Laħam zalza u ħelwa qarsa fir-riċetti Ċiniżi u oħrajn għal-laħam fil-zalza

Laħam zalza u ħelwa qarsa fl-Ċiniż - huwa dixx tradizzjonali, li inti tista 'tipprova fi kwalunkwe ristorant tal-kċina Ċiniż. Iżda tali dixx fit-togħma jistgħu jiġu msajra fid-dar, xi adattament tal riċetta għal kundizzjonijiet tagħna.

Per eżempju, il-laħam u ħelwa qarsa zalza fl-Ċiniż tista 'kok tajjeb. Ħu nofs kilo ta 'laħam (tradizzjonalment majjal, imma int tista' tipprepara din dixx u ċanga), erba imgħaref tat-tadam, ftit tablespoons ta 'tuffieħ (jew it-tabella ieħor) ħall, żewġ imgħaref ta' zokkor, mitt gramma ta 'soy sauce u kuċċarina ta' dqiq u lamtu. Barra minn hekk, għall-preparazzjoni ta 'platti tal-laħam fil-zalza u ħelwa qarsa fl-Ċiniż jeħtieġu ħxejjex differenti: basal, bżar, karrotti, kaboċċi ftit, nistgħu nieħdu lesti taħlita iffriżat, li tissejjaħ "dixx tal-Lvant."

Laħam imqatta strixxi irqaq u fit-tul, ħxejjex, maqtugħin fi strippi. Jekk il-pjanċa bl-użu faqqiegħ Ċiniż, li huma mibjugħa fil-forma ta 'briketikov rettangolari imbagħad tħalli barra rilaxxata mill-preforma pakkett fl-ilma. Bħala riżultat ta 'tgħaddis faqqiegħ miżjuda tant fil-volum u jsiru artab biżżejjed li dawn jistgħu jiġu maqtugħa b'sikkina. Imbagħad fi skutella bil-laħam pour soy sauce, żid dqiq u lamtu. Ħawwad sew u jagħtu l-istand għal madwar għoxrin minuta. Preheat pan qali kbira biż-żejt (anki aħjar jekk ikun hemm platti speċjali fuq ir-razzett - wok). Poġġi l-laħam fil-livell pan, fry ftit minuti, Imbagħad żid l-ħxejjex. Ħames minuti fry kollha flimkien, imbagħad żid il-kunserva, zokkor u ħall. Simmer sakemm l-offerta. Iservu l-laħam zalza u ħelwa qarsa fil Ċiniż ma noodles ross jew ross mgħolli.

Ir-riċetta għal-laħam jista 'jittieħed bħala bażi, boldly jesperimentaw u l-introduzzjoni ingredjenti ġodda biex Predisposizzjoni tiegħek. Per eżempju, l-eċċitament jista 'juża bżar aħmar jaħraq, u dawk li jfittxu l-eżotiku, tista' żżid ma biċċiet tal-laħam ta 'ananas.

Jekk ikun hemm ċanga jew majjal, inti tista 'kok l-laħam fil-zalza krema bil-faqqiegħ. Din id-dixx għandu togħma delikata u fwieħa isturdament.

Aħna se tnaqqas l-laħam fis kubi u flieli twal xotti fuq xugaman. Imbagħad tisħon fil-butir qali pan u malajr fry l-laħam. Jekk jogħġbok innota li l-laħam offerta ppreparata malajr biżżejjed, ma overdo l-laħam fuq il-nar. Itfi s-sħana, melħ ħafif il-laħam u jitilqu minnu toqgħod fuq il-pjanċa, kopert bl-għatu.

U huma stess jibdew biex issajjar l-zalza. Għandha tnaqqas basla fin żgħar, sinna tewm u 1-2 fungus abjad. Naturalment, dan il-platt jistgħu jiġu msajra bil-faqqiegħ, iżda dawn ma jkollhomx l-togħma li se jużaw Boletus. Meta jintuża faqqiegħ mingħajr il espress "faqqiegħ" riħa, għandhom jiżdiedu mal-zalza ftit qtar ta 'żejt Truffle, li tikkumpensa għan-nuqqas ta' togħma.

Ħu saucepan jew qali pan bil-ġnub għoljin u moqli fih basal u butir tewm. Huwa meħtieġ li l-basla kisbet it-trasparenza, iżda, fi kwalunkwe każ, ma blushing. Imbagħad ferragħ fil-pan ftit imgħaref ta 'dqiq u ħawwad sew bil-butir u l-basal. Ferra madwar tazza ta 'krema, tagħmel żgur li l-dqiq, li ma jiffurmax ċapep. Aħna melħ zalza tagħna, istaġun ma noċemuskata u bżar abjad. Kok fuq sħana baxxa sakemm issir fuq id-densità jixbħu krema qarsa likwidu. Issa, ferra fis dan il-faqqiegħ u ħawwad mill-ġdid.

Għal darb'oħra tpoġġi l-pan mal-laħam fuq il-nar, ferra l-zalza u biex tħallat sew. Ladarba l-kontenut tal-pan jasal sakemm tagħli, itfi s-sħana. Blanking skutella bl-għatu u jitilqu minnu fuq il-stufi għal ieħor għaxar minuti. Iservu l-laħam ma 'kull dixx sekondarji ma zalza.

Tista 'tuża l-riċetta sempliċi imma interessanti u sajjar laħam fit-togħma fl jogurt. Ħu lira ta 'laħam taċ-ċanga jew tal-vitella, żewġ basal kbar, ftit sinniet tewm, tazza tal-jogurt. Barra minn hekk, ser ikollna bżonn żejt għall-qali u tħawwir.

Aqta 'l-laħam mhuwiex biċċiet kbar wisq u istaġun bil-melħ u bżar dan. Imbagħad tpoġġi fi skutella u ferra l-jogurt. Poġġi fil-marinate friġġ ma jkunx inqas minn siegħa.

Imbagħad fry fil-basla pan mqatta u tewm sakemm l-ħxejjex huma trasparenti. Aħna jinfirxu għal-laħam, ma tneħħih mill-immarinar b'kuċċarina jaw jew furketta. Fry il-laħam u mbagħad ferra fil-bilanċi immarinar pan. Qoxra bl-għatu u ħalliha ttektek sakemm l-offerta. F'dan il-każ, aħna se tikseb l-laħam fil-zalza. Imma jekk inti ma bhalu gravy, huwa possibbli li jintfew fl-aħħar tal-pan biex tneħħi l-għatu u jżidu l-sħana, allura jevapora-likwidu.

Laħam immarinat f'dan riċetta jistgħu jiġu msajra fil-kmiem għall-ħami fil-forn microwave jew forn.