Liema abjad inbid varjetà hija l-aktar popolari fl-Ewropa?

Pajjiżi bħal Spanja, Franza u l-Italja, l-aktar magħmula minn aħmar jew inbejjed rosé. Għall-abjad hawn ma kienx rispettuż ħafna. Huwa ta 'spiss użati fil-tisjir għall-preparazzjoni ta' zlazi varji u bħala ingredjent fl deżerti. Iżda jkun żbaljat li b'mod falz jassumi illi l-varjetajiet bojod, skond id-definizzjoni, inferjuri għal aħmar. Hemm marka jew kulur it-tiben ħadrani, li huma apprezzati ħafna fl-istess Franza. Per eżempju, Alsatian Riesling, blanc Sauvignon jew Chardonnay huma dejjem fir-rispett tal-sommelier. Huwa diffiċli li wieħed jgħid x'tip ta 'abjad inbid aħjar. Fil-fatt, minbarra l-għażla ta 'dwieli fuq it-togħma tax-xarba jaffettwa l-ħamrija u l-klima taż-żona, li kiber berries, teknoloġija tneħħija ħsad (kmieni jew, għall-kuntrarju, il-ħsad tard), teknika tisjir u reżistenza. inbejjed bojod dawl, flavorful, mhux oħxon, iżda l-komposti. Dawn huma użati wkoll bħala aperittivi u bħala diġestiva, u waqt l-ikla (ħut, frott tal-baħar, ħxejjex). Dwieli ikkultivata għall-produzzjoni ta 'nbejjed tal-mejda. Ieħor ta 'frott tagħhom jagħmlu likuri u xampanja. L-aktar famużi u popolari fl-Ewropa, il-varjetà inbid abjad - Riesling. Huwa ħafna eleganti, minbarra dwieli vitalità tagħha, u l-meraq tal-berries għandu potenzjal kbir għal xjuħija.

Iżda dan għeneb tekniċi hemm problema waħda - il-togħma hija dipendenti ħafna fuq il-Terroir, jiġifieri l-kundizzjonijiet klimatiċi u tal-ħamrija. Għalhekk, kultura ta 'dwieli mkabbra fuq il-banek tar-Renu u l-għoljiet tal-Moldova, jagħtu ħsad kompletament differenti. Peress li l-Riesling huwa meqjus li jkun l- "re ta 'nbejjed bojod", huwa spiss soġġett għal tbagħbis. Uħud mill-fabbrikanti nesovestlivye jużaw żebgħa u l-aġenti li jagħtu togħma tista 'tagħti xi tip ta' nbid abjad tal-mejda għall-Riesling nobbli. Dan mhux sorprendenti, minħabba li l-"iġibu l-moħħ" berries jleqqu ħafna aktar diffiċli milli aħmar.

Ħafna żviluppati produzzjoni Riesling fil-Ġermanja - fil-widien tal-Moselle u l Rhine. Hemm dan it-tip ta 'inbid abjad hija 20 elf ettaru ta' art. Kessaħ is-sajf huwa pjuttost tikkumpensa għall-ħamrija ġeblija ta 'l-għoljiet tan-Nofsinhar, u rriflettiet aktar dawl tax-xemx mill-wiċċ l-ilma ta' xmajjar. Il-berries huma miġbura wara, l-ewwel ġlata, jagħtu Shpatleze inbid eċċellenti. Fis-seklu XVIII kien aċċidentalment ivvintat teknoloġija ġdida ta 'Riesling preparazzjoni - minn berries, mimsus minn fungu speċjali - Botrytis. Din il- "moffa nobbli" tagħti l-xarba xi ħlewwa (iżda fi kwalunkwe każ mhux cloying) u bukkett aromatiċi sinjuri.

Riżultat tajba minħabba l-varjetà ta 'Riesling inbid abjad mkabbra fir-reġjun Taljan tal-Alto Adige u Umbria. Fi klimi isħan dwieli produzzjoni ta 'frott ma' riħa exquisite ta 'ċitru, għasel u frott eżotiku. Riesling minn dawn ir-reġjuni huwa akkumpanjament eċċellenti biex dixxijiet tal-laħam abjad. Ma 'tazza ta' din ix-xarba huwa sbieħ biex jintemm l-ikla ma 'ġobnijiet deżerta. F'Alsace Riesling bil-mod u gradwalment jimmatura. Hemm dan it-tip ma xorb bażikament xott. Dawn huma friski, full-bodi, ma 'ħjiel ta' fjuri bojod u frott. Riesling għandha karatteristika sbieħ - tajba "tixjiħ" fi flixkun. Inbid għadu "live" 100 sena wara l-għeluq, u bl-età isir biss ta 'kwalità aktar eleganti.

Din il-varjetà ta 'għeneb abjad huwa mkabbar ukoll fl-Awstrija - fil-Kamptal, Weinviertel, Wagram, u l-Wachau Donau. Fil-quċċata tal-popolarità tad-dielja kissru l-oċean u t-tixrid fil-Dinja l-Ġdida. Wara esperimentazzjoni ħafna, jagħmlu l-inbid għamlu progress sinifikanti fl-istati ta 'New York u Oregon (USA), fil-Wied Eden, Adelaide Hills u Clare (l-Awstralja) u Marlborough (New Zealand). Dawn ix-xarbiet huma aktar stretti, u, nixtieq ngħid, "Gotiku".