Valur ta 'l-enerġija: bajda. Bajda bajda: valur enerġetiku

Il-bajd, mgħolli jew moqli, forsi - l-iktar verżjoni tradizzjonali tal-kolazzjon tal-bniedem modern. Tabilħaqq, x'jista 'jkun aktar faċli u aktar mgħaġġel milli tisjir bħal dixx? L-aċċessibbiltà, l-ispiża baxxa, is-sempliċità tat-tisjir u l-valur tal-enerġija tal-bajd għamlu dan il-prodott tant popolari.

Liema tipi ta 'ikel?

It-tipi kollha ta 'għasafar huma tajbin għat-tisjir, u wkoll il-bajd tal-fkieren jittieklu. Iżda l-aktar komuni u kkonsmati huma tiġieġ u summien, inqas ta 'spiss - dundjan, wiżż u papri. L-aħħar żewġ speċi għandhom togħma u riħa partikolari, u għandhom ikunu imsajjar għal mill-inqas 15-20 minuta biex jipprevjenu s-salmonellożi.

Totalment eżotiċi huma bajd li jibilgħu. Fil-pajjiżi Ewropej, l-ikel tal-bajd ta 'għasafar selvaġġi huwa pprojbit, sabiex tiġi evitata l-inċidenza ta' infezzjonijiet speċifiċi.

Chicken Egg huwa l-aktar prodott popolari. Hemm żewġ kategoriji: id-dieta u t-tabella. Il-bajd tad-dieta huwa biss l-ewwel 7 ijiem, imbagħad mur fil-kategorija tal-kantins. Il-kategorija tal-bajd tiddependi fuq il-massa, u l-kulur tal-qoxra - fuq id-dieta tat-tiġieġ tal-bajd.

Valur ta 'l-enerġija: bajd tat-tiġieġ, irrispettivament mill-kategorija u l-kulur, għandu l-istess kontenut ta' kaloriji u l-proporzjon ta 'proteini u xaħmijiet.

Tista 'taħżen il-bajd tat-tiġieġ fit-temperatura tal-kamra għal mhux aktar minn xahar, bajd tas-summien sa xahrejn. Il-bajd mgħolli ma jistax jinħażen għal aktar minn jum.

Bajd fin-nutriment tal-bniedem

L-ewwelnett, bajd tat-tiġieġ huwa prodott tal-ikel naturali u faċilment diġestibbli. B'mod aktar sħiħ huwa diġerit f'forma mgħollija u moqlija. Il-proteina fiha ħafna mill-aċidi amminiċi meħtieġa għall-bniedem, u l-isfar fih vitamini u minerali. Barra minn hekk, il-bajda hija sempliċiment ikla sabiħa u hi gustada minn ħafna nies.

Il-prodott huwa utli kemm fin-nutrizzjoni alimentari kif ukoll fid-dieta. Valur ta 'l-enerġija: bajd tat-tiġieġ għandu kontenut ta' kaloriji (b'100 gramma) f'157 kcal. Dan jippermettilek li tużaha fid-dieta ta 'nies li qed jimmonitorjaw is-saħħa tagħhom.

Fir-rigward ta 'tipi oħra ta' bajd, il-valur enerġetiku tagħhom:

• Pudru tal-bajd - 200 ccals;
• Dundjan tal-bajd - 171 kcal;
• Bajd tal-wiżż - 200 kcal.

Kompożizzjoni tal-prodott

Il-bajd jikkonsisti fl-isfar u l-proteina. Il-proteina hija l-iktar parti "b'saħħitha", l-isfar huwa ftit eħfef mill-proteina.

L-isfar huwa nutrittiv ħafna, jikkonsisti minn xaħam, proteini u kolesterol. Fih l-aċidi grassi: linoleiku, olejiku, palmitiku u numru ta 'oħrajn.

Il-proteina fid-9/10 tikkonsisti f'ilma u 1/10 - mill-proteina nfisha. Barra minn hekk, abjad tal-bajd fih ammont żgħir ta 'karboidrati, glukożju, vitamini B, enżimi.

Il-qoxra tal-bajd ma tintużax fid-dieta, għalkemm hija sors ta 'kalċju naturali.

Bajd abjad: kompożizzjoni u valur ta 'enerġija

Is-sors tal-proteini, tant meħtieġ għal kull persuna, huwa l-proteina tal-bajd. Il-valur enerġetiku tagħha huwa biss 44 kcal kull 100 gramma. Għat-tqabbil: fil-ħalib b'xaħam baxx - 69 kaloriji, fil-laħam dgħif - 218 kcal.

Bajd tal-proteini, li l-valur enerġetiku tiegħu mhuwiex għoli wisq, għandu jintuża bħala sors ta 'niacin, meħtieġ għall-attività tal-moħħ u l-funzjonament tas-sistema sesswali tal-bniedem (produzzjoni ta' ormoni). Vitamina K, li tinsab fil-proteina, ittejjeb it -tagħqid tad-demm, u l-kolin isaħħaħ il-memorja u għandu effett epatoproteettiv.

