Riċetta għal pirozhen custard jgħinuk mhux biss biex jingħelbu l-biża ta 'tisjir ħami Gourmet, iżda wkoll sabiex jegħlbu l-teknoloġija ta' preparazzjoni tiegħu. Hija tista 'wkoll tkun il-bażi ta' kejk interessanti ħafna - "swaba Ladies" "- li huwa magħmul kompletament ta Eclairs. Biex tibda tanalizza pass pass kejkijiet custard riċetta. Għalihom, ser ikollok bżonn ingredjenti sempliċi ħafna.
Xi informazzjoni dwar għaġina Choux
Dan ħami huwa no big deal. Huwa ta 'spiss b'mod mhux raġonevoli koki novizzi jibżgħu. Ejja nħarsu lejn il-proċess fid-dettall - u int se tirrealizza li għaġina Choux (riċetta bir-ritratt juri passi sempliċi u sempliċi preparazzjoni) jistgħu jagħmlu, ftit prattika, huwa litteralment fl bejn darbiet. Eclairs llum inti tista 'tixtri fil-ħwienet għaġina ħafna, li jiġu ma' varjetà ta 'mili. Dawn jissejħu ukoll profiteroles. Choux għaġina bil-ġobon bake Guzhero - f'rombli snack, li huma mimli ma 'ingredjenti savoury. Dawn huma ħafna fit-togħma, bħal insalati. prinċipju ħami huma għandhom eżattament l-istess, sabiex inti tista sikur tibda bil-preparazzjoni ta 'pasti custard biċ-ċikkulata ġewwa. Il-formulazzjoni kultant tvarja - ġieli miżjudin mal-għaġina aktar bajd u inqas żejt. Kultant jkollhom ingredjenti addizzjonali post. Iżda l-prinċipju bażiku - il-birra ta 'dqiq. Dan huwa l-essenza tat-teknoloġija.
Riċetta għal pirozhen custard
L-ewwel msaħħan butir ma niskata melħ u jgħaqqad bl-ilma aktar sħun (l-hawn taħt pirozhen custard riċetta teħtieġ tazza sħiħa wieħed). Dan il-likwidu jitferra dqiq (135 gramma). Jekk jogħġbok innota li m'hemm l-ebda zokkor fil-riċetta - dan huwa dovut għall-fatt li l- għaġina Choux għandu jkollu togħma newtrali biżżejjed biex tpaċi l-mili. Minħabba nuqqas ta 'dan tiegħu ma jkunx wisq dawl bħala l-oħra tipi ta' għaġina. Zokkor għaliex huwa responsabbli għall-kulur tad-deheb. B'żieda għal din il-funzjoni, huwa wkoll ċirkustanzi aggravanti għaġina. Iżda prodotti custard għandhom jiżdiedu fil-forn kemm jista 'jkun. Għall-esperiment, u lilek ma kienx togħma mhux tas-soltu ta 'għaġina mhux dolċifikata, żid ftit kuċċarini ta' zokkor għall-butir (se jeħtieġu disgħin gramma) u l-ilma kif inti isaħħnu l-likwidu. Wara dan, ferra l-dqiq u mingħajr ma jitneħħa l-pot mill-stufi, żid l-porzjonijiet li jifdal. Malajr u bir-reqqa ħawwad - l-għaġina għandha tibda twaħħal flimkien fis-ballun. Ladarba dan jiġri, neħħi mill-sħana, kessaħ għal temperatura ambjentali (dan jieħu sa ħmistax-il minuta). Iddetermina jekk l-għaġina tkun birdet biżżejjed, huwa possibbli billi tmiss ma 'swaba tiegħek. Issa, wieħed jeħtieġ li jsuq il-bajd (erba 'biċċiet). Wara kollox, jekk inti jdaħħluhom fis-taħlita sħuna, u l-proteina se darbiet l-għaġina isir unaesthetic ħafna. Ħawwad sakemm l-għajbien ta 'ċapep. Jekk inti tixtieq li tuża dan custard pirozhen riċetta għall-preparazzjoni ta 'għaġina ċikkulata, żid l-dqiq kawkaw qabel l-għargħar bl-ilma sħun. Issa li trapjant mis- siringa għaġina fuq folja tal-ħami, jippruvaw jagħmlu prodotti futuri omoġenju u ma tpoġġihom qrib xulxin. Bake għal għaxar minuti, imbagħad imkessħa għal ħamsa u għoxrin minuta.