Preservazzjoni ta 'għanbaqar: l-aqwa riċetti pass b'pass

Fl-istaġun tal-frott u l-ħxejjex, in-nisa tad-dar jimlew b'entużjażmu l-ixkafef tal-biċċiet u l-kantini ma 'kull tip ta' vażett. Huma jużaw ir-riċetti ppruvati għas-snin u kampjuni sperimentali. Interessanti ħafna għall- għanbaqar tal-bott tal- kċejjen tad-dar . Dan il-frott għandu applikazzjoni diversa ħafna. Minnha ġammijiet mgħollija, ġammijiet, ġamm, ġobon, u minnha jirriżulta snack mhux ħelu ħafna oriġinali, użat bħala garnish għal-laħam. Fi kliem, ir-riċetti għall-għanbaqar tal-bottiljar huma tant differenti li kulħadd jista 'jsib xi ħaġa tiegħu stess, adattata għall-għanijiet, metodi ta' tisjir u kwalitajiet ta 'togħma.

Komposti tal-pjantina

Nibdew bil-metodi tradizzjonali tal-ħsad tal-frott. L-aktar popolari minnhom huwa, naturalment, compote. Il-metodi tal-preparazzjoni tiegħu mhumiex ikkunsidrati; Aħna għażilna fosthom l-aktar xogħol intensiv.

Frott imħallat u maħsul jitpoġġew fuq bottijiet nodfa, li għandhom jimtlew f'terz, mimli b'ilma jagħli taħt l-għonq, mgħotti b'għotjien u mwarrba għal kwart ta 'siegħa. Imbagħad l-ilma mill-platti jiġi mbattal, mgħolli biz-zokkor (ħġieġ għal kontenitur ta 'tliet litri, jekk is-sink huwa ħelu ħafna, l-ammont jista' jitnaqqas) u jiġi lura. Il-banek immedjatament isiru ssiġillati, imdawra u mgeżwra. Jekk qed issir il-konservazzjoni ta 'għanbaqar abjad, tista' żżid ftit passolina sewda jew ċirasa mal-bastiment - għal sbuħija. Iva, u t-togħma tal-berries taffettwa b'mod pożittiv.

Compote mingħajr ilma

Riċetta għal dawk li jippreferu l-lanġas tal-bott fil-halves. Għalih varjetajiet aktar xierqa sewda u imlaħħin, li huma fosos li jitneħħew faċilment. Il-frott jinqata ', l-għadam jitneħħa. L-nofsijiet huma mqiegħda fuq it-trej tal-ħami b'qatgħat 'il fuq, huma mbexxa biz-zokkor fil-proporzjon ta' lira għal tliet kilogrammi ta 'frott u mqiegħda fil-forn għal għaxar minuti. Imbagħad il-forn jintefa, iżda l-folja ma tilħaqx, u l-bieb ma jinfetaħx. Wara siegħa, meta l-għanbaqar jagħti meraq, huma mqiegħda fuq il-banek, jitferraw u jiġu sterilizzati għal terz ta 'siegħa, allura huma ssiġillati.

Frott u meraq

Il-preservazzjoni tal- għanbaqar fil-meraq tagħhom stess hija ġustament meqjusa bħala waħda mill-aħjar modi kif tinqata 'għax-xitwa. Frott ħafna misjur u ħelu huma adattati għar-riċetta. Huma maqtugħin fin-nofs, il-ġebel jintefa ', u l-għanbaqar jitferra b'ilma żgħir ħafna (mhux biss biex jinħaraq), u l-pan jitpoġġa fuq il-fuklar. Meta l-meraq ikopri nofsijiet, huma ppakkjati f'bottijiet, mimlija bil-likwidu tagħhom stess u pasturizzat. It-temperatura hija ta '85 grad, il-ħin huwa kwart ta' siegħa għal tankijiet ta 'nofs litru, terz għal litru.

