Kif biex issajjar l-ċriev? Kif biex issajjar bajd laħam: riċetti

Roe huwa annimal kbir ħafna, it-tkabbir tagħha - 0.9 m fuq l-ispalla, u l-piż jista 'jilħaq 55-57 kg. Japprezzaw dan l-annimal selvaġġi mhux biss għal-laħam iżda wkoll għall-varjetà ta 'modi biex kaċċa għalih. Roe minħabba n-numru tagħhom - l-annimal kummerċjali l-aktar famużi fid-Eurasia mill-Oleneva familja jgħixu jwaqqgħu l-weraq u foresti mħallta. Wara kaċċa ta 'suċċess hija dejjem kwistjoni dwar kif tipprepara ċriev. Din il-problema, u aħna jiddedikaw dan l-artikolu.

Għażla ta 'laħam u utli proprjetajiet

Jekk tieħu l-annimali selvaġġi, huwa l-laħam taċ-ċriev huwa l-ogħla klassifikazzjoni. Huwa faċilment diġestibbli u ħafna ġentili meta mqabbla ma 'ċriev, elk u MARAL, fih ebda xaħam għoli tidwib. Il-laħam, li hija prodotta fil-bidu tal-perjodu tal-kaċċa, hija stmata l-aktar, peress li l-nutrijenti akkumulat matul is-sajf l-annimali għadhom ma ġewx ikkunsmati. Laħam irġiel qodma iebsa biżżejjed, għandha riħa speċifika. Biex tneħħi dawn il-limitazzjonijiet, huwa mgħaddsa u msajjar għal żmien twil, li jirriżulta fl meqruda ħafna mill-attivi u nutrijenti. laħam għoġġiela mingħajr l-togħma bright aktar idemmgħu, ftit xaħam. Qtugħ venison, perżut u sarġ huma l-aktar offerta u parti delikata tal-karkassa. L-annimal feeds fuq ħaxix u l-ħajja fost n-natura pur, għal din ir-raġuni, laħam tiegħu huwa utli għal kulħadd - kemm b'saħħithom u morda. Hija għandha ħafna ta 'traċċi ta' elementi u vitamini. Hija rakkomandat għal nies b'mard gastrointestinali. Min se jagħti rakkomandazzjonijiet ġenerali dwar kif issajjar ċriev.

Rakkomandazzjonijiet għall-preparazzjoni ta venison

X'tista 'tagħmel ma' din il-logħba selvaġġi? Għalli, fry, stew, bake fil-fojl. laħam rakkomandat pre mnaddfa ta 'films u pickle fil-ħall ma' ħwawar differenti, tewm jew basal. Homemade burgers ċriev venison tikseb ħafna mmerraq - yummy reali. Biċċiet ta 'laħam matul qali tista togħrok ħxejjex aromatiċi, tewm jew meraq tal-lumi. Tista 'wkoll tuża bħala mili kbir għall torti. Kif ħwawar għat-tisjir ta 'din il-logħba ssuġġerit li jgħaqqdu l-mfewħa u iswed bżar, noċemuskata, kemmun, ġinġer. Ross jew patata huma perfettament adatti bħala sekondarji dixx. Wkoll utli huma l-qalb, il-kliewi u l-fwied. Jakkumulaw ferm meħtieġa għas-sustanzi ġisem tal-bniedem. Liema qed jippreparaw, u kif? istuffat fwied jew moqli bil-ħwawar u l-basal. Il-qalb, pulmuni u l-kliewi huma l-aħjar stew fil-krema qarsa u żid ftit inbid abjad. U issa li jaqsmu xi riċetti dwar kif issajjar ċriev.

Ricetta № 1: laħam mixwi u bake bajd

Ħu ammont żgħir ta 'laħam ċriev, 300 gramma fil-biċċa waħda, huwa maħsul u mnixxef sewwa. Min-naħat kollha nashpigovyvaem ħxejjex u bacon, żid il-basla, għeruq mqatta karfus u tursin, mqatta 'b'mod fin. U issa jgħidlek kif biex issajjar l-bajd laħam fuqek. Fry ftit bil-ħaxix fuq qali pan sew imsaħħan sakemm qoxra tad-deheb. Imbagħad żid togħma bżar iswed u melħ, ferra l-ilma jagħli ftit fuq il-qiegħ tad-dixx, għatti bl-għatu u jibgħatha fil-forn. Fi ftit minuti qabel il-proċess tferrigħ fl-inbid aħmar xott pan, 60 gramma, ħawwad it-taħlita, u ħalli ftit jispiċċaw. L-eħfef mod kif tipprepara ċriev, inti tgħallimt. Fuq il-mejda hija servuta bil-ħaxix u ħxejjex aromatiċi.

Ricetta № 2: immarinat roe

A lira ta 'venison maħsul u mnixxef, affumikat bacon u nashpigovyvaem jibagħtu lill marinate għal jumejn. Fl-aħħar tal-perjodu, imqatta 'ħxejjex flieli: 50 gramma ta' karrotti, basal u għeruq tursin. Bil-mod jqiegħdhom fuq il-qiegħ tal-pan, u biss l-quċċata - laħam estratt mill-immarinar. ħwawar sprinkle dixx: tewm mgħaffeġ u weraq tar-rand, melħ u bżar. Xejn kkumplikata dwar kif issajjar l-laħam taċ-ċriev roe, l-ebda. Sprinkle bil-butir imdewweb u mqiegħda 30 minuta fil-forn fuq. Imbagħad aħna iġbed il-pan, poġġih fil pjuttost ftit ta 'pejst tat-tadam (nofs kuċċarina), imgħaref u nofs ta' dqiq minn qamħ u ferra fil-ilma jagħli ftit. Għalli 15 minuta, żid l-inbid aħmar xott (100 ml) u ħalliha ttektek għal diversi minuti. Bħala sekondarji dixx dixx tagħna hija perfetta ross mrammla mgħolli. Immarinar jikkombinaw ilma u ħall f'partijiet ugwali, żid basal, ċrieki imfellel, weraq tar-rand, bżar u frott tal-ġnibru. Immarinar għandu jkun mgħolli.

