Ħobż Corn

Mhux se nkunu nafu llum il-proprjetajiet utli tal-qlub tal-qamħ, huma diġà indiskutibbli. Iżda idealment dawn il-ħbub għandhom jgħaddu minn nikstamalization (it-tifsira ta 'din il-kelma tista' tinstab fuq l-Internet). Irrid ngħidlek dwar kif issajjar il-ħobż tal-qamħirrum, li kien insejt illum, u fl-istess ħin iddgħajjef fl-istorja, mhux preskritt fi kotba ta 'l-iskola. Forsi, intom tħobb dan il-ħobż mhux tas-soltu u għandek issajlulha spiss.

Mill-mod, l-ewwel ħobż tal-qamħ huwa xejn ħlief tortilla. Huwa isem familjari? U taf minn fejn ġej dan l-isem? Mit -tribù Maya, dik il-tribù l-aktar famuża, li madwar il-kalendarju tagħha hemm tant eċċitament. Kif jirriżulta, il-ħobż tal-qamħ kien moħmi anke fi żminijiet antiki. U diġà dak iż-żmien kien magħruf il-proċess ta 'nikstamalization. Inkwetanti, ovvjament, iżda fattibbli u fid-dar (dan huwa għal dawk li huma interessati f'liema tip ta 'ħobż Maya jieklu). Għall-bidu, inkisbu l-ġir (inkiseb minn ġebel kalkarju, ilma kalċinat u mxerred). Għal nuqqas ta 'ġir, intużat irmied, kellha tkun nofs kemm qamħ. U l-ilma, għall-kuntrarju, aktar minn darba fi tlieta (swells tal-qamħ, iżda għandu jkun kompletament mgħotti bl-ilma). F'soluzzjoni bħal din, il-qamħ ġie ttrasformat. F'dan l-istat, dan il- "porridge" inżamm għal madwar siegħa u jitħalla jiksaħ. Il-film mhux maħdum mill-qmuħ jiżżerżaq nofs, u l-bqija tneħħa bl-idejn, tħin il-ħbub. Barra minn hekk, il-qamħ kien mxarrba biex jippurifikah mill-ġir, u mbagħad kien imnixxef u mitħun. Fil-fatt, id-dqiq irriżulta.

Il-proċess jidher li hu sempliċi, iżda l-istruttura tjiebet, u minħabba dan, l-akkumulazzjoni. Huwa aqwa kif il-Mayans ħarāu b'dan? Jew hija kollha minn Alla, minbarra l-Qabel mogħtija qabel? Ċajta, iżda f'kull ċajta, kif tafu, għandu jkun hemm sehem tal-verità. Il Mayas kienu tassew amazingly intelliġenti. U ħobż tal-qamħ deher grazzi għalihom.

Ukoll, issa - żewġ għażliet għall-ħami tal-ħobż. Mill-mod, iż-żewġ verżjonijiet huma simili ħafna. Ipprovaha.

Ser nibda bil-wieħed li moħmi fil-forn. Prodotti meħtieġa: żewġ tipi ta 'dqiq fi proporzjonijiet indaqs (qamħ u qamħ f'200 g), kuċċarina ta' treacle skur (tista 'tkun deżerta, aħjar - dining room), melħ (żid mat-togħma), madwar tablespoon ta' zokkor (għal fermentazzjoni tal-ħmira) Mhux ilma jagħli, għax xi pariri, iżda sħun, 80 grad), ftit mgħaref ta 'żejt (ħadu ż-żebbuġa) u ħmira (ħadu niexef, iżda minħabba li l-ħmira hija differenti, ara d-dożaġġ approssimattiv fuq il-pakkett) u ħalib (2/3 tazza).

Biex tibda, steal id-dqiq tal-qamħ bil-misħun, ikopru u ħallih jiksaħ. L-għaġina se tkun ħafna iktar artab, għalhekk huwa iktar offerta. Issa tista 'tibda taħdem. Imla d-dqiq tal-qamħ li jkun fadal. Imbagħad inħejnu ħmira u zokkor f'ħalib sħun. Għar-raġuni, ċar biss għall-kimiċi, il-melħ mhux miżjud (l-għaġina se tkun agħar). Ħallat ma 'dqiq tal-qamħ. Issa ħallat l-għaġina, żżid id-dqiq tal-qamħ u, naturalment, il-melħ. Forsi d-dqiq ikun jeħtieġ ftit inqas, jew xi ftit iktar, l-iktar ħaġa importanti hija li tikseb għaġina aktar soda. Aħna nibagħtu l-għaġina f'panza u poġġih f'post sħun (nistennew, meta niġu, li żdiedu fil-volum mill-inqas darbtejn). Ahna naghmlu l-ghağina, ahna naghtu forma ta 'hamrija u poğğih fuq folja ta' baking greased. U għal darb'oħra - f'post sħun, biex iżżid il-volum, u mbagħad - fil-forn. Imsaħ f'temperatura normali (madwar 200 grad) fis-siegħa.

Il-ħin li jmiss tista 'sperimenta u żid, pereżempju, ġobon maħkuk u mustarda xotta. Fil-ħobż moħmi huma inviżibbli, imma liema togħma u togħma!

Ukoll, issa t-tieni għażla hija aktar sempliċi. Ahna naghmlu hobż tal-qamh fil-hobcer. Biex tkejjel il-volumi, uża t-tazza mwaħħla mal-maker tal-ħobż. Għal ħobż medju, ipprepara: tazza ta 'ilma, terz ta' tazza tal-ħalib, żejt tal-qamħ (2 imgħaref), terz ta 'tazza dqiq tal-qamħ, 1 tazza dqiq tal-qamħ (tħin fina), ħmira u zokkor (tablespoon). Melħ għat-togħma (normalment kuċċarina hija biżżejjed, tista 'ftit iktar).

L-ingredjenti kollha jintbagħtu lill-produttur tal-ħobż. Aċċerta ruħek li l-melħ ma jitħallatx mal-ħmira immedjatament. Huwa aħjar li titferra 'l-aħħar dqiq u, billi tagħmel toqba fih, ferraħ il-ħmira f'din il-fossa. Jibqa 'li tagħżel il-programm u agħfas "START", aktar ħobż mid-dqiq tal-qamħ - in-negozju tal-ħobż.

Bon appetit!