Fouette (zalzett): togħma, speċjalment tisjir, reviżjonijiet

Inti ser iżuru Spanja, imma ma nafx dak li jġibu minn dan il-pajjiż aqwa? Mur madwar in-naħa tal-kalamiti fridge tradizzjonali u tifkiriet oħra u jmorru minnufih lill-ħanut zalzett. L-aħjar li jistgħu jinġiebu minn Spanja - tifkira gastronomika, jiġifieri Fouette. Zalzett, li għandha prattikament l-ebda ugwali, irqiq, niexef, u ħafna fit-togħma, ikun rigal kbir għall-qraba u ħbieb, u jħalli impressjoni kbira tal-vjaġġ.

Fouette zalzett Ispanjol: deskrizzjoni u togħma

Il-post fejn twieled storiku ta 'zalzett jerked - Katalonja. Tradotti mill-Ispanjol l-isem "Fouette" jittraduċi għal "stick" li huwa għal kollox dehra konsistenti matul l-operazzjoni. Dan zalzett Spanjola huwa verament twila u rqiqa, mhux aktar minn 3 ċm fid-dijametru, inqas minn forma ideali u koperti b'saff solidu ta 'moffa bajda. Fuq il-qatgħa zalzett jerked għandha kulur roża jgħajjat bl biċċiet ta 'daqs medju ta' bacon u titjir ta 'bżar iswed.

Togħma li inti tista 'tħoss meta taqta' l-zalzett, pjaċevoli ħafna, tipika tal-laħam jerked, iżda ma 'noti pikkanti ta faqqiegħ, li tagħti l-moffa. Fil-manifattura ma japplikax aċidu, jaċċelera maturazzjoni. It-togħma tal-prodott - ġentili, naturali u armonjuż - punt ta 'riferiment għal tipi oħra ta' zalzett. Indikatur tal-kwalità tal-prodott huwa l-istess moffa, li għandu jkun niexef u li ma jiżolqux u imxarrab. Dan zalzett biex jixtru biss mhux worth it.

tisjir Karatteristiċi

Il zalzett fi Spanja jistgħu jinstabu f'kull maħżen, u għalhekk huwa popolari. Ipprepara Fouette zalzett tal-majjal ikkapuljat ma 'lottijiet ta' bżar iswed. Ikkapuljat ippakkjat sewwa fil-musrana ż-żgħira u jingħorok bil-melħ. Wara dan, il zalzett jiddendel għat-tnixxif tal u maturazzjoni f'żona b'ventilazzjoni tajba mal-umdità baxxa biex jiffurmaw moffa, li jagħti lill-prodott togħma faqqiegħ distintiv. ħin Tnixxif - minn 1 sa 2 xhur, jiddependi fuq il-prodott frisk kemm li għandhom jinkisbu.

Kif tressaq it-tabella

Togħma u l-esperjenza tal b'togħma l-zalzett hija dipendenti fuq il-preżentazzjoni korretta. Fi Spanja, wieħed mill-snacks aktar popolari għall-inbid huwa biss Fouette. Zalzett spiss serva bħala aperittivi qabel l-platti ewlenin għall-ikel jew pranzu. Ikun barbariżmu użu reali Fouette għall sandwiches. Dan snack - raffinat, bi speċifika, togħma delikata u riħa laħam distintiva jerked.

ħxuna tqattigħ Fouette jiddependi mill-grad ta 'freskezza ta' zalzett. Jiddependi fuq dan il-prodott jista 'jkun jew wisq artab jew solidi, bi grad għoli ta' jinxtorob. Il zalzett solidi u xotti huma maqtugħin irqaq ħafna, biss 1 mm ħxuna. Soft Fouette ma narezhesh. Il-ħxuna ottimali għal dawn zalzett - 5 mm. Ta 'min jinnota li anke fil ristoranti għaljin ġlud zalzett Spanjol mill jkunx nadif.

Nista kok Fouette fid-dar?

zalzett fit-togħma ma 'moffa nobbli jistgħu jiġu msajra fid-dar. Naturalment, li jiġu rrepetuti l-flavor oriġinali huwa improbabbli, iżda madankollu jirriżulta huwa wkoll pjuttost għażla deċenti.

Fouette - zalzett tal-majjal, li jinkludi biss majjal u bacon, u l-ebda tipi oħra ta 'laħam. Fid-dar, huwa ppreparat mill-riċetta li ġej:

1. għonq dgħif tal-majjal (300 g) u xaħam (200 g) kien maqtugħa kubi ta '5 mm.
2. Bidu kultura Bactoferm T-SPX attivat fl-ilma sħun (38 ° C) għal 7 minuti u mbagħad miżjuda mal-laħam imfarrak.
3. Il destrosju ikkapuljat miżjud, trab tat-tewm, bżar iswed art (3 g), paprika (4 g), melħ nitrit (2.5 g) u klorur tas-sodju (28 g). L-proporzjonijiet għandhom jiġu osservati b'mod ċar, hekk eżattezza huwa rakkomandat li tuża l-iskali tal-kċina.
4. f'idejn tajba ikkapuljat magħġuna u mimli fis qoxra ppreparati.
5. Aktar zalzett jiġi ffermentat għal 3 ijiem f'20 °, wara li l-moffa huwa kopert b'saff. Għal dan il-għan l-moffa kultura M VC 4 Bactoferm.
6. Wara l-fermentazzjoni, il-zalzett huwa soġġett għal tnixxif finali fil- istat sospiża f'temperatura ta '12-16 ° u umdità 80% għal xahrejn.

Zalzett "Fouette Extra" (Fuet CASADEMONT Extra): klijent reviżjonijiet

Fir-rigward tal zalzett preżenti Spanjola Fouette, il-klijent reviżjonijiet hawn, l-ebda dubju, huma estremament pożittivi. Fl-ewwel togħma speċifika tagħha jista 'jidher mhux tas-soltu, imma jekk biċċa ta zalzett istiva ftit fil-ħalq, l-opinjoni bidliet b'mod drammatiku. Fouette - huwa ħafna Delicious u Ħelwa Gourmet li jipproduċu inkluż fir-Russja taħt il-CASADEMONT marka. Jerked zalzett minn produtturi domestiċi, huwa wkoll ħafna fit-togħma, magħmula minn teknoloġija Spanjol, għalkemm inferjuri għall-oriġinali.

Meta mqabbla ma 'ħafna tipi ta' zalzett, ippreżentati fis-suq Russu, "Fouette Extra" minn CASADEMONT għandu kompożizzjoni naturali. Fil-manifattura ta 'zalzett,-ingredjenti li ġejjin: majjal, xaħam, melħ, lattosju, destrosju, bżar iswed, antiossidant, ikel kulur naturali, tewm, kulturi starter, il-kultura moffa, nitrat preservattivi potassju u nitrit tas-sodju. Xerrejja Russu bħal dan zalzett u mhux konfużi mill-prezz ta '230 rublu kull 150 gramma.