Nagħaġ tal-ħalib: proprjetajiet utli u l-kontenut ta 'kaloriji. Prodotti magħmula mill-ħalib tan-nagħġa

Nagħaġ razza pura li jipproduċu l-ħalib għal eluf ta 'snin. Forsi anke qabel in-nies bdew ħalib il-baqar. Fid-dinja tal-lum ta 'trobbija tan-nagħaġ tal-ħalib hija kkonċentrata fl-Ewropa u qrib il-Baħar Mediterran.

ħalib tan-nagħaġ hija ħafna nutrittivi u sinjuri fil-vitamini A, C u E, kalċju, fosfru, potassju u magnesium minn ħalib tal-baqra. Fih ukoll proporzjon ogħla ta 'aċidi grassi ta' ktajjen baxxi u medji li huma kkunsidrati ta 'benefiċċju għas-saħħa. Per eżempju, xi wħud minnhom għandhom effett żgħir fuq livelli tal-kolesterol fil-bnedmin. Barra minn hekk, dawn jgħinu l-ħalib aktar faċli biex diġestiva.

Kif jintuża?

ħalib tan-nagħaġ jistgħu jiġu ffriżati u maħżuna sa meta sakemm ikun hemm ammont meħtieġ tiegħu għall-bejgħ jew il-manifattura ta 'ġobon. Iffriżar ma jaffettwax il-kwalità tat-teħid ġobon tal-prodott.

ħalib tan-nagħaġ għandu ogħla kontenut ta 'solidi minn mogħoż jew baqra. Bħala riżultat, kwantità akbar ta 'ġobon jista' jinkiseb mill litri tagħha, meta mqabbla mal-prodott miksub mill-istess mogħoż unità jew prodott bovini. rendimenti ħalib tan-nagħaġ mill 18 sa 25 fil-mija tal-ġobon, filwaqt li mogħża u baqra huma outputted 9-10 fil-mija.

Filwaqt nagħaġ għandhom tendenza li jipproduċu inqas prodotti minn mogħoż, u ħafna inqas mill-baqra, ħalib tan-nagħaġ huwa mibjugħ bi prezz ħafna ogħla għal kull litru. Il-ħanut razzett huwa kważi erba 'darbiet aktar għoli minn baqra.

Ġobon magħmul mill-ħalib tan-nagħġa

Il-prodott ewlieni, li huwa magħmul mill-ħalib tan-nagħaġ, huwa ġobon. It-tipi l-aktar famużi ta 'dan il-prodott huma kif ġej: feta (il-Greċja, l-Italja u Franza), rikotta u pecorino romano (l-Italja), Roquefort (Franza). Internazzjonali prodott magħruf sew ukoll ġobon huwa ġobon. Mill-ħalib tan-nagħaġ wkoll tagħmel jogurt u silġ krema.

Kif huwa prodott?

Minkejja l-fatt li matul il-perjodu ta 'nagħaġ treddigħ ta' kull razza jistgħu jiġu maħluba (u speċi oħra ta 'bhejjem), hemm razza speċjalizzat ta' annimali tal-ħalib. Fid-dinja hemm iktar minn razez tużżana ħalib li huma kapaċi jipproduċu 200 sa 600 litru għal kull treddigħ, filwaqt li l-produzzjoni ta 'prodott minn nagħaġ ordinarju huwa biss minn 50 sa 100 litru fl-istess perjodu. Kaloriji b'madwar l-istess - fil-livell ta '108 kcal għal kull 100 gramma ta' prodott.

Worldwide, nagħaġ aktar huma maħluba bl-idejn. Dan huwa dovut għall-fatt li l-razez tal-ħalib ħafna mqajma fl-irziezet żgħar f'żoni remoti fejn l-apparat tekniku tibqa 'somma modesta ħafna. razzett moderna fejn nagħaġ, użati mekkaniżmi sofistikati għall-ħlib: .. Magni, pajpijiet, tankijiet bl-ingrossa, eċċ Do dan darba jew darbtejn kuljum.

produzzjoni massima ħalib se jispiċċaw fil-każ li l-ħrief se jitneħħew minn maqjel tagħhom fi żmien 24 siegħa wara t-twelid u sussegwentement jiġu mkabbra fuq ħalib artifiċjali bħala skambju.

Tan-nagħaġ tal-ħalib: benefiċċji u l-ħsara

Dan il-ħalib hija rikka fil-kalċju u minerali bħal żingu. kontenut tagħhom huwa għoli ħafna, meta mqabbla ma 'prodotti tal-ħalib annimali oħra. Dejjem xieraq li jiġi mfakkar li Lacto-kalċju huwa ferm aktar faċilment assorbit minn karbonat tal-kalċju (li huwa irħam). Flimkien mal-kalċju u vitamina lattosju D huwa ta 'importanza vitali fil-ġlieda kontra l-osteoporożi. Dan l-element traċċa fil-ħalib tan-nagħaġ huwa kważi darbtejn ogħla milli fl-baqar.

