Tgħallem kif issajjar għaġin. Al dente - dan ...

Għaġin Cook mhuwiex faċli kif jidher mad-daqqa t'għajn. Jidher li biss ħtieġa li tarmi l-għaġin fl-ilma jagħli, ħawwad u stenna sakemm ikunu lesti. Madankollu, ħafna nisa tad-dar ma jkunux jistgħu issajjar tajjeb. L-ewwel, huma mhumiex lesti, anke xi ftit - u l-għaġin overcooked u hopelessly korrotta. Imma kif jiġi ddeterminat il-prontezza ta 'għaġin? Hemm xi sigrieti ta 'tisjir għaġin Delicious? Naturalment, iva! Dawn huma housewife soltu faċilment disponibbli.

"Ikkoreġi" għaġin

Qabel ma tipproċedi biex it-tħejjija ta 'għaġin, trid ukoll jitgħallmu kif tagħżel hi. Wara kollox, id-dritt biex issajjar lill-istat ta 'dente al. Dan jiddependi wkoll fuq il-kwalità ta 'għaġin. Il-fatt hu li meta jkunu imsajjar fl-ilma tal-lamtu huwa rilaxxat. Għal din ir-raġuni l-għaġin mgħolli artab. Dak li fil-għaġin se tkun akbar, l-aktar diffiċli biex tħejji "undercooked" paste.

Minn dak jiddependi fuq l-ammont ta 'lamtu fiha? Naturalment, fuq ikla tiegħek. Għall-għaġin Taljan reali biss tieħu waħda li hija magħmula minn qamħ durum. Fuq l-ixkafef tista 'ssib prodotti lokali ta' kwalità differenti. Adattati biss il pejst, li huwa mmarkat bl-ittra "A". Huwa aktar għaljin, imma li tkun aħjar wara t-tisjir żżomm forma tagħha u ma jaqgħu barra.

għaġin tisjir

Ixtri l-"dritt" għaġin - dak l nofs il-battalja. Dawn jeħtieġ li jkunu saħansitra sajjar sakemm doneness mixtieqa. Xejn ikkumplikata u convoluted f'dan, iżda ħafna jinjoraw regoli sempliċi. Bħala riżultat, minflok ta 'ikla fit-togħma, nikseb xi għaġin poriġ. Allura x'inhi l-sigrieti ta 'tisjir għaġin dente al? L-aktar importanti - huwa l-osservanza ta 'proporzjonijiet. Għal kull 100 gramma ta 'għaġin tittieħed 1 litru ta' ilma, 10 gramma ta 'melħ u 20 ml ta' żejt taż-żebbuġa.

L-ewwel huwa meħtieġ li jagħli ilma fil-livell pan kbir, imbagħad żid melħ u għaġin. Ħafna drabi biex jitħallat sew, sabiex dawn ma stick flimkien, u sajjar sakemm l-offerta. Imma kemm żmien se tieħu, li jiddependi fuq it-tip ta 'għaġin. Normalment, il-ħin indikat fuq il-pakkett. Għal 1-2 minuti qabel il-prontezza mistenni ta 'għaġin li għandek bżonn biex tipprova fuq sinna. Hekk kif dawn jidhru ftit undercooked, jimteddu fuq għarbiel u drain l-ilma. Staġun ma 'żejt taż-żebbuġa. Għaġin hija lesta!

Al dente - dan ...

Ħafna, naturalment, familjari ma 'dan it-terminu. Madankollu, ma jifhmu kollox bis-sħiħ dak li jfisser. Litteralment jittraduċi mit-Taljan bħala "l-snien". Dan l-isem huwa dovut għall-fatt li r-rieda għaġin spepen huwa determinat biss billi tneħħi l-kampjun. Jekk raskusyvanii paste ftit springy, u għalhekk hija lesta, u huwa żmien biex jitbattlu.

