Riċetta għal majjal: id-dar dejjem gosti aħjar

majjal u mmerraq flavorful huwa meqjus dixx tal-kċina Russu, iżda fil-fatt l-tradizzjoni ta 'inkaljar laħam bil-ħwawar fil-biċċa kbira huwa f'ħafna kċejjen tad-dinja. Ħafna drabi magħmula minn perżut majjal, għaliex m'hijiex biss Delicious, iżda wkoll meta moħmija jirriżulta artab u mmerraq. In-numru kbir ta 'nies majjal huwa assoċjat ma' vaganzi, bħall-Milied jew Għid, iżda fil-fatt jista 'jiġi ppreparat fi kwalunkwe ħin - minn majjal kiseb sostitut eċċellenti għall-zalzett, per eżempju, għall-kolazzjon jew sandwiches. Ma naħsibx li se jispiċċaw jiswew ħafna - l-istess zalzett huwa ħafna aktar għaljin.

Riċetta għal majjal tisjir huwa pjuttost sempliċi: hija tieħu pjuttost biċċa solidu kbira ta 'majjal u moħmija fil-forn bil-ħwawar, ta' spiss fil-fojl. Ħafna drabi, jieħdu l-perżut majjal, iżda l-tajbin u kwalunkwe parti oħra, per eżempju, xaħmi u l-għonq ratba jew xafra ispalla. Ħwawar użati bżar prinċipalment iswed u tewm, iżda tista 'tieħu majjal xierqa oħra, per eżempju, weraq tar-rand art. Hemm ħafna modi ta 'kif jagħmlu majjal Delicious u flavorful mgħolli.

Riċetta għal majjal

Għandna bżonn li tieħu biċċa kbira ta 'majjal, melħ, ħwawar u tewm. Għal xi riċetti laħam pre-immarinat, iżda mhuwiex meħtieġ - huwa u għalhekk se jkun mmerraq u artab, u t-togħma naturali tal-immarinar laħam jista 'joqtol. Madankollu, il-laħam xorta jkunu jeħtieġu li jipprepara biex bake. Biex tagħmel dan, jeħtieġ li tkun qabel il-majjal mixwi, Togħrokx bil-melħ u ħwawar. Bit-tewm jistgħu jaġixxu b'modi differenti: xi nisa tad-dar jippreferu li togħrok il-laħam bit-tewm mgħaffeġ mħallta bil-ħwawar, u xi ħadd aktar bhalu meta l-laħam ikun mwaħħlin mal-tewm. Speċjalment fit-togħma miksuba meta imqatta 'fi kwarti sinniet tewm qabel ma majjal xaħam, rrumblati fil-ħwawar. Bażikament, dawn iż-żewġ metodi jistgħu jiġu kkombinati tajjeb ħafna - ewwel biċċa lardu ta 'laħam, u mbagħad Togħrokx bit-tewm u ħwawar jifdal magħżula għall-okkażjoni. Jekk il-laħam huwa dgħif - inti tista overlay ma flieli irqaq ħafna ta 'bejken: b'hekk jiksbu ħafna juicier.

Qabel ħami l-laħam ippreparat stabbiliti fuq fojl u stretta, iżda mhux wisq sewwa mgeżwra fiha, preferibbilment f'żewġ saffi. Bundle suppost tkun tali li, għall-inqas, il-qiegħ ma jkunx ġie qasma, inkella mhux biss li se joħorġu minn dak kollu li meraq, iżda l-pan mbagħad se jkun diffiċli ħafna li aħsel, u l-kċina kien mimli b'duħħan. Ukoll, il-fojl ma jaderixxu mal-laħam wisq sewwa, inkella rilaxxati mill-meraq majjal jista 'jaqta minn ġol-fojl. Hemm riċetta għal majjal, skond liema l-laħam hija stabbilita mhuwiex direttament fuq il-fojl u l-sottostrat ta 'ħxejjex, per eżempju, tal-basal u karrotti - sabiex mhux biss huwa aktar mmerraq u flavorful, iżda l-laħam ma jeħel mal-fojl. Minflok fojl għax-xiwi majjal, tista 'tuża skutella ġnub ħoxnin - u għalhekk se jispiċċaw qoxra crispy aktar severa, iżda f'dan il-każ se jkollhom li kontinwament ilma l-meraq miġbura fil-qiegħ tal-partikolari oġġetti, u kun żgur li dejjem kellhom biżżejjed, inkella l-laħam se burn isfel.

Moħmija moħmija fil-forn f'temperatura ta '180 - 200 gradi għal madwar siegħa u nofs. Xi nies jippreferu ma jiddisturbaw il-laħam matul dan iż-żmien, u xi ħadd jipprova kull 20 - 30 minuta biex ferra l-meraq tal-laħam jew butir imdewweb. Jekk matul dan iż-żmien huwa ffurmat kannella dehbi żgħir ħafna, u nixtieq li jkun aktar evidenti fis possibbli wara l-inkaljar ftit jespandu il-mazz fuq quċċata u, jekk possibbli, jew li tinkludi biss l-wiċċ isaħħan, iżda f'temperatura ogħla, jew imqiegħda fuq il-trej tal-metall laħam u wkoll żid it-temperatura għal 220 gradi, u wara 20 minuta l-laħam kopert kannella dehbi appetizing. Huwa importanti ħafna li jgħinu jżommu umdità mgħolli majjal, għalhekk huwa aħjar biex pre-misqija meraq tagħha huwa.

Ir-riċetta għal majjal jistgħu jvarjaw fid-diskrezzjoni unika tiegħu, per eżempju, li jużaw tipi oħra ta 'laħam u ħwawar.