Ġamm tal-għanbaqar huwa klassiku

Il-bottiljar l-aktar famuż tal-għanbaqar fil-ġulepp huwa, ovvjament, il-ġamm. Tista 'issajjar b'diversi modi.

Għażla waħda: għall-frott, li fiha l-għadam jitneħħa mingħajr diffikultà. Il-ġulepp jitħejja bir-rata ta 'kilogrammi bi tazza ta' zokkor addizzjonali għal żewġ tazzi ta 'ilma. L-għanbaqar huwa maqsum f'nofs, jinżel f'temwenza, iżda jitneħħa mill-bażi tan-nar u jitħalla għal erba 'sigħat. Imbagħad il-pelvi jerġa 'jitqiegħed fuq il-fuklar, mgħolli u mbagħad jerġa' jitkessaħ. Approċċi bħal dawn se jieħdu 3-4. Matul l-aħħar tisjir, is-sink jinġema 'sakemm ikun lest, il-ġamm ikun imferra' fuq il-kontenituri u rroljati.

Għażla tnejn: għanbaqra tal-bottiljar bl-għadam. Il-frott nadkalyvayutsya, il-minuti għal ħamsa huma mgħaddsa f'ilma jaħraq (iżda mhux ilma jagħli). L-istess ilma huwa l-ġulepp ippreparat, din id-darba l-istess ammont ta 'zokkor għandu jkun iddivorzjat b'erba' nuċċalijiet ta 'ilma. Fil-ġulepp il-għanbaqar għandu l- età għall-ewwel darba għal erba 'sigħat, it-tieni għal nofs ġurnata, u wara li jkun spiċċa sa l-aħħar.

Għanbaqar moħmi għax-xitwa

Ġamm tradizzjonali imħabba u ma tużax kollox. Iżda l-konservazzjoni ta 'għanbaqar sħaħ, li fiha l-frott jixbaħ il-pruna, iżda fl-istess ħin jgħum f'ambjent ħelu, jista' jkun sorpriża pjaċevoli u għal bidla.

A kilogramma ta 'għanbaqar maħsul timtela b'nofs iz-zokkor u titħalla matul il-lejl. Filgħodu, żewġ tazzi ta 'ilma jitferraw fil-baċin, flimkien ma' kuċċarina ta 'ħall ordinarju, biċċa kannella u ftit imsiemer tal-qronfol jiġu mqiegħda, u d-dixx jitqiegħed fil-forn. L-għanbaqar huwa msajjar sakemm il-meraq huwa mkemmex u frott imkemmex; Xi drabi l-baċin għandu jitħawwad b'tali mod li s-saff ta 'fuq ma jkunx imsajjar. L-għanbaqar moħmi huwa mqiegħed fuq il-bottijiet, jitferra 'meraq tal-ġelatina mgeżwra, mgħotti b'tappijiet tas-soltu tal-plastik u mqiegħda fuq il-kesħa.

Marmalade

Jekk ikun hemm ħafna frott, u l-ispazju tat-tara u l-ħażna ma tantx hu tajjeb, allura tali bottiljar ta 'għanbaqar ikun l-aħjar mod. Għal taħwir akbar, tista 'tgħaqqadhom, per eżempju, ma' tuffieħ.

A kilogramma ta 'għanbaqar tinqata' bin-nofs u titlaq f'tazzna sakemm titħallat kompletament. Il-massa sħuna tintmesaħ u tingħaqad ma 'pur ippreparat bl-istess mod minn nofs kilogramma ta' tuffieħ. Fil-marmellata tal-ġejjieni, jiżdiedu 800 gramma ta 'zokkor, zokk tal-lumi u pinch ta' vanilla. Huwa imsajjar għal ħxuna tajba - huwa riluttanti ħafna li dripp minn kuċċarina. Il-piż huwa mdawwar bil-parċmina; Wara t-tkessiħ huwa maqtugħ sewwa, mitwi f'kontenitur u maħżun f'post niexef, mhux neċessarjament kiesaħ.