Ricetta № 3: roe mixwi

Biex tipprepara l-bajd ta 'dan riċetta mingħajr immarinar laħam ma tistax tagħmel minħabba riġidità tagħha. Jitnaddaf mill-xaħam u l-films, ferra l-immarinar u jħallu f'post frisk għal erba 'jew ħames ijiem. Imbagħad tqum xi kwistjoni nisa tad-dar: kif issajjar ċriev fil-forn? Xejn kkumplikata. Melħ u jibgħat fil-forn, fejn u simmer, kultant basting ma 'żejt. Ladarba l-laħam ikun browned tajjeb, huwa meħtieġ li jitneħħew xaħam żejjed minnha, ma ferra krema qarsa wisq ħoxna u jkomplu ħalliha ttektek għal sagħtejn oħra. Il-riċetta tat l-immarinar inti diġà taf. Huwa versatili u adattati għal kważi kulħadd għażliet tisjir. Min-venison mixwi tabella għandhom jiġu notifikati bil pitravi braised.

Ricetta № 4: bake test fil-bajd sarġ

ingredjenti meħtieġa għall kilogramma ta 'laħam: bacon - 100 g, melħ u bżar.

bżonn għall-għaġina: dqiq - 300 gramma zokkor ramel - 20 gramma butir imdewweb - 10 g, ħmira - 10 gramma ta 'żejt veġetali - 50 gramma ta' melħ, - 5 grammi, Ilma - 150 ml.

Kif biex issajjar l-ċriev? Hemm riċetti differenti, aħna issa jqisu wieħed mill-oriġinali. Sarġ - a lumbari parti - mill-pelvi għall-aħħar kustilja. Pre sigħat pickle tiegħu 24. Ipprepara għaġina ħmira. Biex tagħmel dan fl-ilma sħun żieda ta 'melħ, zokkor, dqiq, ħmira, knead l-għaġina u mbagħad titqiegħed marġerina, knead sew, tannulla għal minn tlieta sa erba' sigħat jogħlew. Koppja ta 'drabi matul dan iż-żmien ippanċjati. Wara dan sarġ daubed it-test jingħorok minn qabel melħ, bacon lardu. U issa kif issajjar ċriev fil-forn. Għandna siġġu fil-livell pan u jibagħtu f'forn 220 grad imsaħħan minn qabel. għaġina Propechetsya u jispiċċaw qoxra iebsa. Laħam bħala riżultat se jkun aktar fit-togħma u mmerraq. Mill-mod, il-fojl mhuwiex rakkomandat għall-użu, kif ser tinkiser u l-meraq runs out. Moħmija sarġ nofs siegħa. Imbagħad aħna nagħtu jibred ftit u CHOP f'biċċiet, imbagħad iservu. għaġina qoxra hija wkoll pjuttost tajjeb għall-ikel.

Ricetta № 5: preparazzjoni kustilji roe

parti Spinali jirriżulta ħafna fit-togħma, u issa aħna ser jurik kif issajjar kustilji venison inti. Biċċiet maqtugħin tal-ħxuna ta 'tliet ċentimetru. Kicking, bżar, u immellaħ, imbexxex ma 'żejt veġetali. Wara ed fuq xulxin fi skutella fond, il-tursin qalbu u basal. Imbagħad tpoġġi l-laħam taħt pressjoni għal sagħtejn f'post frisk. Wara sagħtejn, mifruxa fuq bażi pan u fry l-flieli bacon ma 'l-laħam ippreparat. Pour zalza fuq, li jikkonsisti dak li jibqa 'wara qali, ilma (50%), niskata dqiq u l-butir. Dan kollu huwa immellaħ u mgħolli għal ftit minuti. Bħala garnish għal dan il-laħam eċċellenti servuti mgħolli ross, patata moqlija, ħass bl pitravi horseradish jew mit-tadam. Issa li taf kif issajjar kustilji venison.

Ricetta № 6: venison goulash

Prodotti għall-ikel: laħam - 0.5 kg, xaħam - 60 gramma, basla wieħed, bżar aħmar - kuċċarina waħda, tadam - erba biċċiet, bżar aħdar - erba imżiewed, melħ.

Aħna diġà jafu li jistgħu jsiru minn platti ħafna venison differenti. Fost dawn huma xi wħud komuni, bħall-goulash. Logħba jinħaslu, mqattgħin f'biċċiet jew kubi. Moqli fil basal xaħam mqatta, żid bżar aħmar, laħam magħmula, melħ u simmer, gradwalment tferra l-ilma sħun. Tadam jitnaddaf, tneħħihom mill-qamħ, u maqtugħin ma 'bżar aħdar, ċrieki imqatta, żid mal-laħam meta jkun nofs magħmul. Simmer sakemm imsajjar u fuq il-mejda, notifikata bid patata. Bon appétit!