 200 g ta 'ħmira, 20 litru ta' ilma. Ewwel kandju misħuq u dewweb fl-ilma sħun. Ħalli jibred ftit. Ħmira maħlul fl-ilma sħun u ħawwad. Jitħalla jiffermenta għal ħamest ijiem f'post sħun, tikkontrolla t-temperatura. Din ix-xarba tista 'tixrob, imma int tista' tħalli li brew.

mead

Ingredjenti: 3 libbra ta 'għasel, 1 kg ta' zokkor, 300 gramma ta 'ħmira, 25 litri ta' ilma. Għasel u zokkor tinħallx fl-ilma sħun (f'temperatura mhux ogħla minn 60 gradi, jew xi proprjetajiet utli ta 'għasel se tintilef). L-ħmira jinħall fl-ammont żgħir ta 'ilma sħun (temperatura mhux ogħla minn 40 gradi, inkella l-kultura tista die). Ħawwad. Poġġi jiffermenta f'post sħun għal ġimgħa. mead Fit-togħma hija lesta! Hija bi pjaċir jistgħu jiġu kkunsmati imkessaħ bħala xarba alkoħolika ħafif. Għal dan l-użu, mead jista 'jsir biss bl-għasel. A distillazzjoni żid kilogramma ta 'zokkor.

ta 'meraq

10 litri ta 'kwalunkwe meraq tal ħelu (preferibbilment mingħajr preservattivi), 300 gramma ta' ħmira. Ħmira maħlul fil-meraq sħun. Tinsisti ġimgħatejn (sa l-aħħar ta 'proċess ta' fermentazzjoni).

Bil bużbież u l-passolina

Mark 6 libbra ta 'zokkor, 30 litri ta' ilma, 200 gramma ta 'ħġieġ ħmira ribes raġġ xibt xott. L-taħlita, żid il-ħmira dilwit. Tinsisti għal ġimgħa, u mbagħad - biex jgħadduha.

Mal-ħalib u piżelli

Ingredjenti: 1 litru ta 'ħalib, 5 kilos ta' zokkor, 15 litri ta 'ilma, kilo piżelli imqaxxar, ta' lira ta 'ħmira. Kollha mħallta bl-ilma, żid il-ħmira preparati, li jinsistu f'post sħun għal ftit jiem. Imbagħad - biex jgħadduha.

Mal-ħobż, ħalib u patata

Ingredjenti: 25 litri ta 'ilma, 5 kilogrammi ta' zokkor, ta 'litru ta' ħalib, 4 ħobżiet ta 'ħobż, 5 kilo ta' patata. CHOP-ħobż. Patata, CHOP fuq grater. Kollha taħlita u infuse għal diversi jiem. Imbagħad - biex jgħadduha.

berquq

Jeħtieġ li nieħdu 10 kilo ta 'berquq mingħajr ġebel, 10 libbra ta' zokkor, 100 gramma ta 'ħmira, 3 litri ta' ilma. razza Zokkor fl-ilma sħun. Berquq mince u ħawwad bil-ġulepp f'kontenitur kbir. Żid il-ħmira. Poġġi jiffermenta f'post sħun sakemm l-proċess jitlesta.

ta 'għeneb

Ħu 10 ilbieba għeneb kilo, 5 kg ta 'zokkor, 30 litri ta' ilma, 100 gramma ta 'ħmira. ġimgħa rove.

Kif tistgħu taraw, il-maxx huwa fid-dar, inti tista 'kok kważi kull ikel li jkun fih zokkor u lamtu. Ħossok liberu li esperiment, jivvintaw riċetti ġodda. Il-ħaġa prinċipali - li josservaw il-proporzjonijiet bażiċi u t-teknoloġija tisjir.