Kif biex issajjar laħam taż-żiemel beshbarmak

Peress I live in-Każakstan u għandhom ħafna ta 'ħbieb, Kazakhs ma nafx firsthand kif issajjar beshbarmak. Familja tagħna ilha tradizzjoni fuq New Year Nowruz u sajjar beshbarmak. Fi ftit ftit xhur qabel fi razzett qrib eyeing iż-żiemel żgħażagħ u ħaruf. Ngħinu biex jħaxxnu lilhom. Iżda aħna maqtugħin u jitqatta l-laħam fir-razzett, kif dan kollu għandu l-karatteristiċi tiegħu stess.

tisjir tradizzjonali beshbarmak ma jkunx jixtieq li għaġla. Se nipprova biex jiddeskrivu d-dettalji kollha tal-proċess tat-tisjir. Fil-livell pan kbir pour ilma kiesaħ u dipped f'biċċiet kbar tagħha ta 'laħam taż-żiemel - zhaya miżjud li t-togħma delicacies varji ta' żiemel: stings, kazi, shuzhuk, mappa. Peress iffriżar karkassa żiemel ħlief diffiċli biss, hemm metodi oħra ta 'preservazzjoni jew preforma għall-ħażna fit-tul ta' laħam.

Għalhekk, per eżempju, qtugħ għonq żiemel fil-kozz, fil-livell l-aktar baxx vertebri ċervikali, eqreb lejn l-xfafar tintuża esklussivament biex isiru beshbarmak, u l-isem ta 'din il-parti tal-laħam - stings.

Beshbarmak tikseb fit-togħma, mhux biżżejjed biex tkun taf kif issajjar beshbarmak, irridu wkoll tkun ċert li jixtru, jew jagħmlu l-vireg aktar Delicious ta 'laħam taż-żiemel. Biex tipprepara kazi jieħu laħam bil-kustilji, laħam u mimli fil-musrana maħsul sew. Huma jiksbu tip ta 'zalzett, iżda ma tużah fuq sandwiches, u għall-preparazzjoni ta' platti nazzjonali, jagħli, u lesti imfellel fuq platter.

Shuzhuk preparata b'mod affumikat għal 60 gradi, tnixxif għal diversi jiem. Biex jagħmluha tieħu l-dgħif, pour melħ, bżar, tewm u mimli fil-musrana. Irridu jiksbu vojt kbir biex jippreservaw laħam fi kwantitajiet kbar. laħam affumikat u ftit mnixxef jistgħu wkoll jiġu miżjuda mal-beshbarmak.

Xi tixtieq iżżid beshbarmak karta, imma jien ma verament bħall-togħma, hekk aħna ma tuża l-karta fil-livelli kollha. A tirrappreżenta mappa jinqarsu u mqaxxra b'attenzjoni żiemel istonku kbar, b'intervall ta 'melħ u bżar.

Filwaqt li l-delicacies laħam simmer, inti tista 'kok l-għaġina - Zhaima.

Tħejjija mill-ilma u dqiq bi ftit melħ. Ebda bajd m'għandux jintuża. L-għaġina hija magħġuna sew, dqiq sprinkle u rqiq ħafna rolled out. Eċċellenti japplikaw għal dan pin wiesgħa rolling, li fuqha hemm ferita saff irqiq ħafna ta 'għaġina meta rolling out. Imbagħad l-għaġina hija wisq xotta għal nofs siegħa u mbagħad maqtugħa djamanti żgħar jew kwadri kbar.

A Hostess tajba neċessarjament jaf l-sigrieti kif issajjar mistednin VIP beshbarmak fuq il-waħda kbira, u kif - għall-familja tiegħu. brodu lest razza meħtieġ qabel ġbir xaħam mill-wiċċ tal-brodu fil-żgħar pan. Żgħar iżda utli influwenzata għall brodu tkun imdardra, huwa meħtieġ li ripetutament tneħħi l-ragħwa waqt it-tisjir tal-laħam u kok fuq sħana baxxa. Għat-togħma fin-nofs ta 'tisjir, żid melħ, weraq tar-rand u bżar.

Fil-brodu tensjoni li minnu l-laħam hija meħuda barra, inti għandek ħames minuti biex issajjar l-għaġina.

Neħħi bil-għaġina b'kuċċarina jaw lesti u mifruxa fuq kbar dish- "tabakk". biċċiet kbar ta 'laħam u deli laħam huma mqiegħda fuq quċċata u imbexxex bil-mili speċjali - tuzdyk. Biex issajjar l-qatgħa basla fi ċrieki, melħ, bżar u minuta tantalized qabel imsajjar brodu żejtni togħlija fi saucepan żgħir.

Ħabib qrib tal-familja jew fil-liġi għall dastarkhan tnaqqas l-laħam quddiem il-mistednin f'biċċiet żgħar. brodu iffiltrat, jiddaħħal fis skutelli sħun. Kul idejn beshbarmak, jieħdu l-laħam b'subgħajk, bil-dixx komuni kbar. Għalhekk l-isem tajjeb tiegħu - besbarmak dan ifisser ħamsa (un) swaba. Iżda fil-kundizzjonijiet moderni pjanċi użu ħafna u pożati - furketta u sikkina.

Imma jiena nassigurakom, jieklu ma 'idejk dan il-platt huwa ħafna tastier. Tabilħaqq Yum!

I ma tiffokax fuq kif tipprepara beshbarmak ħaruf, hija għandha karatteristiċi tiegħu stess, qed tipprepara għall-mistednin f'okkażjonijiet speċjali. Fil-parti tal-punent tal-Każakstan beshbarmak magħmul mill sturjun fin-nofsinhar żid patata u karrotti kompletament beshbarmak. Mill-mod, il-patata perfettament jassorbi grass, li huwa importanti ħafna li tevita overeating. beshbarmak ħafna kok ċanga biż-żieda ta 'kazi u mappa. Imma I simili beshbarmak laħam taż-żiemel. Madankollu, dan il-laħam huwa aktar għoljin imma huwa aktar faċilment diġerit u huwa meqjus bħala fejqan tajba.

Sabiex jippruvaw, kok u jgawdu!