Kif tagħmel għaġin ma salamun fil zalza krema?

Fl-Italja, kull tip ta 'għaġin imsejħa pejst. Din il-kelma ġejja mill-Latin "għaġina." Uħud mill kompatrijotti tagħna xorta jsejħu dawn għaġin. Madankollu, il-pasta - huwa pjuttost mhux l-għaġin. L-ewwelnett dan huwa dixx ħafna fit-togħma, fragranti, mmerraq, imħawwar bil-ħwawar u zalza. Ħafna pejst bis-salamun fil zalza krema tkompli tkun assoċjata ma 'ikla ristorant. Iżda għaliex ma tippruvax do it yourself? Ħafna għażliet huma faċli ħafna biex jippreparaw u huma komposti tal-prodotti disponibbli. U huwa alternattiva kbir biex nautically għaġin tradizzjonali. Hawn taħt, aħna ser jurik kif tipprepara għaġin ma salamun fil zalza krema inti.

Huwa bbażat fuq erba 'porzjonijiet, għandna bżonn il-flett tas-salamun (300-350 grammi), ta' pinta għoxrin ta 'krema, sinna waħda tat-tewm, kwart ta' tazza inbid abjad xott, 50 gramma ta 'ġobon, melħ, bżar iswed mitħun, ħxejjex aromatiċi Provençal, żejt tat-tisjir u għaġin . Tista 'esperiment u sajjar fettuccini ma salamun fil zalza krema. Fl-Italja, numru kbir ta 'varjetajiet ta' għaġin. Kull speċi għandha nomenklaturi tagħha stess u huwa meqjus bħala dixx separata. Jekk inti ma tistax issib fettuccini, inti tista 'tagħmel spagetti ma' salamun fl zalza krema.

Allura, għalli għaġin, li jeħel mal-żmien speċifikat fuq il-pakkett. Ixxotta l-ilma, żid żewġ imgħaref żejt veġetali (aħjar, naturalment, jieħdu żejt taż-żebbuġa), u ħawwad għal waqt tinsa. Aħna għandu maqtugħin flett tas-salamun kubi żgħar (madwar nofs ċentimetru u nofs). Kun żgur li tnaqqas l-flettijiet mal-ġilda. Ħafif melħ u bżar. Saħħan iż-żejt fil-livell pan qali u fry tewm. Meta l-sinna jibda kannella, b'attenzjoni jitneħħew u jintremew. Allura, aħna ltqajna fragranti żejt tewm, li se fry tal-ħut. Huwa importanti li l-biċċiet biss mibdula bil-kulur tagħha. Fl-ebda każ ma overcook u kun żgur li l-salamun ma iżżejjed. Żid l-inbid u ħallih ttektek għal żewġ minuti - tlieta, sakemm jevapora alkoħol. Imbagħad żid il-krema, ħxejjex aromatiċi Provençal. Huwa importanti li ma overdo dan, li ma jqassmux il-togħma ta 'ħwawar staple. Bil-mod ħawwad, wassal għat-togħlija u żomm fuq sħana baxxa għal żewġ - tliet minuti. Fl-aħħar nett aħna żid il-Parmesan maħkuk, ħawwad, b'tali mod li ebda għoqiedi. Sajjar għal ftit minuti u pprova. Jekk ma melħ biżżejjed tista 'żżid ftit. Nikbru zalza fit-togħma ma 'flieli tal-ħut aħmar! Kif tistgħu taraw, hija għaġin ma salamun fil zalza krema huwa faċli ħafna u malajr.

Tosserva r-regoli kollha ta 'tisjir għaġin Taljan awtentiċi, issa huwa meħtieġ li tiżdied din għaġin zalza, ħawwad lilhom u jagħtu għalli. Għalhekk, il-pasta mimlijin dressing. Huwa biss wara li għandhom jiġu moqdija. Iżda, sfortunatament, ma dejjem xogħol ippreparata immedjatament qabel jservu. F'dan il-każ, mhuwiex meħtieġ li jitħalltu kollha, peress li l-pasta jitlef elastiċità u razmoknet. Individwalment paste ma salamun fil zalza krema jistgħu jkunu maħżuna fil-friġġ sal-jum li jmiss. Bon appétit!