Sallura affumikat: fejn jixtru, kif insajjru u dak li jieklu?

sallura affumikat - Ħelwa exquisite sbieħ. Fi kwalunkwe ristorant tajjeb li jservi ħut kif dixx prinċipali aqwa jew flimkien ma 'ingredjenti oħra fil-insalata. Minbarra l-togħma kbira, dan il-prodott għandu valur nutrittiv eċċellenti. sallura affumikat huwa wkoll utli, laħam tiegħu jkun fiha jodju, potassju, ħadid u minerali oħra meħtieġa mill-korp, vitamina E, A. Kif tagħmel dan il-ħut mill-isbaħ, fejn jixtru u dak l-ikel aħjar li jgħaqqdu? Tista 'ssib tweġibiet għall-mistoqsijiet kollha.

Meta fil-kapital mibjugħa affumikat sallura?

Moska - Metropolis enormi. F'din il-belt, inti tista 'ssib xi prodott, anke l-aktar skarsi. sallura affumikat hija maħżuna fuq l-ixkafef fil-ħwienet tal-grocer, flimkien ma 'tipi oħra ta' ħut. Aħjar għadhom ħarsa għaliha fis-supermarkets, peress li m'hemm kważi Outlandish dan il-prodott fil-ħwienet żgħar privati. Jekk il-prezz tas-sallura affumikat se jidhru għoljin wisq, jew inti ma tridx li l-iskart ħin tiftix għal, inti tista 'tipprova lilek innifsek biex jagħmlu dan il-kapolavur kulinari. Jiksbu l-ebda agħar mill-maħżen!

jħejju lilhom infushom

Jekk dar tiegħek għandha smokehouse, huwa dnub li ma jużawhx għas-sallura tisjir. Immedjatament il-ħut li għandek bżonn biex tipprepara qabel tibda l-proċess. Sallura għandhom jinħaslu u mnaddfa sew, imnaddaf kollox ġewwa. Imbagħad għal darb'oħra huwa mixtieq biex ibaxxu l-ħut fl-ilma, qabel l-trattament ta 'melħ tiegħu. Qabel ma tipproċedi għall- sallura affumikat, għandek bżonn li pickle dan għal żmien qasir. Dan se jgħin salmura speċjali. Għat-tħejjija tagħha hemm bżonn biss l-ilma (kull 5 kg ta 'ħut - 6-7 L) u l-melħ (1 kg). Ħut fil-salmura għandhom jinżammu mhux aktar minn 10 minuti, u jekk il-biċċiet huma żgħar u falda rqiqa, il-ħin li jonfqu inqas minn nofs. Wara dan, is-sallura għandhom laħlaħ sewwa u mbagħad nixxef. Issa huwa żgħir - razza fil-nar smokehouse warms għal temperatura ta 'mhux aktar minn 80 gradi. Huwa indikatur tat-termometru għandha tinżamm matul il-proċess ta 'sallura tisjir, u li tieħu 1-1.5 sigħat skond id-daqs u l-ħxuna tal-biċċiet. Inti tista 'duħħan l-ħut, bl-użu barbecue kannizzata. Meta jintuża bħal preparazzjoni metodu akne tikseb anqas xaħam. Għandu jiġi nnutat li affumikat injam aktar xierqa ta 'siġar tal-frott jew tal-ballut. Aħjar ma jużawx koniferi - huma se jagħtu l-ħut togħma morra.

Liema tmur affumikat sallura?

Riċetti jinkludu varjazzjonijiet ta 'platti ma dan il-ħut Delicious. Għall-uninitiated l pudina affumikat aħjar sallura jidher daqsxejn ta 'zokkor mal-ħobż iswed u basal. Spiss jużaw dan il-prodott bħala mili għall Sushi. Delicious li jieklu l-ħut bil-ħaxix, frott, insalati, kejkijiet, prodotti ta 'dqiq. Affumikat sallura - prodott kaloriji u huwa pjuttost indipendenti, huwa fi kwalunkwe dixx għandu jkollu ewwel fiddle. Għalhekk, inti m'għandekx jikkombinaw dan ma 'ikel tqal li għandhom togħma mhux tas-soltu. Enfasi fuq il-pjanċa għandha tkun waħda.

Insalata bil sallura affumikat

Hemm ħafna ta 'riċetti, u l-ewwel, li aħna se jirrakkontaw l-eħfef u aktar sempliċi. Biex tipprepara platti bħal dawn bħal sallura insalata ħtieġa affumikat innifsu sallura affumikat (300 g), 2 ħjar, bżar aħmar, meraq tal-lumi, ħass weraq xi żejt veġetali (preferibbilment żebbuġa) u melħ tiegħu. Ħaxix għandhom ikunu maqtugħin fi strippi, kif ukoll ħut. weraq ħass għandhom jiġu mqattgħin fi żgħar, faċli biex jieklu biċċiet. L-ingredjenti kollha għandhom taħlita, żid dressing u ħwawar u melħ. Tista 'dekorazzjoni dixx ta' żrieragħ ġulġlien.

It-tieni għażla hija insalata gourmets pretensjoni għall-imħabba. Il-lista tal-prodotti meħtieġa huma affumikat sallura (350 g), kaboċċi Peking ġewż ftit pine, ftit aktar minn pruna tazza nofs, żejt taż-żebbuġa, il-meraq ta 'lumija, Cognac (1 tbsp. L.), mustarda (nofs kuċċarina) u t-tuffieħ ( 2. żgħar). Il-ħut huwa maqtugħ fi Julienne, ħaxix jibqgħux, żid il-frott imnixxef. Issa jipproċedi għall-preparazzjoni tal-zalza. Biex tagħmel dan, ħawwad il-żejt, meraq tal-lumi, mustarda u Cognac. tuffieħ imqaxxar u mqatta Għandu jingħad ukoll li għadda, li mhumiex suwed. Insalata imlibbsa u jservu immedjatament. Tista 'dekorazzjoni dixx ta granata aħdar. Tinsiex li insalata Delicious serva f'porzjonijiet żgħar. Bon appétit!