Kalċju hija meħtieġa wkoll wara xi mard debilitanti. Żingu, imbagħad, huwa meħtieġ għaż-żamma tal-ġilda b'saħħitha u huwa rakkomandat għal tul differenti tal-marda, inkluż anoreksja.

Madankollu, ħalib tan-nagħaġ għandu rata għolja ħafna ta 'xaħam. Dan jista 'jkollu valur negattiv. xaħmijiet saturati jistgħu jgħollu l-livelli tal-kolesterol fil-ġisem, sabiex il-prodott ikun aħjar li ma jiġux abbużati.

vitamini

Vitamini, prinċipalment l-B kumplessi kif ukoll A, D u E, huma essenzjali għaż-żamma tas-saħħa, u ħafna drabi huwa rakkomandat tagħhom bħala suppliment tad-dieta. Għaliex jinkwetaw dwar dan meta jkunu kollha preżenti fil-ħalib tan-nagħaġ? Speċjalment ħafna huwa fih l-aċidu foliku u B12, li ħafna drabi huma disponibbli bħala kumplessi vitamina sintetiċi.

xaħmijiet

Ħafna nies huma skoraġġuti livelli għolja ta 'xaħam li hemm fil ħalib tan-nagħaġ. Madankollu, irridu niftakru li l-hekk imsejħa "xaħam" fihom tliet xaħam solubbli vitamina, li mingħajrhom l-korp jibda jbatu minn mard serju. Dan vitamini A, D u E - ħalib tan-nagħaġ fih minnhom huwa konsiderevolment akbar minn baqra jew mogħża. kontenut ta 'vitamina D kien 0.18 g / 100 g, meta mqabbel mal-ħalib tal-baqra sajf mal-proporzjon 0.04 g / 100 g Nagħaġ tal-ħalib fih ukoll persentaġġ ogħla ta' aċidi grassi saturati, u huwa maħsub li dan iwassal għal lattosju assorbiment ogħla f'każijiet ta 'tollerabilità fqira tagħha.

Punt ieħor importanti huwa l-fatt li 45% tal-aċidi grassi li jinsabu fil-prodott, huma mono jew polyunsaturated. Dan ifisser li lejn l-użu ta 'tali ħalib huwa persistenti ħafna fil-ġisem. Tobba anke jirrakkomandaw jogurt mill-ħalib tan-nagħaġ xorb tliet sigħat qabel il-festa ippjanat. Dan il-metodu jaħdem aħjar milli l-żejt taż-żebbuġa magħrufa. Ebda waħda se jargumentaw mal-fatt li l-konsegwenzi ta 'festa huwa aħjar li jipprevjenu milli jittrattaw dan.

Imma ftakar li xaħmijiet saturati jistgħu jgħollu l-livelli tal-kolesterol fil-ġisem, sabiex kollox għandhom ikunu fil-moderazzjoni!

proteina

A proteina li tinstab fil-ħalib u jonqsilha l-ġobon jibqa fis-serum. Il-kontenut ta 'dan l-element fil-ħalib tan-nagħaġ huwa tliet darbiet ogħla milli fil-baqra jew tal-mogħża. Ma 'dan il-prodott uniku aktar faċli biex diġestiva, u xorrox, imbagħad, huwa wkoll rakkomandat għall-użu.

lattosju

Anki jekk in-nies ibatu minn intolleranza għal lactose, huma mingħajr riskju għas-saħħa biex jużaw prodotti magħmula mill-ħalib tan-nagħaġ. Fil-produzzjoni ta 'jogurt mingħandu l-zokkor tal-ħalib huwa ossidizzat. Barra minn hekk, ħafna mill-lattosju tmur bl-xorrox fit-tħejjija tal-ġobon. Hemm ukoll evidenza li l-lattosju ħalib tan-nagħaġ hija aktar faċilment tollerata minn forom oħra tal-prodott, u għalhekk huwa dejjem tippruvahom personalment u kun żgur esperjenza tagħhom stess.

Ftakar li kull mard u antibijotiċi huma ħżiena għas-sistema immuni tiegħek. Barra minn hekk, anki l-aħjar mediċini normalment joqtol il-batterji tajba flimkien ma 'l-ħsara. Jogurt magħmul minn ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ u l-ġobon biex jgħinu jiffissaw dan u jirrestawraw l-flora intestinali.

Jibqgħu b'saħħithom!