Frott konfettura

Tbaħħir ieħor b'suċċess ta 'għanbaqar fil-ġulepp, li r-riżultat tiegħu jista' jittiekel bħala ħlewwa indipendenti, iżda jista 'jitħalla jżejjen kejkijiet jew mili għat-torti. Normalment il-frott konfettura huwa magħmul minn "Ungeriż".

A kilogramma ta 'għanbaqar tiġi rilaxxata mill-għadam u taqa' f'ġulepp imsajjar minn kilogramma ta 'zokkor f'żewġ tazzi ta' ilma. Ħin ta 'ħames minuti ta' togħlija u infużjoni matul il-lejl. Tagħmel dan se jkollha 2-3 darbiet. Imbagħad il-frott jiġi ffiltrat u mnixxef f'forn mhux wisq sħun (mhux aktar minn 75 grad) għal sitt sigħat, u l-ġulepp imur għal ġammijiet, ġamm u ġamm. Frott konfettura lest jista 'jitbexxex biz-zokkor trab. Huma maħżuna f'kontenitur magħluq.

Pjanti sterilizzati

Dawk li huma interessati fil-laned ta 'l-għanbaqar mingħajr zokkor, bħal din ir-riċetta: frott sħiħ, li għandhom diffiċli biex jitgħattew l-għadam, ftit minuti ta' tqaxxir, mitwi sewwa fil-vażetti u sterilizzati għal nofs siegħa. Fl-istess ħin, huma jippreservaw bis-sħiħ kemm it-togħma kif ukoll l-utilità; U fix-xitwa huma jittieklu bħala friski jew imorru ma 'tilqim ta' torti u pancakes.

Għanbaqar moħli

Sa issa, ikkunsidrajna riċetti għall-għanbaqar tal-bottiljar, billi nagħtu riżultati ħelwin. Madankollu, minn dawn il-frott inti tista 'tħejji u pickles wunderbare. Biex imxejna aħjar, ovvjament, fil-btieti, madankollu, u għodda ordinarja tal-kċina (ħlief l-aluminju) tagħti riżultati tajbin.

Fil-qiegħ huma mqiegħda l-weraq tal-passolina sewda, ċirasa, zekka, minn fuq jinsabu f'biċċa waħda, mingħajr ħsara lill-għanbaqar. Il-melħ isir b'dan il-mod: għal kull litru ta 'ilma - tliet imgħaref ta' zokkor, melħ wieħed u nofs u tnejn - starter ħaj. Anke togħma aħjar, jekk tferra kuċċarina ta 'mustarda trab. Mimlija bis-salmura, il-għanbaqar huwa ppressat mill-oppressjoni u l-ġimgħa tinżamm fil-kamra għall-fermentazzjoni inizjali. Wara li għandek bżonn tpoġġi fil-kantina, u tista 'tibda togħma f'xahar.

Pickle immarinat bil-għanbaqar

Il-preservazzjoni tal-bjar, maħsuba għal snacks, dixxijiet u insalati, ma għandha l-ebda varjetà ta 'riċetti inqas minn ġamm u kompost. Min iħobb jista 'jbaħħar il-frott b'dan il-mod: varjetà solida, maqtugħa nofs u nieqsa mill-għadam, titferra ilma kiesaħ bil-ħall f'proporzjonijiet ugwali. Wara jum, l-immarinar jiġi mbattal, mgħolli u għal darb'oħra jitferra 'vażetti. Il-ħin li jmiss il-likwidu huwa supplimentat bi qronfla. Wara 24 siegħa oħra, il-għanbaqra tbatti sewwa, tinfirex b'mod dens fuq il-platti b'qatra zokkor (kilogramma ta 'frott se tieħu nofs kilogramma ta' zokkor). Il-biċċa tax-xogħol hija magħluqa b'tappijiet tal-plastik u qiegħda f'post frisk.

