Qamħ tal-ħobż-segala leavened forn - riċetta

qamħ tal-ħobż-segala, qarsa - huwa utli u fit-togħma tal-prodott li huwa faċli biex jippreparaw fid-dar. Illum aħna noffrulkom xi riċetti interessanti, kif ukoll pariri u tips.

ħobż tas-segala-qamħ leavened

ħobża fragranti fit-togħma jistgħu jiġu moħmija fil-kċina mingħajr tagħmir sofistikat u l-prodotti l-aktar affordabbli. Ipprova l-tittratta homemade Delicious, m'għadx għandek tixtieq tixtri ħobż fil-maħżen.

ingredjenti:

• kollu barm qamħ - 100 g;
• ilma sħun - 400 ml;
• żrieragħ tal-kittien, bużbież, ħlewwa u żrieragħ kemmun - kuċċarina waħda;
• melħ - kuċċarina;
• zokkor coconut - 100 g;
• molassi - wieħed tablespoon;
• dqiq tas-segala - 250 g;
• Dqiq, wholegrain qamħ - 400 g

Qamħ-segala ħobż, sourdough qed tipprepara għal żmien twil, iżda inti mhux se jiddispjaċihom-ħin użat.

Iddilwixxi ħmira u l-ilma fi skutella fond, vsypte miegħu żrieragħ u melħ, imbagħad żid iz-zokkor u molassi. Ħallat l-prodotti. Ffiltrati dqiq fi skutella u knead l-għaġina. Għandu jiksbu ftit twaħħal, iżda minħabba dan, tinkwetax.

Jirritorna l-għaġina għall-iskutella u jkopru b'ċarruta. Wara 20 minuta, knead mill-ġdid, u mbagħad ikopri, teħodha għal post sħun u leave għall-mistrieħ għal 12 siegħa. Meta l-għaġina irdoppja, diviż f'żewġ partijiet u tagħtiha l-forma mixtieqa. xugamani preforma Nestle u jitqiegħed fis-sħana għal siegħa oħra.

Tafal jew ġebel forom titpoġġa fi forn kiesaħ u dawl l-nar. Il-forn għandu sħana sa 250 gradi.

Poġġi l-ħobż fil-futur jissaħħan forma u jagħmlu tnaqqis fuq il-wiċċ b'sikkina. Agħlaq l-għotjien u bake ħobżiet ta '40 minuti. hlebushek fragranti fit-togħma iservu għall-ikel jew pranzu.

ħobż tas-segala-qamħ fuq segala sourdough fil-forn

Biex tagħmel ikla utli u li jissodisfa, din id-darba se nużaw nuħħala. Togħma speċjali u aroma tal-ħobż se jżid kemmun u ġulġlien.

Il-prodotti dritt:

• segala sourdough - seba imgħaref;
• ilma - 300 ml;
• melħ - żewġ kuċċarini mingħajr slajds;
• qamħ u dqiq tas-segala (preferibbilment wholegrain) - 300 g;
• dqiq ġulġlien - żewġ imgħaref;
• nuħħala, art - tliet imgħaref;
• kemmun u ġulġlien żrieragħ - kuċċarina waħda.

Kif biex issajjar ħobż tas-segala 'qamħ fuq sourdough segala? Il-riċetta għandna deskritti fid-dettall hawn taħt.

Fil pour fond ħmira tazza u l-ilma, tpoġġi melħ. Separatament, ffiltrati dqiq, żid miegħu l-granza, żrieragħ ġulġlien u kemmun. Qabbad il-likwidu u t-taħlita niexfa u mbagħad ħawwad b'kuċċarina.

Wara xi żmien, jibda għaġna għaġina bl-idejn u jkomplu sa dakinhar, sakemm isir ħoxna. Wara dan, li ċċaqlaq fi forma tas-silikon, sprinkle ma nuħħala u jagħmlu qatgħat ftit b'sikkina. Għatti l-vojt bil-xugaman u poġġih f'post sħun għal sitt sigħat.

Preheat forn u jħott kontenitur ta 'ilma. Il-forma ta 'ħobż, poġġi direttament fuq il-grill. Ipprepara festa għal għaxar minuti, imbagħad dawwar l-sħana. Wara 45 minuta, itfi l-forn, iżda hlebushek ħalliha għal ieħor kwart ta 'siegħa. Meta jgħaddi żmien, wrap ħobża fil-xugaman u ħallih jiksaħ f'temperatura tal-kamra.

Ħobż ma kosbor u kemmun

Hawnhekk hija għażla sempliċi oħra ta 'soft ħobża tisjir fid-dar.

