Faqqiegħ injam: riċetti għat-platti fit-togħma

faqqiegħ injam - huwa li jittieklu, ħafna fit-togħma, iżda s'issa ftit li xejn magħrufa speċi ta 'fungi. Huma għandhom isem ieħor - "faqqiegħ th er", li letteralment tradotti minn mezzi Ċiniż "widnejn injam". Speċjalment faqqiegħ injam popolari fl-Asja, il-Ġappun, il-Korea u ċ-Ċina, dawn faqqiegħ huma okkupati u jokkupaw post li jistħoqqilna tiegħu fil-kċejjen nazzjonali ta 'dawn il-pajjiżi.

Kabbar "widnejn injam" mhux biss fuq il-siġar, jistgħu wkoll jikbru fuq tiben u polpa. togħma tagħhom huwa aktar simili l-togħma ta 'frott tal-baħar minn tas-soltu għalina, faqqiegħ, u r-riħa, huma ftit reminixxenti ta' "faqqiegħ" togħma. Kpiepel kienu kbar u saqajn imlaħħam tista 'tkun kemm twil u qasir. faqqiegħ kpiepel injam kulur tiddependi fuq il-mezz ta 'tkabbir, u l-ispeċi fungali. kampjuni żgħażagħ normalment huma kulur griż jew blu, u l-aktar "adulti" - fil kannella ċar. Barra minn hekk, l-għatu jista 'jkun isfar, abjad, roża u kannella, iżda l-laħam fungus huwa dejjem abjad ma' tessut ratba u lixxa.

Il-parti li tittiekel tal-fungu siġra mhux biss Delicious, iżda wkoll utli, peress li huma sinjuri fil-proteina, vitamina C, vitamini B, fihom ħafna mill-minerali umani meħtieġa. Dawn fungi jinkludu darbtejn fosfru, kalċju u ħadid minn kull laħam - tiġieġ, majjal jew taċ-ċanga.

Bħala ingredjent fl-platti Ażjatiċi ħafna, "widnejn injam" tikkumplimenta perfettament il-platti laħam, insalati, varjetà ta 'frott tal-baħar. Fiċ-Ċina qedem, dawn faqqiegħ huma meqjusa bħala mediċina kbir u użati biex jittrattaw mard differenti. Peress li l-Ċiniż jgħidu, fungi injam huma kapaċi jagħmlu nifs frisk, itejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm u ġeneralment itejbu s-saħħa tagħhom, u huma pjuttost tajba, peress li studji mediċi ta 'dawn fungi kkonfermaw li fihom komposti kimiċi li jnaqqsu l-formazzjoni ta' emboli tad-demm.

faqqiegħ injam jista 'jitqies bħala tħawwir indipendenti għal dixxijiet varji, huma ukoll magħquda u insalati, u platti laħam, u sopop. Barra minn hekk, dawn huma żieda eċċellenti għal varjetà ta 'zlazi. Fil-varjetà ta 'platti, dawn faqqiegħ huma l-aħjar miżjuda qabel tmiem ta' tisjir. faqqiegħ jixxarrab jikbru fil-volum minn 4-6 darbiet, u maħżuna fil-friġġ għal massimu ta 'tlett ijiem. Fil-forma mnixxfa tal-faqqiegħ jistgħu jinħażnu għal żmien twil biżżejjed f'post frisk, f'post xott.

faqqiegħ injam: kif issajjar?

Faqqiegħ imnixxef għandhom jinħaslu taħt ilma ġieri, imla bl-ilma fietel u ħallih jixxarrab għal ftit sigħat. Imbagħad jtenni mill-ġdid ferra l-ilma mgħolli mkessaħ u jħallu fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ għal ġurnata addizzjonali ta 'żvelar sħiħ. Peress li meta faqqiegħ li jaħsdu spiss jibda fir-ramel, dawn għandhom jiġu mlaħalħa sew mill-ġdid wara l-iżvelar sħiħ.

Injam faqqiegħ: faqqiegħ riċetta zalza

Ingredjenti: 500 gramma ta 'fungi injam niexef, bżar jaħraq, tewm, 3 tbsp. mgħaref soy sauce, ħabaq, 400 ml. ilma, 1 tbsp. kuċċarina ta 'dqiq u bżar.

faqqiegħ pre-mxarrba u ppreparati ferra soy sauce, sprinkle ma bżar u ħalli għal 30 minuti. Msaħħan cauldron jew żejt qali pan veġetali fond u ħafif fry ma 'bżar mqatta u tewm, u ħawwad biex iżżid magħhom faqqiegħ bil zalza u istuffat fuq sħana baxxa għal 8-10 minuti. Imbagħad żid l-ilma jitħallat mal-dqiq, ħawwad sakemm luminożità uniformi, neħħi mill-sħana, u sprinkle ma ħabaq mqatta.

insalata Ricetta ta 'fungi injam

Ingredjenti: 100 gramma faqqiegħ, 2 ħjar, basal wieħed medju, ta 'zunnarija żgħar, 2-3 snien. tewm, għal 0.5 h. mgħarfa bżar jaħraq, żrieragħ kosbor u ġulġlien, 2 tbsp. imgħaref ġulġlien u żejt veġetali, 2 tbsp. mgħaref soy sauce, 1 siegħa. melħ zokkor kuċċarina niskata umami.

faqqiegħ ippreparat maqtugħin u melħ. Karrotti gradilja, CHOP l-ċrieki basla. Fry fiż-żejt jaħraq, bżar jaħraq għal 3-5 minuti u neħħi mis-sħana (huwa possibbli li jagħmlu użu futur tal-bżar u jaħżen fil-friġġ). aħsel Ħjar, niexef u maqtugħin fi strippi. Ħawwad fil-faqqiegħ, ħxejjex, bżar inkaljat, ħwawar, soy sauce, żid melħ togħma, garnish bil ħodor.