Riċetti homemade: kif jagħmlu ħmira għall kvass

Kvass - wieħed mill-xorb l-aktar popolari u favorit fil-nazzjon ma unur għadda mit-test ta 'żmien. Huwa magħruf li anke l-ewwel riċetti tiegħu deher twil qabel l-Magħmudija tar-Russja, jiġifieri, fi żminijiet pjuttost antika. Iżda fil- "Il Tale tal Snin bygone" awtur mhux magħruf, li jelenka platti ppreparati fl-unur ta 'dan l-avveniment radikali, isemmi l kvass, li, fost tittratta l-oħra, in-nies Prince Vladimir b'idejhom mgħammdin.

Sfortunatament, sa issa laħaq għaxra tal-ġid u d-diversità riċetti Kvasovo li biex tiċċelebra u pamper ruħek ma antenati tagħna. U l-fatt li aħna offruti fi fliexken b 'tikketti mlewna u iskrizzjoni sbieħ "Kvas" hija' l bogħod mix-xarba veru. Minħabba jitkellmu llum dwar kif jagħmlu ħmira għal xorb kvass u sajjar fid-dar. L-aktar sabiex ikun jista 'jintuża fi Hodgepodge, tyuryu, ġelatina, eċċ A bażi leavened tkun bażi eċċellenti għat-test taħt l-pastizzi, torti, pie u torti, pancakes u fritturi. Allura, it-tagħlim, kif jagħmlu ħmira għall kvass, l-Hostess se jirċievi u addizzjonali "nofshom lesti" għall-ikliet tagħhom.

blanks ewlenin

Dan brew huwa magħmul minn kvass xgħir. Huwa - fondazzjoni tagħha. Taħt l-utensili li għandek bżonn tieħu xi ħaġa enamel - barmil jew pan, iżda biss tselenkie mingħajr potholes u vyscherblin ma enamel intatt. Veru, antenati tagħna, qabel ma jagħmlu ħmira għall kvass mħejjija għal dawn l-iskopijiet, qsari tafal, btieti tal-injam, iżda fl-appartament belt huma ftit nies hemmhekk, ħlief li fil-razzett. Għandek bżonn biex tipprepara u qamħ jew segala, ħafur, xgħir jew piżelli - jiddependi fuq minn dak inti tixtieq li tagħmel brew.

Iż-żrieragħ huma jitlaħalħu sewwa fl-ilma tal-vit sħun u mimlija bl-ilma nadif, li huwa ugwali għal temperatura ambjentali. Il-fluwidu għandha tkopri l-massa qamħ kompletament. M'għandniex ninsew: qabel ma jagħmlu starter għall kvass, ħbub għandhom żewġ jew tliet ijiem protomai fl-ilma u jitħawwad regolarment. Mbagħad, ħafna ħasla toplenkoy ftit ilma u ferra ħelu, għal darb'oħra tħalli aktar għall-istess numru ta 'ġranet. Let me know meta mikrobi - dawn għandhom ikunu diversi drabi l-daqs tal-qamħ. Meta "pjantaġġuni" misjur, l-ilma ikun ixxotta, imnixxef u qmuħ misħuq kappuljat, u mbagħad - fil grinder kafè. Għalhekk, ser ikollok ħmira niexfa, li għandhom jinżammu fil-borża drapp f'post frisk 'il bogħod mill-umdità. U ferra l-wort kif meħtieġ. Jekk għandek ġerminati żrieragħ ta 'ħxejjex differenti, mbagħad aħżen l-istands ħmira fuq gradi waħdu. U jekk inti tixtieq li brew, "assortiti", huwa possibbli, per eżempju, qamħ imħallat u segala. It-togħma tax-xarba se jkollhom formazzjoni interessanti u pjaċevoli.

Allura, meta l-malt huwa lest, inti tista 'kok u jiffermenta - imla bil sħun (mhux jagħli!) Ilma u biex iħaffu l-proċess ta' fermentazzjoni li jżidu jogurt, xorrox tal-butir jew birra. Inti tista 'tmur aktar mod sempliċi, u biex jieħdu vantaġġ mill-ħmira. Imma kun żgur li tikseb għasel, frott, żbib, ħwawar, ħobż tas-segala - dan kollu jista 'jintuża biex jarrikkixxu l-togħma tax-xorb u r-riħa tiegħu.

Twissija,-riċetta!

U issa ejja jippruvaw jagħmlu kvass segala reali. Din tissejjaħ "Monastyrski" riċetta antika, ttestjat minn sekli. Għal dan hemm bżonn: tazza tal-lest xgħir segala, żewġ żbib Zhmenka (madwar żewġ imgħaref imgħaref), lumi, tuffieħ tad-daqs medju, varjetajiet ħelwin, dqiq tas-segala tazza, għasel - tablespoon, werqa ftit lampun imnixxef, u żewġ litri ta 'ilma.

Dqiq brewed bl-ilma jagħli, kun żgur li jiksaħ, u stenna sakemm jiksaħ. Fi kappuljat tiskrollja frott u żbib, wara ħasil. Lampun weraq biex tfarrak, allura l-ingredjenti huma miżjuda mal-dqiq mkessħa segala steamed u ferra l-ilma li jifdal. Mħawwda sewwa, magħluq sewwa u jitħalla jiffermenta fil-sħana għal diversi jiem. Imbagħad iffiltrata u bbottiljat. Inti tista 'żżid iz-zokkor - għall-togħma. A ottsezhenny oħxon jinħażen fi friġġ - biex nibdew ġodda.

rimarka

Dan brew huwa tajjeb għaliex tajbin frott perfettament differenti - lanġas, isfarġel, il-pruna, berquq. Jew berries. A fwieħa tista 'żżid l-weraq ta' nagħniegħ, salvja jew sagħtar - li lilha tippreferi.

Ixrob għas-saħħa tiegħek!