Riċetta għal torti minn għaġina tal-ħmira - xi sigrieti

Rakkomandazzjonijiet ġenerali

Hawn taħt hawn ftit sigrieti tal-preparazzjoni tal-għaġina tal-ħmira, li l-kumplessità tagħha hija kemmxejn esaġerata. L-ewwel, istokk burdata tajba. Dan, onestament, huwa importanti. L-ammont ta 'ħmira, li jeħtieġ riċetta għal torti minn għaġina tal-ħmira, hemm tilwim kostanti. L-unika ħaġa li l-hostesses jaqblu ma hi li l-kok għandu jkollu Flair. Iktar ma jkun solidu fit-test is-sehem tal-ħami, aktar ħmira għandha titpoġġa, minħabba li l-bajd, il-butir u z-zokkor ibatu b'mod sinifikanti x-xogħol tagħhom. Madankollu, jekk hemm wisq ħmira, l-għaġina mhix se tirnexxi, u r-riċetta għat-torti mill- għaġina tal-ħmira se tkun mhux biss inutli, iżda b'xi mod mhix abbużata.

Kundizzjonijiet tat-temperatura

L-għaġina tant iħobb is-sħana, bħal nies. Ftakar kemm hu ħażin il-ġisem jinsab fis-sħana u l-kesħa. Mill-abbozzi in-nies jimirdu, iżda l-għaġina ma titlaħx. Agħlaq it-tieqa. Jew itfa 'l-għaġina fil-microwave. Jista 'jkun fil-forn, ftit imsaħħan. Imma biss ftit, anke ħamsin grad diġà se jeqred l-għaġina. Wara l-irrumblar, meta t-torti joqgħodu fuq folja tal-ħami jew f'mudell, anke jimxu bil-ponta, għax l-għaġina tista 'tinżel. U fi kwalunkwe każ, ma tiftaħx il-forn fl-ewwel 10 - 15-il minuta ta 'tisjir. Ittratta l-għaġina bħallikieku ma 'Princess fuq il-piżelli. Il-prodotti kollha mqiegħda fih, għandhom ikunu ta 'l-inqas temperatura tal-kamra, aħjar - tisħon. Ħalib sħun joqtol il-ħmira immedjatament. Żejt wara t-tisħin għandu jkun imkessaħ.

Biex ittejjeb l-istruttura, kun żgur li melħ il-għaġina! Anki jekk huwa maħsub għal mili ħelu u r-riċetta għat-torti minn melħ tal-għaġina tal-ħmira ma tipprovdix. Kun żgur, int kemm tinsa dwarha. Ħallat l-għaġina b'attenzjoni, preferibbilment b'idejk. Huwa obbligatorju li żżid żejt veġetali, anke jekk ma jkunx indikat fir-riċetta. It-togħma ttejjeb, in-nisġa tal-għaġina ssir aktar offerta u elastika. Bil-warm-up trid teħles mid-diossidu tal-karbonju u tarrikkixxi l-għaġina bl-ossiġnu, għal dan, int trid terġa 'tagħmilha manwalment. Meta titla 'għat-tieni darba, iżżid il-volum tagħha tliet darbiet, aqta' saba '. Jekk it-toqba ma tkunx issikkata għal ftit minuti, wasal iż-żmien li tinfetaħ. Jekk tinġibed malajr, il-ħmira mhijiex "għajjiena" għadha, għandhom jibqgħu jaħdmu. L-għaġina li ma waslitx fl-aħħar tagħti lill-prodotti qoxra fina u togħma ferm differenti minn dik li hija lesta lesta. Ipproteġi l-istruttura ta 'l-għaġina meta tkun rolling, iċċaqlaq il-romblu f'direzzjoni waħda.

