Tisjir biċ-Ċek: bake xikel fil-forn

Qasba, jiġifieri, it-tul tal-karkassi tal-majjali, li tkun biswit il-irkoppa, hija kkunsidrata bħala laħam tajjeb. Tas-sieq tagħha - sabiex darba sejjaħ din il-parti tal-perżut - ikliet Delicious. Jekk isir sewwa, il-laħam ma jkunx ashamed għall-fajl fuq mejda tal-festi. U fir-Repubblika Ċeka, l-qofol tal-kċina nazzjonali huwa għaksa, moħmija fil-forn. Il-riċetta ta 'dan u oħrajn platti simili aħna ser issa tikkunsidra.

Din id-dixx xitwa fit-togħma huwa tradizzjonalment serva fir-Repubblika Ċeka (u wkoll fil-Ġermanja) ma sauerkraut qarsa u birra kiesħa. Fragranti, sħun, qoxra seductive ma caper majjal u jitlob fil-ħalq tiegħu. laħam u mmerraq xaħam tendeme garnish mal-aċidu tagħti taħlita trasferibbli. Sew braise kaboċċi - huwa wkoll l-arti, iżda hawnhekk aħna ser jitgħallmu kif bake qasba tas-sieq Delicious. Kok, se nkunu fi tliet stadji. L-ewwel - tisjir. Allura aħna għandna t-tieni Minbarra l-platti prinċipali xorta se bażi għall soppa jew jelly.

Tajba irkoppa tiegħi kien mibruxa off b'sikkina biex ġilda l-ħmieġ. Tewm fin CHOP, ħallat ma 'ħwawar oħra (prinċipalment bżar u ħwawar imnixxfin), togħrok il-qasba. Imla bl-ilma u poġġi għalli għal sagħtejn. It-tieni stadju - shpigovanie u immarinar. Nagħmlu l-qatgħat fuq il-ġilda tal-irkoppa, staġnati fil-nofsijiet lonġitudinali toqba tal sinniet tewm. Nofs litru taħlita birra skura b'kuċċarina jew tnejn ta 'għasel. Tidwir forn jissaħħan f'temperatura ta '200 ° C Poġġi fil-forma qasba, imla immarinar. Tletin minuta wara, bake fil-qasba tas-sieq forn madwar siegħa. Regolarment tiftaħ il-bieb u ferra l-laħam mal-birra. Jekk dan huwa malajr evaporat, ferra l-ġodda, sabiex iżommu fir-riżerva flixkun ieħor.

Fir-Russja xikel moħmija mingħajr precooking. Dan il-proċess huwa aktar fit-tul, iżda inqas ħin. tewm irkoppa Shpiguem, bħal fil-riċetta preċedenti. Imbagħad daubed taħlita ta 'melħ u bżar, mustarda xott u ħwawar. Ħwawar jagħtu laħam jixxarrab għal madwar sagħtejn f'temperatura ambjentali. -Forn imsaħħan sa 180-200 °. Xikel bake fil-forn ftit sigħat, jekk id-daqs medju tal-irkoppa. Minn żmien għal żmien huwa meħtieġ biex inbiddlu l-laħam. Aħna jivverifika l-prontezza minn poking toothpick fil-punt eħxen. Jekk id-demm ma tiġix rilaxxata, u l-meraq ċara, allura inti tista 'tneħħi l-pan.

Imma dak li mhux kollha. Antenati tagħna xikel imħejji forn Russu ma termo speċjali. Għalhekk, meta aħna bake xikel fil-forn, huwa meħtieġ wara t-tmiem tal-proċess biex nagħlaq irkoppa tiegħu fil-fojl u jkopru lilu bil-kutra. Peress li l-laħam huwa dopekayut sħana residwa.

Biex tkompli tħaffef il-proċess ta 'tisjir irkoppa majjal, inti tista' tagħmel dan fil-fojl jew kmiem kulinari. Imbagħad, il-laħam mhux se jkollhom bżonn biex inbiddlu. Ħallat f'partijiet mustarda ugwali u soy sauce. Għorok dan lineup xikel, ma ninsewx li żżid melħ u bżar. Kebbeb fil-fojl u mqiegħda fil-kmiem. Xikel Bake forn kif deskritt hawn fuq. Għoxrin minuta qabel jintefa l-forn b'attenzjoni tiżvolġi l borża sabiex ffurmati fuq l-iqarmeċ laħam. Jekk forn tiegħek għandha qiegħ tendenza dixx pripalivat, impoġġija irkoppa tiegħu fuq il-ċrieki patata imfellel. Fuq din sodda u l-laħam se burn, u inti għandek dixx huwa garnish Delicious.