Iżda ħafna, minkejja dan, xorta jirnexxilhom issajjar għaġin suppost. Xi wħud minnhom nedovarivayut oħrajn diġestiva. Il-fatt li l-grad ta 'preparazzjoni ta' dente al - huwa linja delikata ħafna bejn toothpaste prima, lesti u imċappas. Il-kont tmur fuq ftit tieni. Dan huwa għaliex għandek bżonn biex tipprova l-għaġin "mill-qalb." Huma għandhom ikunu faċli biex jitwaqqaf, iżda jibqgħu kemmxejn sod ġewwa. Jafu kif tagħżel u sajjar għaġin, inti tista 'tipprova li kok ma' zlazi varji.

carbonara għaġin

Wieħed mill-platti Taljan favoriti tal għaġin huwa carbonara għaġin. Huwa magħmul mill-prodotti disponibbli, iżda dan jagħti pranzu Hearty ħafna. Allura, ewwel li għandek bżonn tagħmel l-zalza. Għalih biex tfarrak 2-3 sinniet tewm, mqatta 'b'mod fin aħjar. 150 gramma ta 'bejken jew perżut imqatta fi strippi irqaq. At a ftit fry żejt taż-żebbuġa tal-tewm, żid il-bacon u tkompli xiwi sakemm huwa ħafif browned.

Ġobon, Parmesan, idealment, gradilja. Hija se jeħtieġu madwar 50 gramma. permess 3 isfar jew whisk skuża flimkien bil-melħ u bżar. Whipping mhux meħtieġ. Żid 150 ml tal-krema u ġobon maħkuk. Ħawwad sewwa. Għalli l-ispagetti sakemm istat al dente. għaġin carbonara hija lesta, wara 3 komponenti kollha huma mħallta: bacon moqli, zalza krema u spagetti imsajjar.

Għaġin mal-ġobon u tat-tadam

Forsi l-riċetta aktar sempliċi, li paste hija użata. Ricetta ma 'ritratti ta' kull pass lanqas ma huwa meħtieġ li titħejja. 4 persuni se jkollhom bżonn ta '300 gramma kull għaġin (penne, farfalle u l-bqija), 200 gramma ta' ġobon, 2-3 tadam, melħ, bżar u żejt veġetali għall-qali.

għaġin kok kif dirett fuq il-pakkett. Itwi fil colander u drain tajjeb. Kwalunkwe varjetajiet ġobon gradilja. tadam imqatta (ġilda fakultattiv jista 'jitneħħa, tnaqqis minnhom għal ftit sekondi fl-ilma jagħli) u moqli fiż-żejt taż-żebbuġa. Żid lilhom l-għaġin, melħ, bżar u ġobon fl-aħħar. Ħawwad sew u sħun fuq medium sħana għal 3-4 minuti. Liema jista 'jkun klassiċi sempliċi u aktar Delicious? Dak id-dritt, xejn.

Bolognese spagetti

Ieħor riċetta favoriti mill-Italja huma spagetti Bolognese. Huwa importanti li f'dan il għaġin platt kien biss al dente. Dan jaffettwa ħafna t-togħma finali kif zalza laħam ħażin huwa kombinat ma 'għaġin overcooked. Huwa bil-preparazzjoni tagħha u għandha tibda.

Ipprepara ħxejjex għall Bolognese zalza. Zunnarija Gradilja, basla u 2-3 karfus zkuk, maqtugħa kubi żgħar. fry żejt taż-żebbuġa-basla ma '500 gramma ta' ċanga art, żid 2-3 imgħaref ta 'tadam pureed fil-meraq tagħhom stess. Imbagħad tpoġġi l-karrotti u karfus u fry kollha flimkien għal ieħor minuti 3-4. Żid it-tadam li jifdal (kollha se jeħtieġu 400 gramma) u ħalliha ttektek fuq medium sħana sakemm l-offerta. Melħ u bżar sa l-aħħar ta 'tisjir sabiex ma jħassru l-togħma ta' l-zalza.

Sadanittant, għalli l-spagetti. Tista 'għalf minnhom, ħallat mal-zalza u jista' jkun separat, kif tixtieq tali pejst. Ricetta ma 'ritratt ta' dan il-platt jeħtieġ żift differenti. Għalkemm spagetti impressjonanti ħafna tfittex rranġati fil-forma ta 'bejtiet bil zalza laħam fin-nofs.