Żebbuġ tax-xewka

Mhux dejjem dawn il-bottijiet jissodisfaw ix-xewqat tagħna. U xi kultant nħossni l-flus għal "pampering." U f'dak il-każ, u f'każ ieħor se jgħinu t-tqegħid fil-laned mhux tas-soltu ta 'għanbaqar. Bħall-żebbuġ jinkisbu minn din ir-riċetta. Naturalment, huwa aħjar li jittieħdu frott aħdar u żgħir għall-verisimilità. Fuq il-qiegħ ta 'vażett ta' litru poġġi qronfol, biċċiet 5-6, koppja ta 'weraq tal-warda u ftit bżar tal-bżar. Wara l-għanbaqar mgħaffeġ (iżda mingħajr ħsara), maħsula, iżda diġà mnixxef. It-tankijiet jimtlew b'ilma jagħli, wara ħames minuti li tgħaqqad, huwa supplimentat biż-zokkor (erba 'kuċċarini), melħ (tnejn u nofs) u ħall (tnejn). Wara t-togħlija, l-immarinat jitferra 'fil-vażett, hemm imgħarfa ta' żejt taż-żebbuġa, u l-kontenitur huwa ssiġillat. Mill-mod, fix-xitwa, fis-salmura mill-laħam immarinat "taż-żebbuġ" ta 'kull tip u l-basal huma marvelously immarinat.

Għanbaq bil-passolina

Effett ta 'togħma kompletament mhux mistenni jista' jagħti l-konservazzjoni tal-għanbaqar biż-żieda ta 'frott ieħor. Per eżempju, tali. Kuljum ta 'għanbaqar misjur iżda mhux artab huwa mwaħħal b'labra (sabiex it-toqba ma tirriżultax li tkun wiesgħa ħafna u l-frott ma tiċritx) u tista' titwessa 'f'bottijiet ta' kull volum. Il-passolina ħamra hija mbuttata u ffiltrata meraq, għandu jkun nofs litru. Il-meraq jingħaqad ma 'tazza ta' zokkor u tazza ilma, huwa kkurat bi tliet jew erba 'blanzuni ta' qronfol, diversi piżelli u biċċa ta 'kannella. L-immarinar jinħela, jitneħħa min-nirien, imqaxxar ta 'nbid jew ħall ta' sidru tat-tuffieħ, u t-tferrigħ jitferra 'f'bottijiet. Il-platti huma sterilizzati għal għaxar minuti, u wara t-tkessiħ huma maħżuna fuq l-ixkaffa fil-pantry.

Għaġun ħelu bil-pikles

Din id-darba, il-ġir se jieħu ħafna ħin. Iżda l-għanbaqar fil-laned se jispiċċa sod, elastiku u armonizza perfettament ma 'l-inbid u shish kebab. Għandi bżonn saucepan kbir fil-fond. Tpoġġi l-frott f'wieħed saff u timtela (ġenerożament) b'laneż u qronfla. Hemm ħafna saffi ta 'dan it-tip - sal-quċċata ħafna. F'tazzun ieħor, il -ħall ta 'l-inbid (50 millilitru) huwa msaħħan bit-tielet kilogramma ta' zokkor. Dan l-ammont ta 'tferrigħ huwa biżżejjed għal kilogramm ta' sink. Idħol sakemm jinħall, iżda mhux zokkor kompletament maħlul. Il-ġulepp jidħol fil-pan, huwa mgħotti b'għatu. Filgħodu u filgħaxija, għal ħamest ijiem, l-immarinar jitbattal, jitgħalla u jerġa 'jitferragħ għan-nebbieta. Bis-saħħa tal-meraq li qed jevolvi gradwalment, il-volum tiegħu jikber. Fl-aħħar jum, it-tferrigħ jitferra ', il-frott, flimkien mal-ħwawar, huma ppakkjati f'bottijiet (l-aktar konvenjenti huma nofs litru), li wara li jimtlew immarinar mgħolli. Id-dixxijiet huma rroljati, imqiegħda taħt il-kutra ta 'isfel, u wara t-tkessiħ jinħażnu f'kundizzjonijiet normali - la refriġeratur u lanqas kantina mhuma meħtieġa.