L-aktar karatteristika importanti tal-proteina hija d-diġestibilità kważi kompluta mill-ġisem tal-bniedem (hija diġerita b'94%). Għalhekk, l-abjad tal-bajd huwa rikonoxxut bħala l-istandard tal-valur bijoloġiku fin-nutrizzjoni tal-bniedem, il -prodotti ta 'proteini oħra kollha (annimali jew pjanti) huma mqabbla miegħu bil-kontenut ta' amino acids. Valur żgħir tal-enerġija tal-proteina tal-bajd jagħmilha insostitwibbli fid-dieti.

Il-proteina tikkonsisti minn massa proteina ta 'albumina (ovalbumin), li tikkontribwixxi għall-manutenzjoni ġenerali tal-livell ta' kolesterol tajjeb fil-ġisem.

Valur ta 'l-enerġija tal-bajd u l-vitamini

Ir-rata fiżjoloġika tal-konsum tal-bajd tat-tiġieġ kull sena hija ta 'madwar 260 biċċa, u ħafna drabi tinqabeż. Ħafna sempliċement imħabba dan il-prodott. Allura x'inhu l-ġisem tal-bniedem flimkien mal-bajda:

• Proteina - 12.6 g;
• Xaħmijiet - 10,6 gr;
• Karboidrati - 1.12 g;
• Vitamina A (retinol);
• Vitamina B (tiamina);
• Vitamina D;
• Kalċju;
• Fosfru;
• Potassju;
• Kolesterol.

Bħalissa l-produtturi l-kbar qed jipproduċu bajd mill-fabbrika tat-tjur, arrikkit bis-selenju u l-jodju, li huwa utli ħafna.

Proteina / xaħam / proporzjon tal-karboidrati: 3.3 / 6.6 / 0.2.

Il-valur enerġetiku tal-bajda mgħollija ma jvarjax mill-valur tal-bajd nej, iżda l-bajd moqli huwa ħafna iktar kaloriku (sa 250 kcal, skont l-ammont taż-żejt użat).

Huwa importanti li wieħed jiftakar li l-piż tat-testicle tan-nofs huwa ta '47-50 gramma, wieħed kbir - 70 gramma.

Min ma jitħallewx jieklu bajd?

Għalkemm bajda hija ikel ta 'valur, xi nies għandhom joqogħdu attenti meta jużawh.

L-ewwelnett, il-ħsara tista 'tidher f'forma ta' allerġija, ta 'spiss pjuttost qawwija. Huwa interessanti li s-sors tiegħu huwa l-isfar. F'dan il-każ, inti tista 'tipprova tħejji omelettes, bajd maħlul u insalati biss mill-proteina. Il-valur tal- enerġija tal-proteina tal-bajd huwa baxx, u fih ħafna sustanzi utli. Jekk l-allerġija ma tgħaddix u wara r-rifjut tal-isfar, tista 'tmur għall-bajd tas-summien - huma kkunsidrati inqas allerġeniċi.

B'attenzjoni, uża l-bajd isegwi individwi li għandhom fwied ħżiena għas-saħħa, suxxettibbli għal atherklerite u b'livell għoli ta 'kolesterol fid-demm. 1-2 bajd fil-ġimgħa huwa biżżejjed biex jissodisfa l-ħtieġa tal-ġisem għal isfar u proteina naturali. Tista 'wkoll tuża fl-abjad tal-bajd tat-tisjir, dawn ma jkunx fihom il-kolesterol.

Rarament, iżda hemm intolleranza individwali għall-proteina, f'dan il-każ ma tistax tiekol mhux biss bajd, iżda wkoll laħam tat-tiġieġ, u prodotti (bħal oġġetti moħmija) li fihom proteini.

Il-bajd għandu jinħasel b'ilma ġieri u ttrattat bis-sħana biex tiġi evitata l-kontaminazzjoni bis-salmonella.

Bajd tal-Quail: valur tal-enerġija u benefiċċju tal-prodott

Il-popolarità bħala bajd ta 'summien tal-prodott tal-ikel ġiet akkwistata mhux twil wisq, qabel ma baqgħu pjuttost eżotiċi, aktar spiss ikel tat-trabi.

Il-bajd tal-qargħa huma distinti mit-tiġieġ b'piż żgħir u b'kulur imtabba 'mottat. Il-piż ta ' bajda waħda ta' summien ma jaqbiżx l-10 grammi. Mill-bajd tas-summien, tista 'issajjar l-istess platti bħat-tiġieġ, u spiss jintużaw biex iżejnu tabella festiva.

Il-pekuljarezza tal-prodott hija li l-bajd tas-summien jista 'jittiekel nej, mingħajr biża' mis-salmonella: is-summien huwa reżistenti għal din il-marda. Allura xi vitamini u traċċi ta 'elementi ma jinqerdux meta tisjir platti u kompletament jaqgħu fil-ġisem tal-bniedem. Barra minn hekk, il-produzzjoni tal-bajd tas-summien ma tużax antibijotiċi u vaċċini, li tagħmilhom sikuri biex jittieklu.

Valur ta 'l-enerġija: is-sallura tal-bajd hija aktar kalorika milli t-tiġieġ (168 kcal kull 100 gramma). Barra minn hekk, il-bajd tas-summien huwa inqas probabbli li jikkawża allerġiji, u f'termini ta 'kontenut ta' fosfru, potassju u ħadid, jaqbżu t-tiġieġ għal diversi drabi.