Formulazzjoni

Għal ikla sabiħa, ir-riċetta għal torti magħmulin mill-għaġina tal-ħmira tissuġġerixxi dan li ġej: nofs litru ta 'ħalib sħun, kuċċarina waħda ta' zokkor, 25 gramma ta 'ħaxix frisk jew 2.5 kuċċarina ta' ħmira attiva xotta, 3 bajd (preferibbilment jieħdu biss isfar), 150 gramma ta ' , 2 tablespoons ta 'żejt veġetali, nofs kuċċarina ta' melħ, ieħor 2 tablespoons ta 'zokkor u 7 sa 8 nuċċalijiet ta' dqiq (madwar kilogramm).

Imqabbid, fermentazzjoni u induzzjoni

Biex tħaddem il-ħmira: nofs ħġieġ ta 'ħalib sħun, 1 kuċċarina ta' zokkor u 25-30 gramma ta 'ħmira mhux ipproċessata biex tħallat u stenna għal 15-il minuta sakemm il-bżieżaq u r-ragħwa. Il-ħmira niexfa m'għandhiex għalfejn tiġi attivata. Dixxijiet mill-għaġina tal-ħmira jeħtieġu paċenzja. Hemm żewġ modi ta 'taħlit - pikkanti u mhux imsewwija. Opary hija aktar antika, meta ma ħallejt l-ebda ħin biex tagħmel torti mill-għaġina tal-ħmira irriżultaw mhux biss sbieħ, iżda wkoll delikat. Fi tisjir modern mhux applikat. Forsi in vain. Metodu sikur jitqies bħala iktar ekonomiku u jieħu inqas ħin.

Ħmira u dqiq

Butir tal-butir fi saucepan kbir, żid iz-zokkor u l-melħ li fadal, ħawwad u kessaħ għal stat sħun. Żid il-bqija tal-likwidu, jiġifieri l-ħalib. Nofs id-dqiq hija mgħarbla (din tarrikkixxiha bl-ossiġnu!) Direttament fuq iż-żejt u l-ħalib, ħoll il-ħmira attivata fuq id-dqiq, ħawwad sewwa mad-dqiq, mingħajr ma titbaxxa l-kuċċarina jew skapula ta 'hawn taħt u ma qbidx ix-xaħam minn taħt. Għalhekk huwa meħtieġ - il-ħmira għandha l-ewwel titħallat mad-dqiq, sabiex iż-żejt ma jnaqqasx l-attività tagħhom. Wara li għamel dan, tista 'tqajjem iż-żejt mill-qiegħ. Imbagħad poġġejna ġo pan u ħallt kollox: nofs id-dqiq u l-isfar jibqgħu. L-ewwel aħna nħalltu d-dqiq b'attenzjoni kbira, imbagħad żid il-isfar. Tħallix ma 'dqiq, ħalli l-għaġina ma tkunx wisq wieqfa. Wasal iż-żmien li żżid żejt veġetali. Ferra 'ftit dritta fuq il-mejda tat-tqattigħ u tintervjeni. L-għaġina ma tibqax f'idejk aktar, issir aktar elastika. Wara l-għaġna, formola ballun minnha, poġġiha f'tazzna u tkopri b'ħalq kanvas. Wara nofs siegħa, jagħmlu l-ewwel trick. Ieħor għal tnejn - it-tieni. Iċċekkja jekk il-ħmira ħdimx: imsaħħaħ is-saba '. Hawnhekk, tista 'toħroġ u torti moffa!

Spazju għall-immaġinazzjoni

Tista 'issajjar varjetà ta' platti mill-għaġina tal-ħmira. Torti magħluqin u miftuħa, torti żgħar, rombli, cheesecakes, kulebyaki, rombli - dak kollu li hu famuż għat-tabella Russa ospitabbli. Torti żgħar magħmula mill-għaġina tal-ħmira b'varjetà ta 'mili għal sopop u snacks fil-forma ta' dgħajsa, shuttle, Crescent, Sauchki, Baulchik, huma tondi u oblong, miftuħa bħala torti u bojod, u magħluqa. L-iktar ħaġa importanti hija li huma kollha Delicious!