Suluguni moqli - sostituzzjoni ideali għall cutlet

Ġorġjan ġobon dawk li jfasslu jemmnu (u għandna l-ebda raġuni biex ma jemmnu lilhom) li suluguni - il-prodott tal-ħalib eqdem iffermentat fuq il-pjaneta. Laxk tradotti fi isem Russu jfisser "li għandhom xorrox fil-kompożizzjoni tiegħu." Dan ifisser li l-ġobon - il-salmura, semi-misjur, mhux ġobon, iżda wkoll mhux it-tip ta 'solidi. suluguni kaloriji tikri sejħa hija prodott tad-dieta: karboidrati - 0, proteini u xaħam madwar 20%, u l-valur nutrittiv ġenerali - 290 kcal. Huwa ġentili, salmastru u perfettament flimkien fil-kompożizzjoni ta 'varjetà ta' platti, kemm jekk tkun insalati, appetizers sħun, laħam u platti tal-ħut.

Tajba din ġobon tames u sandwiches. Iżda li jħossu l-xemx fil-Ġeorġja, jgħidilna jagħmlu suluguni fil-ħobż pita. Għal dan għandna bżonn żewġ ħobż irqiq (kull 250 g ta 'ġobon), fuq qatet żgħar ta' aħdar u tursin cilantro, par ta 'rix basal żgħażagħ u 80 g ta' butir. Qabel il-proċess ta 'preparazzjoni u żejt suluguni u mqiegħda fil-friża. Imbagħad huwa ħa minn hemmhekk malajr ħafna u tlieta fuq grater oħxon. Mqatta 'b'mod fin ħodor mħallta mal-massa li jirriżulta. Aħna tferrxu fuq nofs il-pita, tkopri t-tieni u sod ippressat naħa tiegħu, u mbagħad jimxu fuq bażi pan imsaħħan ma 'ammont żgħir ta' żejt veġetali. Ppressata kontra spatula injam għall-qiegħ tal-għaġina browned. Kbira għall-inbid u l-birra.

A suluguni moqli - dan huwa verament fejn jirbaħ kulħadd preparazzjoni "steak veġetarjana." Barra minn hekk, huwa wkoll ikla baġit ħafna. Għalih, biss huwa neċessarju (ħlief għall ġobnijiet nofs) li wieħed bajd, żewġ imgħaref mgħarfa dqiq (jew frak tal-ħobż), żejt veġetali u l-butir għall qali. Hija - Prodotti bażiċi. Bħala varjazzjoni (u għall-manifestazzjoni tal-kreattività kulinari) jistgħu jieħdu ore, bżar aħmar, imnixxef ħwawar Provençal , jew sempliċiment taħlita ħwawar imsejħa "Staġun Ġorġjan".

Biex issajjar suluguni moqli, ikollok bżonn li jkollhom ħiliet, li jaġixxu malajr u b'mod preċiż, u aktar importanti - jafu meta tieqaf. Kif inti probabilment ħadthom guessed, aħna se jkollhom dip-prodott kuruna f'batter bajd u l-post fil-pan. Iżda dawk li kielu pizza darba, jaf dak li tagħmel mal-trattament bis-sħana ta 'ġobon. Dak id-dritt! Dan idub u flussi. Il-prodott ma "run away" fil us mill-qoxra tiegħu, għandek bżonn tkun taf ftit sigriet: taqtgħu f'porzjonijiet - flieli ta '1 ċm ħoxnin, u jibgħat fil-friża.

Issa għall-batter. bajd furketta titħawwad. Żid ma 'dan adjika, ħaxix, fil-kelma, dak kollu li jgħidlek l-intwizzjoni kulinari. Imma mhux melħ! Ftakar li dan it-tip ta 'prodotti tal-ħalib u l-bqija mielħa biżżejjed. Fi skutella separata ferra l-dqiq jew frak tal-ħobż. Nikbru barra mill-ġobon friża, dip ewwel fil-massa tal-bajd, u mbagħad fil-dqiq. Allura Aħna jwettaq tnejn jew anke tliet darbiet. Ix-xogħol tagħna - biex jinkiseb qoxra dens, grilled lill suluguni ma ħarġu u mwaħħla mal-pan.

Dak biex issajjar dan? Esperti parir qali taħlita ta 'żjut krema u veġetali. Fil-proċess ta 'trattament bis-sħana huwa importanti li tkun taf meta tieqaf. Jekk il-pan huwa msaħħan biżżejjed, l-batter ma "grab", il-ġobon gradwalment ser jisħnu u jkunu mifruxa fi pancake. Jekk iż-żejt ikun wisq kalċinat, tbexxix immedjatament burn. Fried suluguni sajjar fuq medium sħana, li jġibu għal kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat. Iservu sħun, imbexxex bil-ħxejjex aromatiċi, bl zlazi varji (bħal tzatziki, iżda huwa wkoll adattat zalza béarnaise u krema). odds kbira suluguni ta 'vermut morra jew inbid abjad xott.