Kif biex issajjar ketchup homemade

Ketchup fis-snin riċenti sar zalza popolari ħafna fil-menu ta 'kuljum ta' ħafna nies. Ħafna minn dan huwa grazzi għall-togħma universali tagħha, li taħlitiet perfettament ma 'ħafna prodotti li jvarjaw minn għaġin u ċereali u jispiċċa bil-laħam u l-ħut. Madankollu, ħafna tastier minn dak li huwa mibjugħ fil-ħwienet, ketchup dar, li, barra minn hekk, fih biss l-ingredjenti naturali.

Huwa kkonservat sew, sabiex ikun jista 'jintuża fl-ikel irrispettivament mill-istaġun. Hija perfettament tikkumplimenta kważi kull dixx.

Hemm diversi riċetti, kif kok l ketchup fid-dar. Fl-istess ħin, fi kwalunkwe każ, il-fondazzjoni se jservi bħala tadam, u li l-kwalità togħma tal-platti lesti jiddependu fuqhom. Ħaxix għandhom ikunu misjur u mmerraq, iżda mhux over-misjur u mhux mittiefsa. Ħames kilo ta 'tadam se jkollhom bżonn 4 basal medju, u 3 biċċiet ta' bżar ħelu. Tadam ferra l-ilma sħun, imbagħad mnaddfa bl qoxra, huma mqattgħin f'biċċiet żgħar u jitqiegħed fis-dixx imħejji (inti tista 'għal dan il-għan li jieħdu l-kitla, bħala ħitan ħoxnin tagħha se tippermetti li ma jinħaraqx fuq il-ħxejjex ma tisjir twil). Dan ukoll tpoġġi imqaxxar u ċrieki basla mqatta, bżar, ġew qabel ġie mneħħi mil-żrieragħ kollha.

taħlita veġetali jitqiegħed fuq nar, tinġieb għall-togħlija u mgħolli taħt il-kopertura 3 sigħat f'temperatura ftit. Wara dan hija mkessħa u jingħorok permezz ta 'skrin jew mitħun bl-użu blender. Il-massa li tirriżulta hija miġjuba għall-togħlija għal darb'oħra, hawnhekk imqiegħda 2-3 tbsp. l. melħ, zokkor (nofs tazza). Tista 'wkoll żżid u ħwawar, li huma magħżula fuq il-togħma ketchup dar. F'ħafna każijiet, l-użu iswed bżar, kemmun, kosbor, imsiemer tal-qronfol u oħrajn. Ħodor rakkomandat mhux maqtugħa, u mqiegħda fuq il-raġġ ta 'ftit minuti biex dixx mxarrba bl fwieħa mbagħad jitneħħew. Wara dan, ma platti tat-tadam xellug fuq il-sħana għal 3 sigħat oħra. ilma kollu għandu jkun evaporat wara t-tmiem ta 'tisjir. Wara dan, hawn jitferra ħall polstakana (aħjar li tuża 9%), it-taħlita tinġieb għall togħlija, jitferra vażetti tal-ħġieġ sterilizzati u ssiġillati. Xi nisa tad-dar jippreferu li żżid ketchup homemade zalza tat-tuffieħ li jagħti benna ta 'aċidità ċerti.

Tista 'tuża l-riċetta ta' wara. 2 kg ta 'meraq tat-tadam isir (dan jista' jieħu l-juicer jew itħan permezz ta 'pre-steamed). 2 basal ta 'daqs medju togħrok fuq grater, jitqiegħdu fil-zalza flimkien mal-weraq tar-rand. Dawk li ma simili dar ketchup ma inklużjonijiet viżibbli tista 'tpoġġi dan u ħwawar oħra fil-borża garża, li wara t-tmiem ta' tisjir huwa miġbud 'il barra u ippressat, li tagħti l-dixx togħma tiegħu. It-taħlita ġie ppreżentat sakemm tagħli, dan jitqiegħed fi żmien 2 sigħat. Tablespoons ta 'melħ u nofs tazza ta' zokkor, niskata bżar iswed (kwantità determinata fuq it-togħma). Kollox huwa imsajjar għal madwar siegħa. Minn pass dan iż-żmien, imsiemer tal-qronfol hawnhekk huwa miżjud (art fi trab fin), kosbor jew żrieragħ kemmun. It-taħlita huwa mgħolli għal 10 minuta, mferra 'f'reċipjent sterili.

Għandu jiġi nnutat li l-preparazzjoni ta 'ketchup fid-dar - sempliċi negozju. F'dan il-każ, ir-riżultat, ħafna drabi, huwa togħma ħafna ogħla u kwalitajiet oħra għajr il-prodott mixtri. Xi nisa tad-dar tpoġġi hawn mustarda, bżar jaħraq, ġewż mitħun u addittivi oħra, jiddependi fuq preferenzi fit-togħma tagħhom. It-togħma oriġinali ta 'dan il-platt għandu biż-żieda ta' għeneb jew berries oħra. Għal dan il-għan dawn jitpoġġew fil-tisjir simultanjament ma 'l-tadam. Wara trattib, kollox jingħorok minn passatur, u hawn huwa miżjud melħ, zokkor, ħwawar. L-itwal-taħlita jibqa 'fuq il-nar, il-eħxen l-zalza se, madankollu, għandek bżonn tagħmel ċert li l-ħxejjex mhumiex maħruqa.