Il-prodotti dritt:

• misjur segala sourdough - 150 g;
• abjad dqiq - 100 g;
• dqiq tas-segala - 300g;
• kemmun - tablespoon;
• żerriegħa tal-ġirasol - 50 g;
• melħ - żewġ kuċċarini;
• Zokkor - kuċċarina;
• ilma sħun - 175 ml;
• kosbor art - kuċċarina.

ħobż tas-segala-qamħ fuq segala sourdough, noffru biex tipprepara l-riċetta li ġejjin.

Ffiltrati fil-dqiq fi skutella ħġieġ, żid il-żerriegħa tal-ġirasol imqaxxar, melħ, kemmun u zokkor. Ibgħat platti tiegħek fil-microwave għal 15 sekonda. Wara dan, ħallat l-ingredjenti, ferra minnhom ilma u ħmira.

Knead l-għaġina fuq il-mejda, perjodikament podsypaya ftit dqiq. Agħti l-forma vojt ta 'ballun u jirritornaha lill-iskutella. Għatti l-għaġina bl plastik u ħallieh joqgħod matul il-lejl fil-kamra sħun. Meta se sseħħ 8-12 sigħat, il-biċċa xogħol meħtieġ obmyat, sabiex jagħtuh il-forma mixtieqa u mqiegħda fuq il-bord, imbexxex ma smid. Għatti l-ħobża bil-xugaman u futur darb'oħra, leave lilu waħdu.

Wara erba 'sigħat l-wiċċ biċċa tax-xogħol, tillubrikha l-lamtu dilwit fl-ilma, jagħmlu inċiżjonijiet b'sikkina u sprinkle art kosbor. Ibgħat ħobż fil-forn tajjeb imsaħħna u sajjar għal ewwel kwart tagħha ta 'siegħa fuq il-lanċa. Li jmiss ikollok bżonn biex inbiddlu l-sħana u bake sakemm ħobża imsajjar.

Meta l-ħobż ikun lest, berrdu fuq xtilliera wajer.

ħobż Auvergne

Ħafna nisa tad-dar mingħajr esperjenza beżgħat l-kumplessità apparenti tal-proċess tat-tisjir. Imma jekk inti taqra b'attenzjoni dan riċetta, inti se tirrealizza li m'hemm xejn ħażin fil lilu.

• ħmira - 15 g;
• dqiq tal-qamħ - 200 g;
• nuħħala - nofs tablespoon;
• ilma - 230 g;
• melħ - 5 g;
• dqiq tas-segala - 80 g

Allura tipprepara ħobż qamħ-segala leavened mill riċetta Franċiż.

riċetta

L-ewwel, tpoġġi l-brew. Biex tagħmel dan, qabbad l-istarter, 30 gramma ta 'dqiq tal-qamħ, nuħħala, u 15 grammi ta' ilma. Biex jiġu evitati żbalji fil-kalkoli, uża l-imwieżen tal-kċina. Stenna sakemm l-għaġina se tiġi rduppjata - dan se jieħu madwar 12 siegħa.

Ffiltrati dqiq u imla bl-ilma. Meta swells glutina, żid miegħu brew u melħ. Poġġi l-ikel fil-magna ħobż u tistabbilixxi l-mod ta ' "għaġina għaġina" għal 15 minuta. Prodotti jistgħu knead u l-idejn, iżda mbagħad iżid il-ħin biex 30 minuta.

L-għaġina għandu jkollhom likwidu, iżda żid il-dqiq m'għadhiex meħtieġa. Poġġi preforma għal sħana għal tliet sigħat, waqt li tħawwad perjodikament mingħajr ma wieħed jinsa dan. Huwa aħjar li tintuża teknika tiwi - għandek bżonn biex inxerrdu l-prodott fuq il-bord u darbiet it-truf għall-ċentru ta 'mill-inqas 500 darba f'sessjoni waħda.

It-tieni rassloyka jieħu 24 siegħa - Poġġi l-għaġina fil-kontenitur tal-plastik u tibgħat lill-ixkaffa fuq nett tal-friġġ. Bake l-ħobż fuq ħami jeħtieġ li qabel stabbiliti mill parċmina. forn inkandexxenti 220 gradi, ilma tixrid fuq il-ħajt u mqiegħda fuq ħami grill.

ħobż lest miksub porużi u artab ħafna. Kessaħ għal 20 minuti u jservu.

konklużjoni

qamħ tal-ħobż tas-segala-fuq sourdough - huwa l-aħjar Minbarra l-ewwel u t-tieni korsijiet. Żgħar qarsa, Frak niedja u porosità baxxa se jissodisfaw anki l-kritika aktar stretti. U jippreparaw tali hlebushek jista 'jkun fid-dar, lanqas li fil-idejn l-apparat sofistikat. Sabiex ikun żgur li check out riċetti tagħna u divertiment familja ġdida togħma prodott familjari.